廃校で育つ「美少年」…復活へ新酒仕込み : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

菊池渓谷（熊本県菊池市）の西に位置する山里の元小学校舎。 現在は、老舗酒造会社の流れをくむ酒造会社「美少年」の酒蔵として使われている。 元の給食室では米を蒸す甑（こしき）からもうもうと白い蒸気が上がり、最盛期を迎えた新酒の仕込みに、杜氏（とうじ）たちが慌ただしく動き回っている。 「からりと晴れた日の朝は、米を蒸すのにちょうどいい。いい具合に仕上がりそうです」。杜氏（とうじ）の水上弘童（こうどう）さん（４３）は、満足そうにほほ笑んだ。 鉄筋コンクリート校舎は、２０１３年３月まで水源小として子どもたちの元気な声が響いていた。現在、１階部分を改修して酒蔵にしているが、のぼりがはためく正面玄関に「水源」の校章は掲げられたままだ。 元の給食室で、洗った米を甑で蒸している。酒造りの工程で最も水を使うため最適な部屋だったそうだ。校長室と保健室は麹室（こうじむろ）に、職員室は床を取り払ってタンクが並ぶ発酵

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カビ米(´・ω・｀)

[kumamotto]

廃校で育つ「美少年」…復活へ新酒仕込み 2015年01月11日 11時39分 - 読売新聞