ぱくぱく献立くん「厚揚げのトマト煮込み」

【作り方】 （1）玉ねぎは、縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。人参は、3～4mmの輪切りにする。トマトは湯むきにして、大きめに切っておく。 （2）ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはつぶしておく。 （3）鍋にサラダ油を入れ、（2）を低温で、にんにくの香りが油に移るように炒め、ベーコンから油が出るまで炒める。 （4）（3）に（1）を入れ、炒め、ローリエ、コンソメスープを入れて煮る。人参が少しやわらかくなったら、1cm幅に切った厚揚げを入れ、さらに味を含ませるように煮る。最後にＡで味を調える。 （5）器に盛り、きざみパセリを散らす。 ●ワンポイントアドバイス 副菜（おかず）の味付けが濃いと、食欲が増し、どうしても食べ過ぎてしまいます。素材の持ち味を生かし、だしをきかせ、香辛料なども使って、薄味を心がけましょう。 ●ミニ知識 ベーコンは用いる部位によって、ベー