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噂の塩麹を作ってみたよ
噂の塩麹を作ってみたよ こーいち at 2012年2月 3日 21:59 カテゴリー:自炊生活 今話題の、塩麹を作って... 噂の塩麹を作ってみたよ こーいち at 2012年2月 3日 21:59 カテゴリー:自炊生活 今話題の、塩麹を作ってみました。 参考にしたのは以下のサイト。 ▼しみじみ*ごはん 塩麹の作り方 ~わが家の場合~ ▼@nifty:デイリーポータルZ:麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 作り始めたのは昨年の12月19日。夏場だと一週間程で出来るみたいだけど、冬場なので10日はかかると思ったほうがいい。 仕込み 市販の乾燥麹(みやここうじ)200gに対して70gの塩を用意。いちお、60~80gとある。塩辛さはこのときの塩加減で調節。 70gの塩の加減がわからなくて、計る容器大きすぎたw スポンサードリンク