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「イワシもっと食べて」菓子や総菜に変身、人気上昇を期待 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
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「イワシもっと食べて」菓子や総菜に変身、人気上昇を期待 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
水揚げ量日本一のカタクチイワシを広く食べてもらおうと、千葉県の水産加工業者らがイワシを使った菓子... 水揚げ量日本一のカタクチイワシを広く食べてもらおうと、千葉県の水産加工業者らがイワシを使った菓子や総菜を開発、「いわしファクトリー」のブランド名で21日から販売する。 県内の水揚げ量は年10万トン前後だが、大半は飼料となり、食用に使われるのは2~3割。消費拡大のため、イワシの粉末を練り込んで魚臭さを消した焼き菓子「フィナンシェ」など菓子9種類と7種類の総菜を開発した。 県水産加工業協同組合連合会の弓削義正専務理事(61)は「身近な食材になれば」と期待する。