自然米酒 蔵元 寺田本家

微生物も寺田本家で働く人も元気に働く寺田本家。 多種多様な力（微生物・人・モノ・コト）が働いて美味しくて健康に良いものができる。 発酵とは「変化」すること。 見えない微生物の力を信じ、昔ながらの蔵に住み着く菌の力でお酒造りに取り組んでいると、 微生物が助けてくれた、と感じるときがあります。 もちろん予想外のこともたくさんありますが、いずれは発酵してお酒が醸されます。 きっと微生物の世界は善玉菌も悪玉菌もなく、それぞれが役割を果たして支え合っているのでしょう。 酵母菌や麹菌のみならず名前のない菌たちも大切なお酒造りの仲間たち。 それぞれが自分のできることを精一杯取り組んだときに、大きな発酵のうねりが始まります。 発酵道を読む

[yomogi]

via Saotome-san

[yu76]

千葉県香取郡のこだわりのある蔵元。

[janetjackson]

｢菊芋の粕漬け｣いいな〜....(´∇｀)

[drumsco]

五人娘、むすひ などを作る日本酒の蔵元

[tsugu_k]

@hiraizzz 寺田本家「五人娘」の名の由来がわかりました。女の子３人と奥様+おばあちゃんだそうです。どちらかとと同じみたいです(笑い。寺田本家で10月2月（土）“さけチャレ”田んぼ稲刈りツアー参加者募集中

[hana64]

昨日、蔵元寺田本家視察

[yasu19_inu]

玄米のお酒を販売

[hisashi_naitou]

お酒　オーガニック　食　健康成功するひとくさるひと」の酒蔵

[ETak]

お酒

[takabon114]

「成功するひとくさるひと」の酒蔵

[okataco]

この酒、すごく旨かった。今度買う