切り身とレンチンでできる「魚の清蒸（チンジョン）風」は、簡単なのに香りとうま味が本格派 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回は、魚料理はハードルが高い、面倒という方におすすめしたい、切り身でできるレンチンレシピをご紹介します。 作るのは、「清蒸（チンジョン）」という中国の魚料理。本来は、白身魚を丸ごと蒸し上げる高級料理ですが、電子レンジを使って少量からでも手軽に作れるようアレンジしています。 仕上げの熱々ごま油で、ごちそう感がさらにアップ ポイントは、電子レンジで蒸し上げた魚にたれをかけた後、たっぷりのせたねぎの上から熱々のごま油をまわしかけること！ （スミマセン、ごま油の工程だけフライパンを使います） ふんわりやわらかな魚に、食欲をそそるたれ、シャキシャキの香味野菜、もうそれだけでも既においしいのですが、さらにそこに熱々のごま油をかけることでねぎの風味が立ち、一瞬でごちそうに変身するんです。 また、このレシピでは鱈（タラ）で作っていますが、鯛（タイ）、鰆（サワラ
直火もレンジもオーブンも！ ビジョンのガラスフライパンが万能すぎて、5年近く愛用してるよ | ROOMIE（ルーミー）
鉄、テフロン、ステンレス、セラミック、ガラス。 フライパンを買い替えるタイミングで種類を調べてみましたら、その材質は想像していたより多様であり、それぞれが違った価格や手入れ方法、利点や気に留めておくべき点を持つということを知りました。 ビジョンの美しいフライパン 迷いに迷った末に選んだのは、ガラスのフライパン。 ガラスのフライパン界でもっともポピュラーであろうビジョンは、今から40年ほど前に誕生し、北米やヨーロッパをはじめ世界中で愛用されています。 カフェに行きますと、どこかなつかしい琥珀色のカップに同色のソーサーが添えられ、コーヒーや紅茶が提供されることがありますね。 ビジョンのフライパンはまさにその色です。大変可愛らしいのですが、使い込んでいるかのような風格もあり、キッチンに置いてただ見つめているだけで嬉しくなってきます。 わが家では、フライパンと両手鍋を愛用。直径サイズが同じなので、
メンチカツを揚げないで作るレシピ！オーブンかフライパンで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。
今日はメンチカツを揚げないで作ります！ 作り方は2種類紹介！ フライパンを使って作る方法と オーブンで使う方法を紹介！ どちらも油をあまり使わない！ でも、ジューシーです！ みずみずしく仕上げてるので 食べたらジュワッと肉汁溢れてきます！ ハンバーグ作るより簡単かも！ それでは作って行きましょう！ スポンサーリンク 揚げないメンチカツの材料 揚げないメンチカツの作り方 揚げないメンチカツのポイント 他の揚げない揚げ物レシピ 最後に 揚げないメンチカツの材料 豚牛あいびき肉･･････500g 玉ねぎ･･････1/2個 キャベツ･････2枚 にんにく･･････1片 塩･･････7g 砂糖･･････4g ブラックペッパー･･････2g スパイス･･････適量 油･･････適量 パン粉（細かい物）･･････適量 衣はパン粉だけで充分！ でも、強力粉と卵とパン粉で衣を作ってもOK
外はカリカリ、中はホクホクのフライドポテトを簡単に作る方法 | ライフハッカー・ジャパン
電子レンジはさまざまなレシピに応用することができますが、カリカリのフライドポテトもその例外ではありません。ポテトをフライパンで揚げる前にレンジで温めておくと、ポテトの中をあらかじめ柔らかくしておけるので、全体に火が通るまで揚げていたら外が焦げてしまった、ということがなくなります。 やり方は非常にシンプルです。フライパンの準備をしている間に、切ったポテトをラップでくるまずにボウルに入れ、2～3分レンジの中で温めるだけ。ポテトをレンジから出したら、あとは通常通り、外がカリカリになるまで揚げてください。この方法を使うと、外はカリカリで中はホクホクのおいしいフライドポテトができますよ。 Heather Yamada-Hosley（原文／訳：コニャック） Photo by Shutterstock.
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