Indian curry

(~20131005; update: 20131213: カシューナッツ入りの説明, トマト缶に関する注, ホウレンソウ入りの説明; 201908：ココナッツカレーの説明追加（下の方）) 日本にもインド料理店が増えてきたが， まだ十分に普及していないような気がする．以下，インドカレーについて 書きます．インドカレーは日本でいるところの味噌汁のようなものである！ ダシと味噌で味付けすれば様々な味噌汁ができるのと同様， インドカレーでも味噌にあたる部分はだいたい決まっていて それで味付けしたスープ類はすべてインドカレーというのだ. 味噌にあたる部分は主に, クミン, コリアンダー, ターメリック（うこん） などのスパイスとにんにく, 玉ねぎ, 生姜, トマトから成る. 少なくともこれだけそろえばインドカレーはできる. 無敵の組み合わせ, トマト＋にんにくでうまみも十分！ （イタリアンもこの

[Ginbay]

「インドカレー　カシューナッツ」の検索から。トマトのことなども材料・工程全般でのtips満載。