冷蔵庫で1時間「旨辛壺ニラ」を自作したら、そうめんが無限に食べられた【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、ラーメン屋さんなんかによくある「壺ニラ」を自作して、そうめんにごま油をまぶした「油そうめん」にトッピングします。ピリ辛、旨辛の壺ニラで油そうめんを美味しく食べましょう。 壺ニラは、ニラの一夜漬けみたいなもの。思い切って辛味を効かせた旨ダレに、ニラを漬け込んで作ります。ニラ独特の風味と、タレの旨辛がクセになる味。そうめんやラーメンのトッピングだけでなく、うどんやそば、ご飯、冷奴にのっけるのもおすすめです。まずは、筋肉料理人流の壺ニラを、ポリ袋を利用して手軽に作ります。 筋肉料理人の「旨辛壺ニラ」 【材料】2～3人分 ニラ 1束 （A） 豆板醤 小さじ2 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1 白いりごま 大さじ2 おろしにんにく、鶏ガラスープの素、ごま油 各小さじ1 作り方 1. ニラは4～5cmに切ります。 2. ポリ袋に切ったニラを入れ、（A）を加えて口をしっ
花椒と塩昆布で「もやし炒め」が超絶おいしくなる【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は、お安いもやしを使ってさっと作れる普段使いのレシピを紹介します。作るものはおなじみの「もやし炒め」なのですが、そこに旨味たっぷりの「塩昆布」と、 香り高く、味をしっかりと決めてくれる「花椒」を入れることで、 ピリッとした風味が入って味に驚くほどメリハリが出ます。そのままおつまみにしても、ラーメンの上にトッピングしても美味しいので、もやしを買ったらぜひ作ってみてください。 エダジュンの「もやしとピーマンの塩昆布花椒炒め」 【材料】（1～2人分） もやし 1パック（200g） ピーマン 3個 にんにく（みじん切り） 1片（6g） 塩昆布、酒、ごま油 各大さじ1 しょうゆ、花椒（粒） 各小さじ2 作り方 1. ピーマンは種とワタを取り除き、薄切りにする。 花椒はポリ袋などに入れて、めん棒などでたたいて粗めに砕く。 包丁で細かく切ってもOK。 2.フ
たこは高いので、家にあった「缶詰」でたこ焼きをした結果【かめきちパパ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
最近はたこ焼きプレート付きのホットプレートも出回っているので、関西人に限らず家でたこ焼きを楽しんでいる人、多いようですね。 わが家でも月に一度は「たこ焼きの日」があるのですが、中に入れるのはたこだけではありません。たこばっかりだと飽きるし、そもそも、たこって安くはないないし。わが家の定番は、じつはちくわ＆コンニャクにチーズ、だったりします。 今回は、そのちくわもコンニャクもないとき用の、買い置きの缶詰を使ったたこ焼きレシピ。最近の流れやったら「サバ缶」が本当はええと思うんですが、ここだけの話、私はサバアレルギーなんです……。で、手にしたのが甘辛い味付けの「イワシ缶」。イワシ缶でたこ焼き、結果から言ってしまうと、ウマい！ これはやってみる価値ありますよ～。 嫁さん評価 ★★★☆☆ 「イワシの生臭さがなくって、青ねぎとチーズで風味が良くなってるわね」 娘評価 ★★★☆☆ 「冷めてても食べれる感
1週間、“最上級の家飲み”を約束する「牡蠣の1分燻製」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、今が旬の「牡蠣（カキ）」を使った燻製の作り方を紹介させていただきます。牡蠣の燻製、スモーク牡蠣も乙なもの。100均で手に入るお茶っ葉や料理道具を使った簡単燻製で、お手軽に作っちゃいましょう。食感が保てるよう、オイル漬けで仕上げました。 今の時期は殻付、むき身の生食用、加熱用の牡蠣が売っていると思います。加熱調理に使うときは加熱用の牡蠣を使ったほうが、身が縮まなくていいです。今回は、 冷凍の加熱用生牡蠣を使いました。これなら季節を問わずに手に入るので、何時でも作ることができます。 筋肉料理人の「牡蠣のお茶っ葉燻製オイル漬け」 【材料】4～5人分 加熱用の生牡蠣（冷凍） 20個 3倍濃縮めんつゆ 大さじ5 お茶っ葉 大さじ3 砂糖 小さじ1 オリーブオイル 1カップ～ 作り方 1. 牡蠣をゆでましょう。冷凍牡蠣は流水に2～3分漬けて解凍します。 ※流水に漬
1分でパスタがゆであがる!?その秘密は水漬け&冷凍保存にあり
パスタはゆで時間が長いので、急いでいる時や忙しい時には作らないという方も多いのではないでしょうか。でも実は、たった1分でパスタを作る裏技があるんです！ ポイントは「水漬け&冷凍」。そんな超時短調理のための裏技を、レシピとともにご紹介します。 パスタは冷凍可能！ごはんやパン、そして麺などの炭水化物は冷凍に向いている、と言われています。 冷凍による変化が少なく、もとの状態のまま、おいしく保存することができるんです。意外と知られていませんが、もちろんパスタもご家庭で冷凍できます！ それも、思いのほかおいしいんですよ！ パスタはまとめて冷凍しておくと、とっても便利です。 冷凍パスタで時短＆節約パスタをゆでるためには、まず大きなお鍋で水を沸騰させなくてはいけません。また、麺の太さにもよりますが、6～10分程度のゆで時間も必要。そうなると、ゆであがるまでの時間は、ゆうに20分近くかかってしまうことも！
【画期的な新ワザ・下味冷凍】でしみしみ。大根の煮もの革命！ | オレンジページnet
※2021年12月20日更新 冬の気配を感じる今日このごろ。旬の大根を使った、味しみしみの煮ものが食べたくなりますよね。でも、下ゆでしたり、長時間煮るのは超面倒！そこで今回、画期的な新技をみなさんに披露します。それは…… 【下味冷凍】すること！冷凍すると、大根の繊維がこわれて煮汁がしみやすくなるのはみなさんご存知の通り。ここに下味をプラスするのが今回の技のみせどころ。下味として塩＆砂糖をまぶしておくと、大根の余分な水分がぬけて、味のなじみが格段にアップ！さらに、大根の甘みが引き出されて、おいしさも倍増するんです！ 使うときは、表面の凍った調味料を溶かすために、さっと水で洗って煮汁と煮るだけ。解凍する必要もなく、もちろん下ゆでも省けるのでラクちんです♪ 煮汁をぐんぐん吸った大根をほおばれば、じゅわ～とあふれ出る煮汁と大根のうまみの渦。「やっぱり冬は大根の煮ものだな～」としみじみかみしめながら
【ビールにも】美味しい餃子【ご飯にも】 ：アルファルファモザイク
■編集元：レシピ板より「【ビールにも】美味しい餃子【ご飯にも】」 1 困った時の名無しさん :2007/04/21(土) 15:10:01 美味しい餃子餡 (・∀・)ｲｲ!! 美味しい餃子の皮 (・∀・)ｲｲ!! 美味しい焼き方 (・∀・)ｲｲ!! ビールにもご飯にも良く合う餃子を教えてください。 続きを読む
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ミルクパンで作る厚さ5cmのパンケーキ
【おつまみ天ぷら】半熟トロットロの「卵の天ぷら」がウマすぎて悶絶【マンガ晩酌天国】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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