意外においしい！？昆虫食、ひそかなブーム : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

昆虫人気がジワリと増している。 飼育や標本で楽しむのではなく、食材として。確かに「ハチノコ」などは伝統食だ。おいしく健康的に料理するというが、果たしてどんなお味なのでしょうか。 「え、これ食べるの？」。「昆虫料理試食会」が開かれた東京・阿佐ヶ谷駅前のカフェバーで５月中旬、皿に盛られた幼虫が姿を見せるとざわめきが起きた。興奮して携帯カメラで撮影を始める人もいる。 ２０〜３０歳代中心の男女約２０人が挑戦したのは「スズメバチの幼虫ドリア」「アボカドサラダ、ツムギアリとヤナギムシのドレッシング仕立て」など。メニューだけで、逃げ腰になる。 焼き上がったドリアは、ピーマンやマッシュルームに交じって２種類の幼虫の姿が見え隠れ。ただホワイトソースが「保護色」となっているためか、皆さん口と皿を往復するスプーンの動きはなめらかだった。 横浜市のグラフィックデザイナー、林紗也子さん（２７）は「味わったことのない

[spica]

不景気とは言え、蛋白質を虫で補わなければならない状況ではなさそうだから、「昆虫人気がジワリと増している」と言ってもサブカル人気なんだろうと推測。選択肢は多いが良い。http://twitter.com/otsune/status/15520127201 KU。

[scicom]

意外においしい！？昆虫食、ひそかなブーム

[taimatu]

そのうち「埼玉産のブランド芋虫」とかが、デパ地下で仰々しく売られ、スイーツが「半生の食感がプルプル」とか言って食べるようになるのだろうか。正直、書いてて気持ち悪いのだが

[sabatoika]

この記事のイベントには参加してないが、今日、内山先生の「若虫会」に参加してきた。｜昆虫食の課題は、昆虫が料理に使われている必然性を出すことだと思う。「エビみたい」とか言われるうちは駄目だ。

[tsupo]

「スズメバチの幼虫ドリア」「アボカドサラダ、ツムギアリとヤナギムシのドレッシング仕立て」 / 「蚕のさなぎカレー」「セミのチリソースあえ」 / 動物性食材の有力候補は蚕 / カニミソや脱皮したてのカニの味

[imakita_corp]

アフリカ、豪州、南米と全く接点の無い大陸の原住民がいずれも「芋虫」を食べているから芋虫は人類に普遍的本来的な食べ物だと思う・・・けど・・・