「芋」100％にこだわる全量芋焼酎 米トレーサビリティ法施行で注目度アップ

焼酎といえば、米や麦、そして芋があるが、最近はその原料に注目が集まっている。背景には2011年7月1日に全面施行された「米（コメ）トレーサビリティ法」がある。原料に米麹などを使用する焼酎は、瓶などのラベルに原産国の表示が義務付けられる。 あまり知られていないが、芋焼酎は製造過程で米麹が使われていることが大半。そうした中で米麹を使わず、「芋」にこだわり、「芋」だけでつくる「全量芋焼酎」という焼酎のカテゴリーがある。 国内産米への切り替え始まる 「米トレーサビリティ法」は、2008年9月に発覚した「事故米」の不正流通問題をきっかけに定められた法律で、米そのものだけでなく、米を原料にした加工食品（味噌などの一部を除く）についても原産国の表示をメーカーに義務付けた。 米麹を使用する本格焼酎も例外ではない。たとえば、芋焼酎はタイ米などで麹をつくっているケースが少なくないが、こうした米麹を使った芋焼酎

[lkeli000]

安くて旨ければいい！！＞「芋」100％にこだわる全量芋焼酎　米トレーサビリティ法施行で注目度アップ (1/2) : J-CASTニュース