セルフレジが食品スーパー業界のスタンダードになりつつあります。稼働していない有人レジが並んでいるよりはずっといいと思いますが、自分で会計処理をするのは面倒でもあります。ホームセンター大手のカインズ（埼玉県）が次世代型店舗として開設した「吉川美南店」（埼玉県吉川市）では、自社アプリでスキャン＆決済する「Pocket Regi」の利用に対し、50ポイントのインセンティブをつけました。これであれば、「だったらやるよ！」と思えます。セルフレジ利用の意欲を掻き立てるようなインセンティブ、あってもよくないですか？ そこで思いつきました。ひょっとしたら、各社が課題とする買上点数アップにも貢献するかもしれないアイデアです。 買物途中にスキャン＆決済で利便性を高め、さらにポイントまで付与するカインズ「Pocket Regi」 セルフレジの前提は、セルフサービス業態であること そもそもセルフレジをお客に利用さ

ドンキが仕掛ける小型店新フォーマット「Re:Price」、買い得商品をそろえ、商業施設での立ち寄りルーティン化目指す 竹下浩一郎 「リテール・リーダーズ」編集長。1975年長野県上田市出身。中央大学文学部文学科英米文学専攻卒業後、小売業経営専門出版社の商業界に入社。スーパーマーケット経営専門誌『食品商業』編集部、チェーンストア経営専門誌『販売革新』編集部を経て2014年『食品商業』編集長就任。この間、世界最大級の食品見本市SIALパリの新商品国際審査員などを務める。20年5月ロコガイド入社、『リテールガイド』の創刊編集長就任。24年10月、メディアの『リテール・リーダーズ』へのリニューアルに伴い、同編集長就任。一般社団法人日本惣菜協会『中食2030』（ダイヤモンド社）「スーパーマーケットにおける中食の未来」執筆の他、コーネル大学リテール・マネジメント・プログラム・オブ・ジャパン講師、スーパ

ファミリーマート（東京都）は、店内デジタルサイネージ「FamilyMartVision」において、いなばペットフード（東京都）との企業タイアップ企画「わんにゃんお宅訪問 with ちゅ～る」を開始した。これはFamilyMartVisionのオリジナル番組としては初の企業タイアップ企画であり、顧客参加型コンテンツを通じてリテールメディアの新たな可能性を追求するものである。 FamilyMartVisionが拓くコンビニのメディア化 FamilyMartVisionは、全国のファミリーマート店内に設置された大型デジタルサイネージであり、2026年2月末までに全国約10,800店舗への設置が完了する予定である。これにより、コンビニエンスストアは単なる小売店舗から、エンタメ、アート、ニュース、地域情報などを配信する強力なメディアへと進化している。特に、一般応募されたペットを紹介するオリジナル番組

※この記事は、約３か月前にDCSオンライン＋会員向けに公開した記事を、フリー記事として再公開しています。 マルト（福島県／安島浩社長）は福島県いわき市と茨城県北部で合計37店舗を展開している食品スーパー（SM）企業だ。魚食文化が根強い地域で、同社は鮮魚部門を主力に成長を続けてきた。 しかし近年は、総菜部門をもう1つの主力として強化。地元の食材を生かした総菜は「ファベックス惣菜・べんとうグランプリ」をはじめ、複数の審査イベントで受賞するなど全国的に知名度を上げている。マルトはどのようにして“評価される”総菜をつくっているのだろうか。 キーポイント 外部の専門家と連携。: 外部の専門家から指導を受けた「おにぎり職人」やピザ職人が、高い技術力で商品を製造。他社にはない高い品質を実現している。 地元の食材を活用した商品開発。: 「いわき愛プロジェクト」を立ち上げ、地元食材を使った総菜を年間200種

※この記事は、約３か月前にDCSオンライン＋会員向けに公開した記事を、フリー記事として再公開しています。 「西日本5000億円構想」を長期ビジョンに掲げ、地盤の中四国地方から、昨今は関西にも店舗網を広げる食品スーパー（SM）チェーンのハローズ（岡山県／佐藤利行社長）。 全店24時間営業を行いながら、徹底した売場標準化によって業界屈指の高収益を誇る企業として知られる。6月20日にオープンした旗艦店「ハローズ西古松店」（岡山県岡山市：以下、西古松店）の売場から、強さの源泉を探っていく。 キーポイント 効率化を追求した24時間営業。: 閉店時間がないメリットを活かし、夜間に補充や値引きを行うことで、日中の接客に注力し、値引きロスを抑えている。 徹底的な売場標準化を推進。: 全店で棚割りやフェース数を統一し、自動発注を組み合わせることで、少人数でも高品質な売場を維持している。 効率化を徹底し全店2

ベルク（埼玉県）が2023年7月に新フォーマットとして開発した「クルベ」。1号店「江木店」（群馬県高崎市）のオープンから2年超が経過し、現在は3店舗まで拡大している。「Challenging The Limit of Belc」をコンセプトに掲げ、新たなディスカウントの形を模索するクルベ。江木店の集客は依然として好調であるようだ。この2年あまりで同店の売場づくりはどう変化したのか。前編となる今回は、江木店の売場づくりを再確認していきたい。※文中の価格は税別　＜後編はこちら＞ ベルクのディスカウントフォーマット「クルベ」の1号店、江木店 単価アップの仕掛けが各所に 江木店のレイアウトはオープン当初から大きな変更はなく、売場づくりはそのまま維持されている。視察は月曜夕方で売上の高い週末明けのため商品の補充は控えめだったが、購入頻度の高い商品に欠品はなく、一定の水準を保っていた。 青果売場のトッ

「日本一の安売王」を掲げ、ド派手なネオンと価格破壊でかつて大阪を席巻したスーパー玉出。だが、そのビジネスモデルは今、曲がり角を迎えている。「ただ安い」だけでは響かなくなった消費者ニーズの変化、強力な競合の台頭、そして安売りを阻むコスト高騰の波──。内外からの圧力に直面し、大きな変革期にある玉出が生き残りをかけて選んだのが、業務用スーパー「肉のハナマサ」との提携だ。大阪のアイコンはどこへ向かうのか、実態を確かめるため現地へ飛んだ。 赤と黄色が目を引くスーパー玉出恵美須店の外観。まさに「安売王」の風格 次なる一手として選択した花正との提携 大阪のシンボル・通天閣がそびえる新世界エリア。串カツ店の看板がひしめき、外国人を含む観光客と地元民が交錯、独特の熱気が渦巻く下町情緒あふれる一角だ。今回の目的は、この地での競売りを機に産声を上げた「スーパー玉出」の現在を確かめることである。 同社の歩みを振り

アメリカでは近年、シードオイル不使用という食のトレンドが広がっている。シードオイルとはキャノーラ油や大豆油、コーン油、ひまわり油など種子由来の植物油を指し、長らくファストフードやスナック菓子などの加工食品や外食産業で広く使われてきた。しかし、オメガ6脂肪酸の過剰摂取や精製過程での酸化リスクへの懸念から、これを避ける消費者が増えている。 「シードオイルフリー」の第三者認証制度がスタート 「シードオイルフリー（不使用）」へのニーズ拡大に伴い、米国では2024年に第三者認証制度「Seed Oil Free Certified®」が立ち上げられた。この認証は、食品や飲料メーカーが「シードオイルを一切使用していない」ことを客観的に証明し、認証を受けた製品はパッケージに専用ラベルを表示できる仕組みだ。 データ分析会社SPINSの調査によれば、25年第1四半期に認証製品の小売売上は対前年同期比216%増

リクルートの飲食に関する調査・研究機関である「ホットペッパーグルメ外食総研」では、2015年から『「ハロウィン」への参加意向、賛否等に関する意識についての消費者アンケート』を実施している。小売チェーンにとって商機となる「季節催事」に対する消費者の意識はどのように変わりつつあるのか。25年9月に行われた同アンケートの最新結果に基づき、ハロウィン動向データから解説する。 ハロウィン行事参加予定者は15.7%、2年連続で減少 25年の行事参加予定については3圏域（首都圏・東海圏・関西圏）計で15.7％と、前年の16.1％を下回り、2年連続して減少となった。ただし、前年の参加実績14.9％と比べると0.8ポイント上回る結果となった（図1）。 参加実績は2021年から3年連続で増加した後に2024年は減少しており、今年はどうなるか注目だ。 図1：「ハロウィーンに関連した飲食、パーティー、イベントにつ

コスモコーポレーション（京都府／堀井徳人社長）は2025年9月26日、京都府宇治市の既存店「新鮮激安市場！木幡（こはた）店」（以下、木幡店）を移転・新築オープンした。店舗規模、駐車場を大幅に拡大、さらに最新の商品政策（MD）へアップデートし、集客力を強化した。 既存店を移転・新築オープンした「新鮮激安市場！木幡（こはた）店」 周辺は若いファミリー層が流入する人気エリア 木幡店は、JR奈良線「木幡」駅から直線距離で南南東650mの場所に立地する。京都府道7号京都宇治線に面しており、クルマでのアクセスは良好だ。 旧店はJR「木幡」駅から西450m、築40年近い古い集合住宅の1階に店舗を構えていた。売場面積は約130坪、駐車場台数も約15台とコンパクトで、施設老朽化と駐車場不足の解消が課題となっていた。新店舗では売場面積を243坪、駐車場も97台と大幅に拡大している。 半径500m圏には約800

シニアが熱狂、大興奮する広島のローカルスーパー「セルフストア 生鮮市場GOGOやまぐち」（以下、GOGOやまぐち）。前編では、店先で目撃した買物バトルや、店内の活気あふれる様子をレポートした。後編の本稿では、核心である総菜部門を中心に見ていきたい。そこには競合店にはないオリジナリティ、創意工夫を凝らした商品など、強く支持される理由を裏づける価値があった。 外壁には「手作りお弁当 ボリュームも味も 大満足！」と書かれた看板が掲げられている 混沌とした売場に光る独自性 鮮魚部門を通り過ぎると、ついに総菜部門が姿を現した。店の“本丸”ともいえる売場である。それは店舗外壁に掲げられた看板に「手作りお弁当 ボリュームも味も大満足！」と書かれていることからもわかる。 ネットの口コミを見ても大人気だ。「弁当が安い」「ボリューム満点で種類が豊富」といった声が圧倒的に多い。看板商品の弁当については、約20年

飽食の時代と言われて久しい。モノに溢れ、いつしか消費に無関心になったかのように見える現代の日本。ただ安いだけでは、購買行動には直結しない。まして高齢化で胃袋は小さくなり、食べる量は減っている。しかしこの常識を覆すかのように、シニア世代が連日、熱狂、大興奮し買物する食品スーパーが広島にあるという。早速現地へ向かった。 ※本文中の価格はすべて税抜価格 シニアが連日大興奮する食品スーパー「セルフストア 生鮮市場GOGOやまぐち」 店頭で繰り広げられる“バトル” 広島の市街地、平和記念公園からもほど近い中区河原町にその店はあった。繁華街から少し入った住宅地の一角、地域の人々の生活に密着した立地である。 店の名前は「セルフストア 生鮮市場GOGOやまぐち」（以下、GOGOやまぐち）。時刻は午前10時10分。営業開始からまだそんなに経っていないのに、店の前にはすでに人だかりができている。 青果物や加工

※この記事は、約３か月前にDCSオンライン＋会員向けに公開した記事を、フリー記事として再公開しています。 ローソン（東京都／竹増貞信社長）とKDDI（東京都／松田浩路社長CEO）が次世代型コンビニエンスストア（CVS）のモデルづくりに向けて動き出した。両社は6月23日、「未来のコンビニ」を標榜する「Real×Tech LAWSON」の1号店として「ローソン高輪ゲートウェイシティ店」（以下、高輪店）をオープンした。 大型サイネージ、ロボット、AIなど従来型のCVSにはない新技術が詰め込まれた同店。この店舗を通じて、両社は何を実現しようとしているのか。 KDDI新本社の6階部分に出店! 「ローソンは今年50周年を迎えた。この店舗は次の50年の第一歩にふさわしい店舗だ」 「Real×Tech LAWSON」の報道発表会に臨んだローソンの竹増社長はそう話す。 「Real×Tech LAWSON」1

ルミネ（東京都／表輝幸社長）はJR「高輪ゲートウェイシティ」駅前に同社最大規模となる商業施設「NEWoMan（ニュウマン）高輪」を9月12日に本格開業した。高層ビルの低層階を中心に約180店（期間限定店を含む）が出店し、来年春にはさらに約20店の出店を予定する。「商業施設というよりもまちづくりや未来づくりに挑戦する」（表社長）というコンセプトの下、「リアルな体験価値」を提供し、社会や地域とつながり、共創することをめざしている。 駅前に建つ2棟の高層ビルはSouth（南棟 写真左）とNorth（北棟 写真右）に分かれ、ルミネはいずれも1～5階の低層階を使用する。「ルフトバウム」は北棟の最上階に位置する JR東日本による巨大複合開発のプロジェクトの商業ゾーン JR東日本（東京都／喜㔟陽一社長）が総事業費6000億円を投じ、来年春にグランドオープンを予定している国内最大規模の複合開発プロジェクト

※この記事は、約３か月前にDCSオンライン＋会員向けに公開した記事を、フリー記事として再公開しています。 愛知・岐阜・三重の東海3県で食品スーパー（SM）を展開するヤマナカ（愛知県／中野義久社長）は、高付加価値フォーマット「フランテ」のブランドを再定義し、「フランテ ロゼ」という新フォーマットを立ち上げた。 2023年の「フランテ ロゼ覚王山」（愛知県名古屋市：以下、覚王山店）のリニューアルオープンを皮切りに、現在3店舗を展開する。ヤマナカが同フォーマットによってめざすものとは何か。最新店舗「フランテ ロゼ白壁」（以下、白壁店）をレポートする。 苦境を打破へ「フランテ」を刷新 ヤマナカは現在、愛知県を中心に東海エリアでSM61店舗を展開する。東海地方は近年、食品を扱うドラッグストアやディスカウントストアをはじめとした異業態が出店を強めており、「食」をめぐる競争が激しさを増している。 そうし

著名YouTuberと提携し、初年度売上高368億円に クリエイターをプロモーションに活用するためのプラットフォーム「ウォルマート・クリエイター」（Walmart） ウォルマートは22年9月、4億3000万人以上のフォロワーを抱える人気YouTuberのジミー・ドナルドソン氏（通称ミスタービースト）と提携し、同氏が立ち上げたチョコレートブランド「Feastables（フィースタブル）」の菓子を自社販売網で売り出した。この試みは大成功をおさめ、同ブランドは発売からわずか4カ月で売上高1000万ドル（約14億7000万円）を突破した。この成功には、一貫して商品クオリティにこだわり、同氏のYouTubeチャンネルの主な視聴者層であるアルファ世代やZ世代のニーズに応えて信頼関係を築いてきたことが大きく寄与していると見られる。 ウォルマートと提携して売上を伸ばした例はほかにもある。そのうちの1つが、

購買データと店舗体験を結びつけ、広告と販促を横断するマーケティング手法として世界的に注目を集めている「リテールメディア」。日本でも市場が成長基調にあるなか、国内最大規模の専門カンファレンス「Retail Media Summit 2025」が10月8日（水）・9日（木）、ベルサール新宿グランド（東京都新宿区）で開催される。セブン-イレブン・ジャパン（東京都：以下、同）、花王、アタラ、博報堂、日本マイクロソフトなど業界を代表する企業が登壇し、リテールメディア市場の最新動向を網羅できる2日間となる。 米国ではTVCMを追い抜く予測!?　日本でも市場が急速に拡大 デジタル広告の世界で、いま最も注目されているキーワードの一つが「リテールメディア」である。リテールメディアとは、小売業者が保有する購買データや店舗・アプリといった接点を活用し、広告主に新たなマーケティング機会を提供する仕組みだ。とくに、

DX（デジタルトランスフォーメーション）への取り組みにおいて、その中核に位置付けられるのが“データ活用”です。しかし“データ活用”と聞いても、そこで思い浮かべる取り組みは人によって、さまざまです。データ活用の重要性は理解していても、いざ投資判断となると踏み切れない方も多いのではないでしょうか。今回は、改めてデータ活用の定義と、その重要性について整理していきます。 DX（デジタルトランスフォーメーション）への取り組みが加速する中、多くの企業が“データ活用”に取り組んでいます。いわゆる“KKD（経験・勘・度胸）”に基づく判断から、データに基づく判断に変えることで、客観的かつ再現性のある意思決定の実現を目指します（図1）。 データ活用は単なる可視化や分析、レポート作成ではない 　まず、データ活用の定義から明確にしておきましょう。本連載ではデータ活用を次のように定義します。 組織が目的を達成する上

日本最大級のドラッグストアチェーンであるコスモス薬品が、いま、サプライチェーンの次なる進化に向けた取り組みを始めている。 コスモス薬品は、「エブリデイ・ロー・プライス（EDLP）」戦略を掲げ、「小商圏型メガドラッグストア」のビジネスモデルにより日用品、医薬品、食料品を全国1,600超の店舗で展開しており、多種多様な商品と高い価格競争力により、幅広い顧客の支持を集めている。 これまでも、高度な運用ノウハウと綿密な計画調整により、低い欠品率と高い在庫回転率を実現する質の高い発注計画を維持してきたが、店舗網のさらなる拡大や顧客ニーズの変化を見据え、こうした商品供給体制を今後も再現性のある形で維持・進化できるかという課題が浮上していた。 コスモス薬品が取り組むサプライチェーンの最適化 こうした背景のもと、コスモス薬品はフィンランド発の統合サプライチェーンおよび小売計画プラットフォーム「RELEXソ

兵庫県姫路市にやってきた。県下では神戸市に次いで人口が多く、歴史的な見どころも豊富な魅力ある土地柄だ。今回はJR姫路駅を起点に、自転車で各地を気ままに巡った後、地元の名物料理を味わうという話である。同じ関西でも、京都や大阪とは一味違う個性がある街の雰囲気を感じてほしい。 姫路おでん 城下町の風情が残る「野里地区」 兵庫県の南西部に位置する、いわゆる播磨地域の中心地が姫路市だ。人口は約50万人と、県下では神戸市に次ぐ規模を誇る大きな都市である。播磨地域の食べ物で個人的に好きなのは、実に600年以上の歴史があると言われるそうめんだ。とりわけ全国的にも有名な「揖保乃糸」の大ファンで、夏になると昼食はかなりの確率で食している。 それはともかく、今回は時間が取れたので姫路をじっくり観光してやろうと考えた。選択した移動手段は、小回りが利く自転車である。駅近くでレンタルし、姫路駅をスタート地点として活動

サミット（東京都／服部哲也社長）の「サミットストアエミテラス所沢店」（埼玉県所沢市、以下、所沢店）が、「ストア・オブ・ザ・イヤー2025」の店舗部門で第4位に選ばれた。「生きる糧を分かち合う」「日本のスーパーマーケットを楽しくする」というビジョンのもと、従業員の雰囲気づくりや接客に力を入れてきた同社。他社には真似できないサミットの強みについて服部哲也社長に聞いた。 サミットの服部哲也社長 自分たちで考えて動く　従業員の力が店の魅力をつくる ──所沢店がストア・オブ・ザ・イヤー第4位に入賞しました。サミットの商勢圏では西側エリアへの出店となりましたが、オープン以降の手応えはいかがでしょうか。 服部　オープンから現在まで計画通りに推移しています。足元だけでなく、東村山市などの遠方から来店されるお客さまも見られます。 ──所沢店の売場で、オープン当初と変えた部分はありますか。 服部　大きな変更は

「明治ブルガリアヨーグルト」は、朝食需要の拡大に加え、大阪・関西万博での露出効果により、好調に推移。さらにディズニーデザインパッケージの投入や、「裏ブルガリアレシピ」施策など、話題性のあるプロモーションを展開し、継続的な成長を実現している。下期に向けてもターゲットごとのニーズに対応したプロモーションを展開し、ブランドの価値向上を図っていく。 この記事のキーポイント 社員から募集した「裏ブルガリアレシピ」をSNSなどで発信し、若年層の話題性を高めて喫食機会の拡大を図っている。 毎年恒例のディズニーデザインパッケージに加え、豪華賞品が当たるキャンペーンを実施し、夏の朝食需要を喚起している。 シリアルとのコラボレーションを通じて、親子で楽しめる「ヨーグルトアート」という新しい食体験を提案している。 ヨーグルトに納豆!?　裏レシピがSNSで話題 「明治ブルガリアヨーグルト」はターゲット層に合わせて

イオンリテール（千葉県）の古澤康之社長は「〇〇といえばイオン」と第一想起されるGMS（総合スーパー）をめざすと言います。また、良品計画（東京都）で食品部を管掌する高橋広隆取締役上席執行役員は、「無印良品といえば〇〇」を増やしたいと語ります。商品からか、店からか。どちらからの想起を獲得するにせよ、顧客にかかるフックを多く持つほど、来店機会を獲得できそうです。 カテゴリー単位で第一想起の獲得をめざすイオンリテール イオンリテールがめざす「第一想起」の獲得 今年6月末、イオンリテールの古澤社長にインタビューした際、GMSの戦略として示されたのが「第一想起の獲得」でした。「〇〇といえば、まずイオン」と思い浮かぶようにしたいということです。 ピザが食べたいとき、寿司が食べたいとき、異業種も含めた選択肢の中から選ばれる存在になることをめざして商品を開発し、売場を磨く──。「競合は業種や店舗ではなく、カ

和歌山県へやってきた。年に数回来る機会はあるが、私が住む京都と同じ近畿だということもあり、用事が終わればいつもすぐ帰っていた。しかし名所や有名人を多く輩出する魅力的な県なので、今回は各地を巡り充実した時間を過ごそうと考えた。最後は和歌山のソウルフードを食べたというお話だ。 梅干し、みかんなど和歌山の有名な食べ物は多い中、今回はあのソウルフードをいただく 駅近くの名所を探索 近畿で個性豊かな県のひとつは和歌山。紀伊半島の南西部に位置し、太平洋、瀬戸内海に面する全長650kmにもおよぶリアス式海岸は多様な恵みをもたらしている。 有力漁港も多く、水産資源が豊富。タチウオは日本一の漁獲高で、その鮮度とおいしさは高い評価を得る。遠洋漁業も盛んで、紀州勝浦漁港は生鮮マグロの水揚げ量が日本有数を誇る。 景観にも優れる。和歌山市の「和歌の浦」は、万葉集の代表的歌人、山部赤人が「若の浦に潮満ちくれば潟をなみ

東京や大阪に展開する酒販売店「なんでも酒やカクヤス」は、個人客でもビール1本から無料で配送してくれる。なぜそんなことが可能なのか。ライターの村上敬さんは「料飲店向けの配送と一般家庭向けの配送を組み合わせている。特に料飲店からは当日配達は重宝され、全体の売り上げを押し上げている」という――。 異質な「縛りなし」の無料配送 新型コロナウイルスの感染拡大以降、自宅でお酒を楽しむ機会が増えている。家飲み愛好家の心強い味方が、東京や横浜、川崎、大阪を中心に169店舗（2021年3月末時点、倉庫含む）を展開する「なんでも酒やカクヤス」だ。 カクヤスは店頭でお酒を販売するだけでなく、自宅まで無料で配達してくれる。いまや送料無料のECは珍しくないが、通常は「お買い上げ〇〇円以上」「お急ぎは有料」というように何らかの縛りがあることが多い。 一方、カクヤスは縛りなし。配達可能エリアなら、「ビール1本から」「最

中部地方の主要な食品スーパーが、働きやすい職場環境づくりに重点的に取り組んでいる。短時間勤務など柔軟に働ける制度や作業負担を解消する仕組みを取り入れる動きが広がっている。人手不足に伴う採用・人材確保策が課題となる中、店舗運営などの環境改善に力を入れることで円滑な人材確保につなげる狙いだ。 大幅な賃金アップ 「間口を広げる。多様な人材が集まり定着してほしい」。マックスバリュ東海（浜松市）の人事教育部人事企画グループマネージャーの石黒義浩氏は力を込める。 所定労働時間を短くする「短時間正社員制度」を導入した。特長は「コミュニティ社員」と呼ぶ時間給社員らを対象にすることだ。制度を利用したコミュニティ社員は、正社員になれる。１日の勤務時間を５～７時間に抑えながら、賞与などが通常の正社員と同じ水準に変わる。大幅な賃金アップになる。２０２６年の第１弾の転換で、14人の短時間正社員が誕生する。 対象とす

ヤオコー好調、“常に低価格”を大勢の客が支持　“厳選100品”など利用シーンにこだわり人気、増収増益に　オープンした旗艦店、今後注目 食品スーパーのヤオコー（川越市）が発表した2025年3月期連結決算は、純利益が前年同期比4・0％増の229億6300万円だった。売上高に当たる営業収益は18・7％増の5576億1200万円、営業利益は8・5％増の345億1600万円、経常利益は7・1％増の339億1900万円だった。 商品面では製造から販売までを効率的に統合したSPA型（製造小売業）開発を推進。EDLP（常時低価格施策）や「厳選100品」など利用シーンにこだわった二極化対応で幅広い顧客増の支持を獲得した。 グロッサリー部門（食料雑貨）の人工知能（AI）を使った需要予測型自動発注システムが生産性向上に大きく寄与。電子棚札や業務支援アプリを順次導入するなどペーパーレス化も図った。 24年12月3

青森県平川市や黒石市などが管内のＪＡ津軽みらいは、運営する直売所４カ所で、地元農作物を使ったオリジナル商品の開発に力を入れている。管内産トマトを用いたジュースや「りんごパイ」などを製造・販売し、直売所の“顔”に育ててきた。昨年９月に発売した「弘前りんごティラミス」は、地元紙やテレビ局に取り上げられて人気商品に成長。土産用に購入する観光客も見られ、直売所の集客につながっている。 「弘前りんごティラミス」は、マスカルポーネチーズクリームとリンゴを交互に重ねた新感覚スイーツ。リンゴの爽やかな甘味と酸味、滑らかなクリームの優しい味わいが特徴。ボリュームもあることから男女問わずに人気を集める。 管内産リンゴ「紅玉」の規格外品を使った「りんごパイ」が直売所の看板商品。その製造過程で、リンゴを糖と共に加熱して食感を保ったまま保存性を高めたプレザーブを作る。 このプレザーブを使いパイ以外の商品を開発できな

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）によって昨年1年間で3万5000人ほどが亡くなられている。感染症は今も続いており夏に大きなピークが来る傾向にある――。 こう訴えるのは、東海大学医学部総合診療学系健康管理学領域主任教授の西﨑泰弘氏。 7月31日、都内で開催された「第12回アツいまちサミット2025」に登壇した。 夏に感染症が流行する要因については、病原体が強くなっていることに加えて免疫力の低下を挙げる。 夏の免疫力低下の主要因に以下の4つを列挙する。 ――暑さで気持ちが高ぶる交感神経が優位になり睡眠不足が加速 ――暑さでストレスホルモンが増加して自律神経が乱れる傾向 ――暑さによる食欲不振 ――冷房と外気の寒暖差による免疫の調整機能の低下 キリンホールディングスが7月25日に発表した試験結果を引き、高温条件下では免疫細胞pDC（プラズマサイトイド樹状細胞）が鈍化することも指摘する