【コラム】ビバリーヒルズの「牛角」に学ぶこと | Chosun Online | 朝鮮日報

日本に「牛角」という焼肉チェーン店がある。焼肉を中心にキムチ・冷麺・ユッケジャンなども食べられる、典型的な韓国料理店だ。しかし、営業は日本式だ。真っ暗な店内で従業員たちは「忍者」のような制服を着ている。牛角は株式会社レックス・ホールディングスという日本の上場企業が経営している。今や日本の外食産業界の大手に成長した。 日本国内に800店舗、牛角の加盟店がある。おかげで、わざわざ新宿や赤坂に立ち並ぶ韓国料理店まで行かなくても、東京のいたるところで韓国料理を手軽に楽しめる。韓国人の口にはタレがやや甘めだが、食べてみる価値はある。もちろん、日本人の口にはよく合うのだろう。 牛角は韓国料理を日本に広げた功労者ナンバー1だろう。だが、日本式の経営方式が韓国料理の概念を根本から変えつつある。「韓国料理は韓国のもの」という意識が薄れ、スパゲッティーやカレーのように、日本の食べ物の1つとして認識され始め

[toyo-m]

説得的です。

[oguogu]

本当は焼肉は韓国料理じゃなくて在日が戦後始めたんだから日本料理とも言えるわけで