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[NOV1975]

今更だけど感じ入ったのでブクマ／とはいえ、正しい情報はちゃんと専門家から仕入れたいのでポインタとかがあると良いんだがなあ

[REV]

この店長の箴言を、みなが聞き入れていれば…　/　生肉料理店にセシウムおいとこうぜ。

[zaikabou]

2010年6月の記事。この店長さんは、ずっと肉の生食について注意喚起しておられた

[sasahira]

肉の生食について。腸管出血性大腸菌ではなくカンピロバクター中心の話だが、いま読まれるべき記事だと思うのでブクマし直し。

[shidho]

「フグは食いたし、命は惜しし」という言葉がなんとなく判ったような気がした。鳥刺しとかレバ刺しとか美味しいものなあ。

[tikani_nemuru_M]

なまにくだいすき。しかし、注意しよう。

[ax740]

「カンピロバクター菌による 中毒だ。この中毒は多くの場合、鶏肉の生食や豚や牛の内臓肉、その他の肉の生食が原因とされている」「肉類と名のつくもので生食が可能なのは 鯨だけと考えています」　知らなかった。

[mats3003]

生肉系割と好きなんで注意しとかないと。

[filinion]

あまり食べる機会はないけど覚えておこう。／事実とすれば、飲食店側に知識がないのは問題だなあ。危険性を知らずに調理師になって、問題のある料理を出してても指導とかを受けずに営業を続けられる状態なのか。

[goldhead]

生肉好きだけど生肉出すような店にはいかないのだけど。

[kurokuragawa]

名前は聞いたことあるけど危険性は認識してなかった

[kahn77]

カンピロバクター菌とギランバレー症候群について。

[kowyoshi]

ああ、エビスコ酒場でレバブツとか鶏のタタキとかいつも食っているなあ、俺

[blackshadow]

生食用に放射線殺菌が普及すればいいのに

[petronius7]

低温調理法が普及するといいなぁ。ところで、この文章、昔の侍魂を思い出したんだけど…

[machida77]

なかなか浸透しないカンピロバクターの問題。

[mobanama]

"６０℃で１分以上の加熱を施す以外には方法は無い"//"真空調理による低温調理"の提案。ちゃんと代案まで出すところが偉い。//生食は控え・控えさせよう。//↑侍魂なら中央揃えで文字サイズや文字色を弄らねば…。

[hiruhikoando]

肉類を提供する店としては自戒とともに。これからも何度も目を通すかもしれない。

[T-3don]

意識の高いお店。食べる時は正しい知識を知って、自己責任で。

[chochonmage]

う～生肉好きなんだけどなぁ。控えんと。

[blackrook368]

注意喚起は何回行われても良いです。できれば提供者による注意喚起があると良いですね。関連記事→http://d.hatena.ne.jp/ohira-y/20091106/1257481018、http://d.hatena.ne.jp/takerunba/20091106/p1