人気が高まるデカフェコーヒー、本当に健康にいいのか比べてみた
コーヒーを飲むことは、2型糖尿病、認知症などの神経疾患、死亡のリスクの低下との関連が見つかっている。しかし、カフェインを取り除いたデカフェコーヒーでも同じ効果が期待できるのだろうか。（PHOTOGRAPH BY SAM ABELL, NAT GEO IMAGE COLLECTION） コーヒーは世界で最もポピュラーな飲みもののひとつだが、健康への懸念からカフェインを取り除いた「デカフェ（カフェインレス）コーヒー」を選ぶ人も増えている。全米コーヒー協会（NCA）の調査によると、米国では成人の約1割にあたる2600万人が定期的にデカフェを飲んでいるという。その理由は、血圧が気になる、遅い時間のカフェイン摂取を減らしたい、睡眠が妨げられるのを避けたい、カフェインに過敏な体質などさまざまだ。 選ぶ理由が何であれ、「デカフェの人気はますます高まっています」と、オーストラリア、クイーンズランド大学の教
自宅で美味しいコーヒーを飲むためにどういう順序でお金を使うべきか
みなさんこんにちわ、カカオ豆です。 皆さんは家でコーヒーを飲みますか？僕は一日4杯くらい飲みます。 コスパ良く美味しいコーヒーが飲みたすぎて自家焙煎までしはじめて、職場の同僚にもその良さを布教しまくるようなウザムーブをかまして、気がつけば2年が経ちました。 さて、自宅コーヒーは、ちょっと気をつけて投資するだけでその辺のカフェくらいなら余裕で追い越せるくらい美味しいのが淹れられるようになります。 え？「プロをなめんな？」 いえいえ、もちろん超こだわったお店で超こだわる客に出す超高い一杯を超えるのは相当難しいです。 しかし普通のカフェが出す普通のお客さんに出す普通の一杯は極限までコストを削減しなければならないのです。 それはそれでプロの仕事ですが、我々自家消費のしろうとはコスト感覚を無視して高級豆を使えるのです。よく「ドリップ技術」なんて言われますが、コーヒーのドリップは豆の品質がほとんどです
1杯1万円にも、ジャコウネコなどの糞で作るコーヒーの「闇」
ドイツ、ベルリンの「ゲテモノ食博物館」（Disgusting Food Museum）に展示されているインドネシアのパームシベット・コーヒー。（PHOTOGRAPH BY ANDREAS PEIN, LAIF/REDUX） ゾウの糞から取り出した豆でいれたコーヒーは、どんな味がするのだろう。コーヒー2杯分の豆が入った小袋のお値段は、約150ドル（約2万2000円）。世界で最も高価なコーヒー豆の一つに数えられ、高級ホテルで提供されたり、わずかだがオンラインでも販売されている。 この高価なコーヒー豆を作るために飼育されているアジアゾウは、餌としてコーヒーの実や果物を与えられる。食べたものは胃の中で発酵して果肉が分解される。そのおかげで豆の苦みが取り除かれるのだと、豆を販売するブレイク・ディンキン氏は言う。氏は2012年に「ブラック・アイボリー・コーヒー」社を創業したカナダ人で、タイ北部のスリン
「バリスタみたいな存在に」 アプリが淹れ方をエスコートするコーヒーメーカー「DRIP POD」にUCCが込めた思い
「バリスタみたいな存在に」 アプリが淹れ方をエスコートするコーヒーメーカー「DRIP POD」にUCCが込めた思い：分かりにくいけれど面白いモノたち（1/5 ページ） UCC上島珈琲の「DRIP POD YOUBI」は、いわゆるカプセルタイプのコーヒーを使って、ハンドドリップと同じ淹れ方ができるコーヒーメーカーだ。これだけの説明だと、なんとなく個性が薄い製品のようだが、これが、実はかなり面白いコンセプトと機能を持った製品なのだ。 UCC上島珈琲の「DRIP POD YOUBI」は、いわゆるカプセルタイプのコーヒーを使って、ハンドドリップと同じ淹れ方ができるコーヒーメーカーだ。同ブランドの4代目となる新製品では、スマホアプリと連携して、様々なドリップのレシピを楽しめる製品になった。これだけの説明だと、なんとなく個性が薄い製品のようだが、これが、実はかなり面白いコンセプトと機能を持った製品なの
「エスプレッソ」がアルツハイマー病の原因物質の蓄積を解消してくれることが判明
これまでに行われた研究により、コーヒーには認知症を予防する効果があることがわかっています。さらに、エスプレッソの本場イタリアの研究により、コーヒー豆を濃厚に抽出したエスプレッソにはアルツハイマー病の原因と考えられている物質の蓄積を防ぐ働きがあることや、その作用の元になっている可能性が高い有効成分が判明しました。 Espresso Coffee Mitigates the Aggregation and Condensation of Alzheimer′s Associated Tau Protein | Journal of Agricultural and Food Chemistry https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c01072 Espresso Coffee Mitigates Aggregation and Condensat
紅茶消費国のイメージが強いイギリスでついにコーヒー派が紅茶派を上回る！→歴史的には"回帰"「知らなかった」
Okuyama, Masashi ┃奥山真司 @masatheman 紅茶の消費大国だと思われていたイギリスだが、とうとうコーヒー大国に。定期的に紅茶を飲むと答えたのが59%であったのに対してコーヒーは63%。文化的な革命が起こってます。 theguardian.com/commentisfree/… 2023-09-03 10:47:51 リンク the Guardian Coffee is nudging tea aside in the UK’s affections. What can this civilisational shift mean? | Coco Khan Is it the extra caffeine hit? The appeal of coffee shops? The array of options? Maybe it’s not even about
コーヒーを朝飲むことは他のカフェインでは得られないブースト効果をもたらす
コーヒーはどちらかといえば健康にいい飲み物であることがさまざまな研究により示されています。新たにポルトガルの研究者らにより、コーヒーは他のカフェインとは異なり、注意力・作業記憶・目標に向けた行動力を向上させる機能があることが示されました。 Frontiers | Coffee consumption decreases the connectivity of the posterior Default Mode Network (DMN) at rest https://doi.org/10.3389/fnbeh.2023.1176382 Brewing Clarity: The Unique Neurological Effects of Coffee Over Plain Caffeine https://scitechdaily.com/brewing-clarity-the-uni
コーヒーを2杯分いれるなら、豆の量も2倍？ UCCの実験結果が意外
コーヒーを2杯分以上作りたいとき、豆の量はどうすればいいのか。分からないままなんとなく見過ごされてきたであろう疑問に、メーカーが答えています。 検証動画を投稿したのは、UCCコーヒーアカデミー。コーヒーのスペシャリスト・UCC上島珈琲が運営するYouTubeチャンネルです。 検証では、「1杯分」「倍量」「（倍量よりも）少なめ」と粉の量の違う3種類を用意。いれ方のポイントなどを説明しつつ、3パターンとも同じように作っていきます。 「1杯分」「倍量」「少なめ」の3種類を用意（画像はYouTubeより） コーヒーをいれ終わり、実際に飲み比べてみると、粉を2倍使用した方は1杯分よりも味が濃くなるという結果に。コーヒー2杯分を一気にいれる場合、豆の量は2倍よりもちょっと少ない方がよいようです。いれる量が2倍になるということは、抽出時間も伸びるということ。その分コーヒー豆の成分がたくさん出てしまったの
コーヒーは1日何杯飲むといい？ 体に害を及ばさない用量とは | ライフハッカー・ジャパン
長年、起業家たちが仕事に打ち込むとき、コーヒーの力を借りて生産性を上げたり、困難なプロジェクトを仕上げたり、退屈な会議でもやり過ごしたりしました。 コーヒーの消費量は、ここ20年で最高に達しており、アメリカ人のおよそ66％は毎日飲むと言われています。ナショナル・コーヒー協会によると、コーヒーの消費量は、2021年1月からでも14％近く増加しているそうです。 とは言え、カフェインが健康に及ぼす影響は？健康が徐々に阻害されたりすることも考えられるのでしょうか？ カフェインで認知能力と記憶力が向上カフェインは、世界でもっとも多用されている向精神薬です。コーヒーや紅茶、チョコレートなどに含まれており、またその興奮剤としての効用を得るために合成カフェインが様々な商品に添加されています。 カフェインを摂取すると、その量に応じて活力の増進が期待できます。 低用量では、快楽の感情を活性化させ、不安を和らげ
5分でもOK。コーヒー1杯を淹れるくらい短時間の運動ルーティンが、頭が冴えて健康にもいい | ライフハッカー・ジャパン
まず、残念なお話を1つ。経営者にとって、いえ、誰にとっても、座りっぱなしは体によくありません。 1日に6時間以上座っている人は、1日に3時間以下しか座らない人に比べて慢性的な疾患が原因で亡くなるリスクが18％高いことが研究でわかっています。 また、1日に11時間以上座る生活をしていると、1日4時間以下しか座らない人に比べて、向こう3年の間に亡くなる確率が40％も高くなるそうです。 とは言え、長時間にわたるデスク作業の悪影響を打ち消すのは容易ではありません。 ある研究によると、座りっぱなしによる死亡リスクを軽減するには、中程度から高強度の運動が150～300分必要だそうです。別の研究によれば、中程度から高強度の運動が1日に60～75分必要 (週に525分にもなります) とのことです。 ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・スポーツ・メディシン（British Journal of Sports
ここがお勧め！コーヒー豆を通販するならこの9店舗
コーヒーというのは人それぞれの趣味趣向がある。だから僕がああだこうだ言うことではない。それでも僕の好きなコーヒーを紹介することによって、読者から美味しかったという声をいただくことがあるたびに嬉しくなる。 僕はコーヒーについてはいつも「78cafe」で書いている、単にコーヒーが好きなビジネスマンである。趣味としてブログを書き、あちら「78cafe」はコーヒーを中心としたコンテンツで、こちら「僕の気になるまん中あたり」は特にジャンルを絞らずに色々な事を綴っている。今日はこのブログでコーヒーについてまとめ記事を書くことにした。 僕はこれまで毎年30店舗ぐらいのお店からコーヒー豆を買って飲んでいます。それを2014年から続けてきたので、コーヒー豆の購入数は今ではかなりの数になったと言ってよい。 僕がコーヒー豆を通販で取り寄せして分かったことがいくつかある。素晴らしいコーヒーに出会えることはごく稀で
コレをやめれば、おうちコーヒーの達人に！「絶対してはいけないこと」をUCCに教えてもらったよ | ROOMIE（ルーミー）
商品提供：UCC上島珈琲 朝起きてコーヒーをじっくり淹れたり、朝食や在宅で仕事を始める前に飲んだり、おうちでコーヒーを淹れて飲むのは格別です。 でも、自己流の淹れ方を続けて“NGな行動”をしている人も多いと言います。おうちコーヒーを楽しむために、コーヒー専業メーカーのUCC上島珈琲株式会社（以下、UCC）にコーヒーの正しい淹れ方を聞いてきました。NG行動をみなさん見直してみて！ コーヒーを淹れるときに避けておきたいNG行動３選 おうちでコーヒーを淹れるときに、無意識にこんなことしていませんか？ めちゃくちゃ思い当たる節がありました。 朝一番の水道水、使ってない？ 朝起きてキッチンに行き、コーヒーを淹れる準備に取り掛かる人も多いはず。水道の蛇口をひねってポットや薬缶に水を入れ、湯を沸かす──。よくありがちな光景ですが、実はコレ、NG行動です！ 朝起きてすぐに蛇口から出た朝一番の水は、水道管に
コーヒー・カフェインと認知症予防に強固な関連性、新潟大学が日本人高齢者で調査
コーヒー・カフェインと認知症予防に強固な関連性、新潟大学が日本人高齢者で調査 大学ジャーナルオンライン編集部 新潟大学大学院の中村和利教授らの研究グループは日本人の中高年のコーヒー、緑茶、カフェインの摂取量と認知症リスクとの関連を調査し、コーヒー高摂取と認知症低リスク、およびカフェイン高摂取と認知症低リスクの強固なエビデンスを得た。緑茶の効果は明確ではなかった。 解析の結果、コーヒー摂取量が多いほど認知症の発生率は低下し、摂取最大の一日3カップ以上摂取のグループの発生率は飲まないグループの0.53倍だった。この関連性はどの年代でも見られ、女性より男性で顕著だった。また、緑茶摂取量が多いほど認知症の発生率は小さくなる傾向は見られたが、統計学的に確かな低下ではなかった。 さらに、カフェイン摂取量が多いほど認知症の発生率は低下し、摂取最大のグループ（中央値449mg/日）の発生率は最小のグループ
アイスコーヒーの作り方、基本をスタバのバリスタさんに教えてもらったよ | ROOMIE（ルーミー）
アイスコーヒーが飲みたくなる季節がやってきましたね。ホットコーヒーもですが、アイスコーヒーも淹れ方でまったく香りが変わります。 そこで、スターバックスの方に美味しいアイスコーヒーの淹れ方を教えてもらいました。 「急冷式」で淹れよう 「急冷式」とは、氷を入れたグラスに直接、ドリップコーヒーを注ぐ方法。喫茶店で飲むアイスコーヒーは、この方法で淹れられていることが多いです。 ホットのコーヒーを冷蔵庫などで冷たくしたアイスコーヒーももちろん美味しいですが、苦味が出やすいので、香りや繊細な味わいを楽しみたい人は、急冷式がおすすめ。 また、急冷式で淹れるときに簡単なポイントを2つだけおさえると、さらに味わいが変わるとのこと。 基本の淹れ方とポイントを紹介します。 アイス専用ブレンドのコーヒーを使うと、よりおいしいアイスコーヒーが淹れられます。今回は、5月に発売になった夏季限定コーヒー「スターバックス
フィルターで濾過していないコーヒーを飲む人はコレステロール値が高い可能性、トロムソ大学研究報告｜@DIME アットダイム
コーヒーを飲むとコレステロール値が上がる？ コーヒーを飲む習慣がある人、特にフィルターでろ過していないコーヒーを飲む人は、コレステロール値が高い可能性があるとする研究結果がこのほど発表された。 同研究では、1日数杯のコーヒーを飲む人のコレステロール値が、コーヒーを全く飲まない人よりもわずかに高いことが示された。 ただしこの差は、コーヒーの抽出方法により異なっていた。この研究はトロムソ大学（ノルウェー）のMaja-Lisa Løchen氏らが実施したもので、結果は、「Open Heart」に2022年5月10日発表された。 コーヒーには血中のコレステロールを上昇させ得る天然の油脂分が含まれている。 過去の研究では、この油脂分の量は抽出方法により異なってくるため、コーヒーでは抽出方法が重要となることが示されている。 例えば、フィルターを通さないコーヒーでは、挽いたコーヒー豆が熱湯に曝される時間
毎日3〜4杯飲んでたコーヒーを1日1杯に減らした話☕️ - give IT a try
おことわり このエントリには健康に関する話題が載っていますが、筆者は専門家ではないので、あまり鵜呑みにせず話半分で読んでやってください。 はじめに：我が家に全自動コーヒーマシンがやってきた 最近、デロンギの全自動コーヒーマシンを買いました。 「マグニフィカS カプチーノ スマート コンパクト全自動コーヒーマシン (ECAM23260SBN)」っていうやつです。 【スタンダードモデル】デロンギ(DeLonghi)コンパクト全自動コーヒーメーカー ブラック マグニフィカ S カプチーノ スマート 自動カフェラテ・カプチーノ機能 ECAM23260SBN DeLonghi(デロンギ)Amazon このコーヒーマシンを使えば、ボタンひとつで美味しいコーヒーが飲める！ おうちでファミレスのドリンクバー気分！ わーいわーい！🙌 ・・・と、嬉しがって毎日コーヒーをがぶ飲みしてました。 以前からそこそこ
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おいしいコーヒーは急須でいかが？ より手軽にハンドドリップの味を楽しめる常滑焼生まれの「珈琲急須」を使ってみた | ライフハッカー・ジャパン
タイガーが高級コーヒーメーカー参入。自動化したサイフォン式 - 家電 Watch
キボリノコンノ先生の木彫作品「注がれたコーヒー」が本物にしか見えない。しかもオチまであって笑っちゃう
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