経歴 ｜ ツッカベッカライ カヤヌマ

かつてオーストリアでは、永きに渡り栄華を極めたハプスブルグ家のもと、世界各地から選りすぐられた様々な食文化が持ち込まれました。それらは時代と共に発展を遂げ、洗練され続けることによってオーストリア独自のかたちとして確立されてきました。 その味を継承する者・・・ オーストリア国家公認の日本人マイスター。 彼の尽きることのない探究心は、伝統と文化を確実に受け継ぎながらも、さらなる独自の味へと昇華させ、ここ日本において新たなる世界を築き上げております。 栢沼の織りなす伝統の味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。 株式会社 栢沼 代表取締役 栢沼 稔（カヤヌマ ミノル） 1976 オーストリア ウィーン 王室御用達菓子店デメル 1982 オーストリア国家公認 コンディトールマイスター取得 1987 ツッカベッカライ カヤヌマ開店 1998 オーストリア商工会議所（菓子