コルク栓のワインは横にして保存しないほうが良いー研究者

Home > コルク栓のワインは横にして保存しないほうが良いー研究者 【ポルトガル】 2018年6月15日 世界最大のコルク栓製造会社Amorim（アモリム）の研究開発部門の責任者・Miguel Cabral博士は、未開封のコルク栓をしたワインを横に寝かせて保存しても、コルクの乾燥を防ぐ効果はなく、ワインの状態を悪化させる可能性すらあると指摘した。 ワインの液面とコルクの間の空間（ヘッドスペース）の湿度は100パーセントで、ワインを立てておいたからといってコルクが乾燥することはない。ワインは横にして保存するのが良いというのは、長年信じられてきた俗説に過ぎないと指摘している。 更に博士は、ワインが置かれた外気の湿度の乾燥程度が、ボトルの中のワインの状態に影響を与えることはない。なぜならワインはボトルの中の湿度によって影響を受けるからだと指摘し、ワインはやや湿気を保った外気環境で保存するのが良

[nyokkori]

親父がソムリエ時代に管理してた蔵のワイン、何千本もあったけど、写真だとみんな横になってた。

[arare5]

横にして保存してるイメージはあるなぁ

[atama_ii]

実際、古いやつの激しいオリは横にして置いてると横に溜まって瓶に張り付くんで、テーブルで飲んだ後置いておくのに美しくないのよね。それなら立てて保管したいなー。

[y-wood]

『（ヘッドスペース）の湿度は100パーセントで、ワインを立てておいたからといってコルクが乾燥することはない。』言われてみたらそうだな。常識を疑え問題。

[fujioka223]

でしょうね