内山さんのエントリによれば,内蔵(糞)はオオスズメバチのものは外した方が良いということでしたが,Aさんの御陰です。天の邪鬼な私だけだったら,そのまま使っていたと思いますが,女性らしい心遣いで,「ほら,絵の具みたいに押したらするっと取れますよ」と丁寧な下ごしらえをして貰いました。このあたりはなんでもそうですが,手を入れただけ美味しくなると思うのと,矢張り肉食性昆虫,そこら辺の昆虫を肉団子にしたものをワーカーから貰っているので,純粋に幼虫の味を楽しむためには宜しいかと思います。 1品目,自家製バター炒め。最後に白ワインで蒸して地中海産の塩を振って,赤胡椒を砕いて振ったただけ。 私の昆虫食材の最高峰は,アリストテレスもファーブルも絶賛したカミキリムシの幼虫です。それよりはやや濃厚さが薄いのですが,コーンのような風味。自家製バターで炒めて,風味を足してやったのは正解だったと思います。和風料理は,今
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