冬の味覚「白子」は味噌につけるべし…！ 酒飲みにとって最高のアテが自宅で爆誕してしまうレシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 冬の味覚と言えば「たら白子」もそのひとつです。とろける食感に意外と安価なのでお好きな方も多い食材ではないでしょうか？ でも、いつも鍋に入れるだけ・・・茹でてポン酢で食べるだけ・・・と、料理のレパートリーがあまり広がらない！という方も少なくはないのではないでしょうか？ 今回はたら白子を味噌漬けにし、最高のおつまみを作ってしまうレシピです！ 早速ご紹介します。 たら白子の味噌漬け 材料（作りやすい量） たら白子・・・・300g A 味噌・・・大さじ4 A みりん・・・大さじ3 A 酒・・・大さじ１ 作り方 1. たら白子は水で丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。 2. ボウルにAを合わせ、たら白子をつけ、ぴっちりとラップをしたら、冷蔵庫で一日置く。 3. たら白子の味噌をぬぐい、200℃のトースターで片面を8分ずつ焼く。 水分が抜け旨
【滋賀県】近江つけもの山上の「味噌漬け」が本当に美味い！-お漬物から味噌漬けまで、美味しい商品が沢山ありますよ- - 近畿地方から送るゆる～いブログ
彦根城から近く観光帰りのお土産に 滋賀県彦根市には有名な彦根城があります。その近くに今回のお漬物屋さんがあるのですが「近江のつけもの山上」は珍しい漬物が沢山あるので観光帰りに寄ってみると喜ばれるお土産が沢山購入出来るのではないでしょうか。 ”漬物を作り続けて80年余り、誇れるものの中からひとつ挙げるとしたら、それは「持ち味を活かす」技術です”とHPに書いてある事から、その味は長きにわたり守られてきた伝統の味という事になりますね。 彦根市本町は昔ながらの佇まいが並び、観光地としても有名です。その中に近江のつけもの山上があるので是非行ってみてください。 買ったものをご紹介！ お店前では近江味噌漬「近江牛、鰆、赤こんにゃく」とあります。ご主人が良い人で様々なものを試食させて貰ったのですが「近江味噌漬 チーズ」がとても美味しかった。今回は購入しなかったのですが「なぜ買わなかったんだ！？」と後から後
味噌に1日つけるだけ！「牡蠣の味噌漬け」が震えるほどウマいので今シーズン何度でも試したい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！料理研究家の河瀬璃菜です。 すっかり寒くなり、この時期に食べたくなるのが「牡蠣」ではないでしょうか。 ふっくらつやつやの牡蠣は生で食べてももちろん美味しいですが、味噌に漬けるだけで牡蠣の絶品おつまみができるのをご存知ですか。 美味しい牡蠣が手に入ったら、ぜひ試してみてほしい牡蠣の味噌漬けレシピをご紹介します！ 牡蠣の味噌漬けの作り方 材料（作りやすい分量） 生牡蠣（生食用）・・・20個 A 味噌・・・100g A みりん・・・大さじ2 A 酒・・・大さじ1 作り方 生牡蠣（生食用）は下処理をする。 （↓下処理方法はこちら！） r.gnavi.co.jp 合わせたAを容器に入れ、牡蠣を包むように1日漬ける。 食べる前にお好みで味噌を軽く落とす。 ※3日程度を目安に食べきってください。 味噌漬け牡蠣はそのまま食べてももちろん美味しいですが、味噌をぬぐってトースターで軽く焼いても◎。
秩父豚肉味噌漬の味噌を再利用して「鶏肉の黄金焼き」＆「かりかり鶏皮ポン酢」を勘違い再現するなど - I AM A DOG
少し前に記事にしたばかりの世界商事の秩父豚肉味噌漬。GWに奥さんが帰省した際、今回もお土産として買ってきてくれました。 moognyk.hateblo.jp 秩父豚肉味噌漬の味噌で「鶏モモ肉の黄金焼き」を作る 例によって、豚肉味噌漬はホイル焼きにして頂いたのですが（残りソテーにして翌日のお弁当に）、今回は残った味噌の再利用についてご紹介。世界商事のサイトで見て気になっていた「黄金焼き」とやらを作ってみることにしました。特にレシピがある訳ではないので、以下のテキストを参考に適当に作ってみました。 http://www.sekaishoji.com/howto/index.html 黄金焼きのたれに（卵黄とみりんを加えて白身魚や鶏肉に塗りオーブンで焼きます） ということで、配合などは適当ですが余った味噌、卵黄、みりんを混ぜて、鶏のモモ肉に塗っていきます。うん、この時点では黄金ぽさがある（笑）
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