#13 海の星は美味しい - 熊本県 天草市栖本 ヒトデ漁 - | 001 海と漁師の騙し合い 中村征夫 Ikuo Nakamura | 日本列島 知恵プロジェクト

ヒトデを食べると聞いて、一瞬、言葉を呑みこんだ。 な、なんだか硬そうだし、イボイボが体にたくさんあるし…形も色も…どう贔屓目にみても観賞用……。 「いえ、いえ。天草では食べるんです。料理として出す旅館だってありますよ」 ヒトデ食を教えてくれた人は微笑みながら言う。 ほんとかなあ。どうも眉唾っぽいなあ。でも、どんな味なんだろう……。首を捻りつつ、天草の上島（かみしま）へと向かった。 天草市栖本（すもと）──天草最高峰の倉岳（くらたけ）の麓、河内川が流れ、八代海（やつしろかい）に面した温暖な土地には、太陽の光をいっぱい浴びてポンカン、デコポンなどの柑橘類がすくすく育っている。 目指すは古江の浜。 下りてみると砂はほとんどない。石ころだらけで歩きにくい。 リーダー格の竹尾美年子（たけお・みねこ）さん（63歳）が小中学校時代の同級生二人を誘って、ヒトデ捕りにやってきている。 「大潮の干潮がいいんで

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ヒトデ食べられることにびっくりした！

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動物でサポニン含有してるのヒトデとナマコだけなのか。

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6月まで

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「ヒトデが教えてくれたこと」