容器改良 おいしさ長持ち : 環境 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

食べ物を新鮮に保ち、おいしく食べられる期間を延ばそうと、食品メーカーなどは包装容器の改良や製造方法の見直しを進めている。まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」を削減する効果も期待されている。 酸素と水分遮断 コンビニエンスストア「ファミリーマート」サンシャイン南店（東京都豊島区）。冷蔵ケースの総菜コーナーには、きんぴらゴボウや切り干し大根など、パック詰めされた約２０種の商品が並び、学生や会社員らが次々と商品を手に取った。 同社は２０１６年、総菜のパックを一新し、白いプラスチック容器に透明フィルムでふたをする仕様に統一した。容器、フィルムとも多層構造で、酸素と水分を遮断。さらに容器内に窒素ガスを充填（じゅうてん）し、食品の酸化と雑菌の繁殖を抑えた。その結果、安全に食べられる期間を示した消費期限を、従来の２日程度から５日程度まで延ばした。 総菜は工場で作られ、翌日には店頭に並ぶ。売れ残

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うーむ

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同じように見えるプラスチックの容器も昨今は機能性が付加されて、この記事のように美味しさと期限延長に貢献することもできる。

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「容器、フィルムとも多層構造で、酸素と水分を遮断。容器内に窒素ガスを充填し、食品の酸化と雑菌の繁殖を抑えた。その結果、安全に食べられる期間を示した消費期限を、従来の２日程度から５日程度まで延ばした。」