最近アメリカで人気のSUSHIの姿！予想外の組み合わせだがおいしいと聞き気になる人続出「海を渡ってカロリー爆弾になった」SUSHI（アメリカのすがた）として受け入れて行きたいですね。日本も海外の食べ物を魔改造しているのでお互い様という意見が多いです。
アメリカのスシの一例、海苔が内側に巻いてあるスタイル。左下から順に
「レインボー(ネタ各種の合わせ巻き)、キャタピラー(アボカド)、スパイシーツナ(鮪赤身のゴマ油＆コチュジャン和え)、カニカマ、トビコ(緑に着色)、クランチ(寿司の丸揚げ)、再びレインボー。」
すし「手袋」は是か非か ＮＹの着用義務で論争 伝統の「握り」守る店も （産経新聞） - Yahoo!ニュース
米ニューヨーク市ですし職人がすしを握る際、ゴムまたはプラスチック製の手袋着用を義務付ける市当局の衛生基準に反対の声を上げる店が現れ始めた。日本料理の“伝統”を壊すだけでなく、衛生効果がどれだけ上がるか疑問とされるためだ。手袋着用の是非は、すし愛好者も巻き込み大きな論争となっている。 マンハッタンで１０月下旬、すしを素手で握ったとして、デイビッド・ブハダナさん（２９）が料理長を務めるすし店「スシ・ドージョー（道場）」が一時的に閉店を命じられた。地元紙でも大きく取り上げられるなど、ニューヨーク市民の間で人気の店で、ブハダナさんは最近、伝統的な手法にのっとった握り方を復活させようと、衛生基準廃止の署名運動を開始した。 ニューヨークの心臓部「グランドセントラル駅」近くの人気すし店「スシ・ヤスダ」の幹部、スコット・ローゼンバーグさんも最近、地元紙デーリー・ニューズに、「手袋を脱ぎ捨てろ。すしのた
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