犬用鮫ジャーキーはいかが 障害者と漁師の「水福連携」で新商品｜福祉新聞

左から新商品の「乾燥あかもく粉末」「乾燥あご粉末」「犬用鮫ジャーキー」 障害者が漁師と協働して海産物を加工販売する「水福連携」に取り組むＮＰＯ法人ライヴ（大田百子理事長、鳥取県米子市）は１・２日、新商品のサンプル配布と試食会をＪＲ新橋駅前（東京都港区）の同県アンテナショップで行った。 新商品は「乾燥あかもく粉末」「乾燥あご粉末」「犬用鮫ジャーキー」。すべて天然物で無添加。粉末の大きさや袋詰めの量は注文に応じて販売する。 あかもくは海藻の一種で漁師が素潜りで取る。ワカメより食物繊維が多く、軟らかいのと粘りが特長。試食した来客からは「あかもくを知らなかった」「どんな料理があるの」などの感想があった。 新商品は地域課題の解決に向けた事業として、県の補助を受け開発された。 協働する御崎漁港（同県大山町）は水揚げ量の減少、漁師の高齢化などの課題があり、未利用資源のあかもく、あご、鮫を有効活用すること