美味いものは旬に食べなさい、魚介類は特に。――これは、海のない山梨で何故か鮮魚の卸をやっていた、私（筆者）のおじいちゃんが生前に口酸っぱく言っていたことです。 確かに、なにかの魚介類が苦手という人は、旬じゃないものを食べて「生臭いだけで味がしなかった」的なことを言うことが多いように思います。特に、牡蠣。 「ノロウイルス食らったトラウマ」を除くと、筆者調べだと牡蠣嫌いの人があげるポイントは「生臭い」「味と表現できるものが塩味しかない」「これ腐っているの？」の３つに大別できます。 それ、旬じゃない牡蠣を食べたからだよ！ 他人の趣味趣向にあーだこーだ言うのは無粋ですが、食の豊かさは心の豊かさ、好き嫌いが多いのは人生の損！　旬の美味しい牡蠣を食べて、あなたに見地を広げてもらいたいの!! 突然、架空の「あなた」に対してこう思った筆者。しかし、思ったのは7月。牡蠣の旬ではまったくない。この計画冬まで寝

『クックパッドの名作レシピまとめました』（クックパッド株式会社/扶桑社） 近年、動画がメインのレシピサイトが注目を集め、急激に人気を得ている。だが、実際に料理をするとなると、ネットで探す場合、やはりクックパッドを活用する人が多いように思う。また、レシピ数やアレンジの幅広さでも、圧倒的だ。書籍やムックも、今や1つのジャンルといえるほど充実しており、どの書店に行っても必ず何冊かは「クックパッド」という名前の入った本が並んでいる。 そんな中、『クックパッドの名作レシピまとめました』（クックパッド株式会社/扶桑社）という本が出版された。本書は、数あるクックパッドのレシピの中から、何百、何千もの人に認められた“名作レシピ”だけを集めた本。いわば、クックパッドの歴史が詰まった本なのだ。中を見ていくと、「こんなレシピあったあった！」「これは今もお世話になってる！」と見覚えのあるレシピから、「これは知らな

塩少々、酒大さじ3をふってもみ込む。大きめのバットにラップを敷いて小麦粉大さじ1〜2をふり、肉を重ならないように並べ、さらに小麦粉大さじ1〜2をふる。

8月29日は「焼肉の日」。焼肉いうと、「牛角」の「カルビ専用ごはん」をご存知でしょうか？ 牛角がカルビとの相性を追求して開発した“ごはん”で、牛角では常に注文数ランキングの上位に入るほど人気メニュー。ごはんに味がついているので、カルビ肉にタレをつけなくても一緒に食べると「うっわ、うまい！」となる、最強のコンビ。焼肉×ご飯を至上としているご飯原理主義者の人にはもってこいの一品です。 先日、牛角を取材した際、カルビ専用ごはんのレシピを教えてもらえたので、紹介しますね。 ■家で作る「カルビ専用ごはん」のレシピ 1.ご飯の上にしょうゆベースの焼肉のタレをさっとまわしかける 2.きざみネギ（ネギの青い部分）を乗せる 3.韓国のりを細かくちぎって乗せる 4.ゴマをかける 以上！ とっても簡単ですね。あとは焼肉のカルビを乗せて、一緒にかっこむでオーケー。好みでマヨネーズをかけるとより濃厚であとを引くでし

人気輸入食材店カルディ。お菓子や調味料、アルコールまで魅力的な食材がたくさん売っていますよね。みなさん何を買いますか？　私もカルディが大好きで、家の近くにあるのでついつい寄って買い物してしまいます。季節ごとに商品が入れ替わるので、いつ行っても飽きないんですよね。今回は大好きなカルディの商品を使った夏のおすすめレシピをご紹介いたします！ ロイタイで本格おうちタイカレー カルディ購入率NO.1はロイタイのタイカレー！ マサマン、グリーン、レッド、イエローがあるのですが、180円ほどで本格的なタイカレーが簡単に作れます。他の調味料を入れる必要もないので、お好きな肉と野菜を切って煮込むだけ。二種類をミックスしてもおいしいので、お好きなブレンドを開発してみるのもいいかもしれませんね。 定番のグリーンカレー。ちょっと辛めなので、半熟目玉焼きを合わせてまろやかにしても。 ●カルディのロイタイで夏野菜のグ

京都市左京区に「駱駝」という四川料理のお店がある。ここの麻婆豆腐がとにかくうまい。 真っ黒で旨味たっぷりなひき肉・香りの良い麻味・柔らかめの豆腐ととろみの少ないタレにもうメロメロ。大学生のころからもう数え切れないくらい行ってるなあ…。 そしてそのおいしさを家でも再現すべく、5ヶ月以上に渡って試行錯誤を繰り返した。（頻度は月2回ほど。計10回ちょい？） 最終的にいい感じになったのでレシピを紹介します。甜麺醤を多めに使った、黒っぽいのが特徴の四川風麻婆豆腐です。 ※麻味とは、唐辛子のようなヒリヒリする辛さではなくて、舌が痺れるような山椒の辛さのこと。 材料（2人分） 【1】肉を炒める 豚ひき肉 160g 甜麺醤 大さじ1 焼肉のタレ 大さじ1.5 辛口もしくはニンニク強めのもの サラダ油 大さじ2 生姜 ひとかけら みじん切り にんにく ひとかけら みじん切り 【2】麻婆豆腐タレを作る 豆板醤

プロは冷たいまま焼く!? 市販のステーキ肉が劇的においしくなる４つの新常識 今回は、お肉のプロが推奨する「最新ステーキの焼き方テクニック」をご紹介します。「フライパンに入れたら強火で○秒」など、さまざまな「コツ」が必要とされているステーキ。でも、細かい決まりを気にし過ぎて、調理中に慌ててしまうことありませんか？ 2018年4月28日 更新

［ミントさんの台所］本日は、＜チンジャオロースー＞のご紹介です。 大人も子供も大好きなチンジャオロースー。 中華の定番といえば、チンジャオロースー。 あつあつをご飯にのせて、ガッツリ！ ああ、至福の時でございますね(^^♪ ただこのチンジャオロースー、お肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして炒めるのがちと面倒。 我が家でも長い間、お酒、みりん、醤油、豆板醤、鶏がらスープの素、砂糖など、あらゆる調味料を投入して作っていました。 ところがある時、突然の来客があり、待ったなしの状況に。 「ええい！メンドー。これ１本でいっちゃえ！」 豪快にオイスターソースの瓶をふりかざし、作ったみたところ、これが大正解！ 今までのメンドクサイあれこれって何だったの？という感じ。 そんなこんなで、きょうは、オイスターソースのみで作るチンジャオロースーのご紹介です。 オイスターソースが程よくお肉にからまり、タケノコ、ピーマ

認知症の予防は40代50代からが大切。まずは食事から変えるのが簡単。おすすめの食材・サプリメントなど最新の情報をご紹介します。 menu かんたん自己紹介（再び） 昨年末に父が認知症に、今年に入って母は軽度認知障害(予備群)と診断されました。 認知症関連するタンパク質は40代50代からたまるので、認知症予防の食事、サプリを実践しています。 勝手に作ったルールは、紹介するレシピは4種類以上の認知症予防フードが含まれること。 犬の散歩で有酸素運動しています！ すき焼きでも認知症予防 牛肉は動物性脂肪やコレステロールの象徴的なイメージ・・というのは昔の考え方。 今の考え方は、人間はシニアになればなるほど肉が大事、豚肉でも牛肉でもモリモリ食べよう、コレステロールは悪くない！です。 すき焼きは、豆腐や玉子や野菜などの食材も一緒に摂取できますので、認知症予防にはいいと思います。 老化の原因となるAGE

なすを丸ごと焼いて皮をむいた焼きなす（ナス、茄子）。炒めものや揚げものでは出せない独特の香ばしさと、さっぱりした味わいは、暑い日にはたまらない美味しさです。でも、家庭で作るとなると「魚焼きグリルは使いたくない」「熱い皮をむくのは嫌」といった悩みが…。 「100円ショップなどで売っている『焼き網』を使えば、魚焼きグリルを使うよりも、早くて簡単に作れます。作り置きにもおすすめです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフ。 ▼まだある！ なすのレシピ記事もチェック 【まとめレシピ】夏にマスターしたいなす料理。焼きなすから本格ラタトゥイユ、作り置きまで＞＞ 焼き網なら焼き時間は2分！ 「焼きなす」レシピ 「魚焼きグリルでなすを10分焼く」という作り方が一般的ですが、鈴木シェフの作り方では、なんと焼く時間は2分だけ。しかも美しい色に仕上がるところにも注目です！ １）な

アッと言う間に完食です！ 暑いですね！…もう何十回も夏を経験しているはずだけど、毎年こんなに暑かったけ？…って思います。 こう暑いと、夏バテしちゃってる人も多いんじゃないですか？ 夜は寝苦しいし、喉を通るのは冷たい物ばかり、どうしても食欲が無くなっちゃうもんね。 そこで今日は、夏バテしててもこれさえあれば、ビールもご飯もドンドン進んじゃう、おまけに超簡単に作れるレシピのご紹介です。 このレシピは我が家でよく作るもやしキムチを食べている時に、娘が「豚肉入れたら旨いんちゃう？…」って思い付いたレシピなんですよ。 「あ、それ良いわね！」ってんで次の日に早速作ってみたら、満場一致で「うまぁーい！」ってなって、アッと言う間に完食！ 豚肉は疲労回復効果もバッチリなので、今では我が家の夏の欠かせないレシピになっています。この夏場に火を使う時間が短いのも嬉しいんだよねっ。 スポンサーリンク 材料（2人分）

宇宙一旨そうに飯を食って酒を呑み、アーだコーだする飯グダブログ。 尋常じゃなく写真がデカイのでPCで見るべき。※執筆依頼は https://twitter.com/chimiwo まで

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですか～今日の料理はしっとり鶏むね肉ときのこの塩炒めです。加熱しても固くならないように下処理した鶏むね肉と、たっぷりきのこを塩炒めにする料理です。鶏むね肉は高タンパク低カロリー、きのこは繊維質、ミネラル、ビタミン豊富。地味ですが美味しくてヘルシーなレシピです。 スーパで買えるシメジやエリンギ、えのきやマイタケ、マッシュルーム等は一年を通して価格安定、わりとお手頃なお値段で使いやすい食材です。使いやすい食材なんですが、意外と主役級の使い方をする料理は少ないように思います。今日のレシピはタンパク質豊富な鶏むね肉と合わせることで、たくさん食べても太らない！たっぷりとタンパク質補給できる！を意識して作りました。味付けは塩主体なので、あっさりしていて食材の味を感じられます。 しっとり鶏むね肉ときのこの塩炒め　、　きのこで菌活 材料　2人分 鶏むね

スーパーでお刺身を買うと、なんだかイマイチな味がする。少し生臭いし、弾力はないし……お料理屋さんで食べるよりはどうしても味が劣るのは事実ですが、キッチンペーパーを使うと簡単に味をグレードアップできます。 スーパーで買ったお刺身って、どうしてイマイチに感じるの？ お盆などの人が集まるイベントが増えるこの時期、お刺身を用意することもありますよね。最近は、スーパーですぐ食べられるお刺身のパックがありますのでとても便利。 でも、御料理屋さんやお寿司屋さんでいただくお刺身より、味がイマイチに感じることって多くないですか？ イマイチに感じる原因は、スーパーだと、御料理屋さんのようにお魚をさばけないということもあります。 一番の原因は、時間による劣化。水分が失われて乾いてきやすくなりますし、お刺身からドリップ（組織液）がしみ出してきて味が落ちてしまいます。 さばいてすぐのものをいただくのが一番なんですが

ベンチプレス・スクワットに並びBIG3と呼ばれるデッドリフトですが、「腰痛めそう」「しんどそう」この2点でよく敬遠されています。 私がフィットネスジムのメガロス本八幡に通っていた頃も特に腰痛になりそうで恐いとおっしゃってる方がたくさんいました。 割と他の会員さんとワイワイ仲良くさせて頂いていた私はバーベルにオモリをつけないバーだけの状態にして「ちょっとやってみますか？教えますよ。」と鏡を使いながら正しいフォームを教えてみたのですが、皆さん一度正しいフォームを覚えたらその後メキメキと記録を伸ばしました。 その中でも、ある学生さんはヒョロヒョロだったのが最終的には110kgでデッドリフトできるまでになっており、現在も毎週トレーにニグに励んでいるそうです。 デッドリフトは適切な重量と正しいフォーム、自分に合ったフォームを取ることで腰痛にならず、むしろ鍛えられたことにより扱える重量に余裕が生まれま

今回は、YouTubeの運動初心者向け健康チャンネル「MuscleWatching」から、効果抜群の腹筋トレーニングをご紹介。1分という短い時間ではあるものの、本気で取り組めばかなりキツイので覚悟してくださいね！ “自分”との闘いを制し 美しい腹筋を手に入れろ！ まずは、横になり肩を浮かせます。 すると、背中がしっかりと地面に着いて隙間がなくなりますね。 このように腹筋を丸めた状態を保ちながら、 膝を90度に曲げ、 胸に引き寄せます。これを、1分間でなるべく速く繰り返しましょう。 一般的な腹筋運動であるクランチは、腰が痛くてできない人もいるかもしれません。でも、これなら寝たまま行えるので、“言い訳”はできませんよね。自分に厳しくトレーニングを継続し、美しい腹筋を手に入れましょう！ Licensed material used with permission by MuscleWatchin

こんにちは、ワークアウトハッカー（＠workouthacker）のブログです。 筋トレを自己流でやっていて、こんなことを思った経験はありませんか？ 「自分の筋トレが本当に正解なのかわからない」 「最低限これだけは守っておいたほうがいいというポイントを知りたい」 迷った時には基本に立ち戻れとよくいわれますが、今回は自分の忘備録もかねて、全部位のトレーニングのコツを書き出してみました。 本質的なことを書いているので、少しわかりにくいところもあるかもしれませんし、これらのコツを身に付けるには、正直言って時間がかかると思います。 ですが、一度身につけたらその後はいくらでも応用が効くので、今後のトレーニング効率は飛躍的に伸びることでしょう。 ぜひ読んでみてください。 筋トレのキホン まずは、筋トレにおいて把握しておくべき基本です。 ゆっくりとおこなう 適切なフォームを学ぶ 重たすぎるウェイトを扱わな