次々遡上のサケを豪快に水揚げ 鮭川・泉田川で伝統のウライ漁｜山形新聞

次々遡上のサケを豪快に水揚げ 鮭川・泉田川で伝統のウライ漁 2014年11月09日 14:26 遡上してきたサケを網で豪快にすくい上げるウライ漁＝鮭川村・泉田川 鮭川村の泉田川で、サケを金属製の囲いの中に入り込ませて捕まえるウライ漁が最盛期を迎えている。漁師たちは早朝、まだ薄暗いころから大量のサケを水揚げしている。 ウライ漁は、サケの遡上（そじょう）する習性を利用した伝統漁法。この時期は多い日で1日300匹近くかかることもあるという。漁師たちは網に力を込め、勢いよく跳ねるサケを数人で協力してすくい上げていた。 捕れたサケは近所に配るほか、塩漬けにして寒風干しする同村の伝統料理「鮭（よう）の新切（じんぎ）り」などにする。漁は今月末ごろまで続く。

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（山形新聞）次々遡上のサケを豪快に水揚げ 鮭川・泉田川で伝統のウライ漁　捕れたサケは近所に配るほか、塩漬けにして寒風干しする同村の伝統料理「鮭（よう）の新切（じんぎ）り」などにする。