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レシピ
15歳の時、愛知県千歳楼で日本料理の修業を始める。数々の名店で腕を振るい、18年間、老舗料亭赤坂きく... 15歳の時、愛知県千歳楼で日本料理の修業を始める。数々の名店で腕を振るい、18年間、老舗料亭赤坂きくみの料理長に就任。 現在、銀座など都内4ヶ所に料理店を構える。和食の基礎を大切にしながら、料理のジャンルを越えて、よりよい技術と食材を追求し続ける旗手として注目を集める。 中華の鉄人として活躍以来、全国四川飯店グループでの指導や多くの料理会、テレビ番組やコマーシャルなどでも活躍している。伝統的な四川料理を継承しながらも、和・仏・伊などの手法も取り入れて幅の広い料理を提案している。四川飯店グループ代表。 フランス、ベルギーで修行後、ビストロ・ボンファムにて料理長を務めた後、2007年レストラン オー・プロヴァンソーをオープン。クラシックフレンチの技法と他料理の技法なども大いに取り入れ、中野流の人柄あふれる優しいフレンチに定評がある。