STEPHAN PANTEL

PROFILE 1972年、南フランス・プロヴァンス地方に生まれる。13歳から学校の休日には父のレストランを手伝い始め、17歳で料理学校に進学。2年後の1992年、ニースの名門『ホテル・ネグレスコ』へ。その後、パリの三ツ星『グラン・ヴェフール』をはじめ、『ジェラール･フォシェ』や『ジャック・カーニャ』などの星付きレストランで経験を積み、2001年に来日。京都にて、『フィリップ・オブロン祇園』オープン当初よりスーシェフを務め、2004年には『クーラン・デルブ』のシェフに就任。2006年には祇園に『KEZAKO』をオープンさせ、大きな話題となる。 Ryoriya Stephan Pantel リョウリヤ ステファン パンテル 〒604-0974 京都市中京区柳馬場通丸太町下ル四丁目182（地下鉄烏丸線「丸太町駅」下車 徒歩5分） TEL：075-204-4311 FAX：075-204-431