興味をそそるネタは、その土地に眠っている。歴史と食で町興しを行う、夢前町の人々の実現までの道のり。 « 湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい 湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい
全国各地で町興しが花咲かりだ。各々が色んな取り組みを行っているが、発表しても全てが話題になるわけではない。昨春、姫路・夢前町から声をかけられた私は、半年以上かけてマスコミの俎上にのぼるようなプランを町の人達といっしょに作って来た。訴求するのは、地の農作物であるが、それがいかに良くとも話題性は作りづらいのだ。今回は歴史と食をテーマに、姫路の夢前町をPRすべくネタ作りを行った。農家の人も酒蔵も旅館もいっしょになって一つのテーマを追求し、今春マスコミ発表会を開いた。姫路城から車で20～30分走った所にある、小さな町の大きな希望をリポートしたい。 筆者紹介／曽我和弘廣済堂出版、あまから手帖社、TBSブリタニカと雑誌畑ばかりを歩いてきて、1999年に独立、有）クリエイターズ・ファクトリーを設立した。特に関西のグルメ誌「あまから手帖」に携わってからは食に関する執筆や講演が多く、食ブームの影の仕掛け人と
鱧の旬が夏だというのは、京の人が作った都合のいい話 « 湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい 湯浅醤油有限会社|世界一の醤油をつくりたい
今回は意外な事実を記すことにする。実は鱧の旬は、夏場ではなく、まもなく冬を迎えるという11~12月初旬なのだ。では、いつから本物の旬がすり変わって夏になったのか？それは京にまだ都があった昔まで遡らなくてはならない。｢旬はたまに嘘をつく｣、そんな話を書いてみる。 筆者紹介／曽我和弘廣済堂出版、あまから手帖社、TBSブリタニカと雑誌畑ばかりを歩いてきて、1999年に独立、有）クリエイターズ・ファクトリーを設立した。特に関西のグルメ誌「あまから手帖」に携わってからは食に関する執筆や講演が多く、食ブームの影の仕掛け人ともいわれている。編集の他に飲食店や食品プロデュースも行っており、2003年にはJR西日本フードサービスネットの駅開発事業に参画し、三宮駅中央コンコースや大阪駅御堂筋口の飲食店をプロデュース。関西の駅ナカブームの火付け役となった。 夏になると、やたらと鱧がメニューに載る。それも当たり前
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