牛乳とバターのおいしい関係 : 赤星流 エゴロジストな暮らし : 暮らしの知恵 : 新おとな総研 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

このところ、お店でバターがなかなか買えません。売ってないのです。震災の影響や、天候不順の影響で牛乳の生産量が減り、バターの製造量が減っているというニュースを見たのは初夏の頃だったでしょうか。その頃は、千葉のスーパーではまだバターがたくさんあったのですが、最近は本当に見かけなくなりました。 うちはマーガリンよりバターが好きで、トーストには絶対バター、料理に使うのも絶対にバターです。昔はマーガリンを使っていた時期もあるのですが、ここ20年ほどは、ほとんど食べなくなりました。いつから完全バター派になったのだろうと考えてみて、結婚した頃を思い出しました。 1987年に結婚した私は、夫がマーガリンを使った食品を一切食べないことに気付きました。夫は北海道出身で、親戚に酪農家もいます。日常生活に乳製品があふれていたそうです。バター、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどがふんだんにあり、あえてマーガリンを使う機会

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"代わりにバターをどんどん使ってほしいと思っています。そうすれば、牛乳の生産が多すぎて廃棄されるなんて、悲しいことは起きなくなるんじゃないでしょうか。">気持ちはわかるが無理でしょう。

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タイムリーなバター不足の話題だが、今は買いだめを控えることを勧めてほしい。