http://www.route8.co.jp/beyou/backvol/46/bak46.htm

◇◆ ◆◆一般的な価格構成＝飲食店の価格 ◆◆ まずは最も分かり易い例として、飲食店の価格の付け方を書いてみます。 家で料理したらいくらで、お店で食べるといくら、というように計算出来るの で、常識はずれな価格設定がしにくい分野です。 （一般的に調理されない物では、凄い価格の場合もありますが） 一言に飲食店と言っても、外食チェーン店から、ファーストフード、 ラーメン屋、レストランまで、値段の付け方は違います。 基本的に飲食店の原価は３５％以下で抑えるのが原則らしいです。 代表的なレストランの値段の付け方を書いてみます。 ○原価 食材費３０％ ○経費 人件費２５％ 減価償却費５％ 家賃１５％ 諸経費１５％ 利益１０％ この様になります。 具体例で私達が１０５０円（税込）のランチを食べた場合の内訳は 食材費３００

[syokkaa]

経営の勉強に