マヨネーズの裏ワザレシピ｜とっておきレシピ｜キユーピー

乳化とは、卵黄が酢と油をつなぎあわせ、細かい粒状になった状態のこと。 その酢(水分)と油が細かく混ざり合った状態を、調理の際に上手に活かせば、家庭では難しかったプロの食感にカンタンに近づけられます。

[mayojapan]

どれもおいしそう。

[hirok52]

チャーハンとかは分からなくもないけど、ホットケーキにもマヨネーズが効くとは・・。マヨネーズ、恐るべし。

[kazukiy]

まよまよにして

[whirl]

マヨネーズ大好きそう思っていた時期が俺にもありました

[Roskil]

スポンジケーキやパウンドケーキでもいけるらしい。昔図書館で読んでぎょっとした覚えがあるなぁ。