魚の「神経締め」高知県内漁師に浸透中　鮮度保持が格段に向上｜高知新聞

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agrisearch 「魚の頭部から針金を差し込み、背骨上部の神経を破壊して死後硬直を遅らせる技法」「神経締めの普及を図る背景には「高知家の魚応援の店」が急増してきた事情もある」

2016/06/22 リンク

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agrisearch2016/06/22

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