「AOC－－－フランスワインの格付けと種類」･･･フランスワイン事典

「原産地統制呼称法」(A・O・C＝Appellation d'Origine Contorolee）に基いて、つくられたワインを言う。 この法律は1935年に制定され、優れた産地のワインを保護、管理することを目的にしており、 政府の機関（I.N.A.O＝全国原産地名称協会）によって諸規制が定められ管理されている。 当WEBで取扱うワインは主にこのAOCワインである。略してACワインとも言う。表記も適宜2つを使っている。 原産地を名乗るための主な規制は、 ・その地で収穫された葡萄のみを使用していること ・許可されている葡萄品種であること ・最低アルコール度数の設定 ・栽培法等に関する諸規定 ・生産過剰による品質低下を防ぐための生産量の制限 ・原料葡萄の糖度に関する規定 ・醸造法の規定 等がある。 また、「原産地呼称」は、地方、地区、村、畑、という順序で、その単位が狭められていき、区画が小さく