【食戟のソーマ再現】なんちゃってローストポークに挑戦してみました！ - Kitchen LAB＆BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである
Netflix野武士のグルメお題「ひとり飯」 食戟のソーマのなんちゃってローストポークを再現してみました。 食戟のソーマは週刊ジャンプで連載されている料理マンガで、名門料理学校「遠月学園」で、下町の定食屋の息子・幸平創真(ソーマ)が、ライバルたちと料理バトルを重ねながら成長していく青春料理マンガです。ソーマが作る意外性のある料理と、絶品グルメを味わった時の女の子たちの服がはだける"おはだけ"というお色気で人気です。 今日はそんな食戟のソーマの中の一品を再現してみたので紹介します。 再現してみたレシピは「なんちゃってローストポーク」です。一話で定食屋の立ち退きを迫ってきた地上げ屋の女性に冷蔵庫の食材を全部ダメにされて、それでも「ジューシーな肉料理」を注文される嫌がらせを受けたとき、手にぶら下げていた食材だけでソーマが作り上げた一品です。これを食べたときに、立ち退きを迫っていた地上げ屋の女性も
【レシピ】塩麹はなんでも美味しくなる万能の調味料？塩麴に漬けた鶏肉のから揚げ甘酢かけ - Kitchen LAB＆BAR/キッチンが俺の研究所であり、バルである
塩麹、こうじや京作特製「塩糀」をいただきました 塩麹をいただきました。４～５年前にブームがありましたよね。 なぜ、塩麹がブームになったのか？それは“どんな料理に使っても美味しくなるから”でした。 昔、"所さんの目がテン！”で塩麹が取り上げられていて、野菜や魚、肉、プリンを使って、同じ塩分濃度の塩のみで味付けされた料理と塩麹のみで味付けされた料理を食べ比べて、どちらが美味しいかアンケートを取っていました。結果はほとんどが塩麹で味付けした料理の方が美味しいと答えていました。プリンまで塩麹の方が味が美味しくなったというのだから驚きを隠せません。 塩麹恐るべし。。。 塩麹は、水と麹、塩を混ぜて１週間から１０日程度熟成させたら完成するそうです。ちょっと直接舐めてみたら、塩気の中にも旨味とほんのり甘味も感じますね。 なぜ、塩麹に旨味や甘味を感じるのかというと、麹はカビの一種である麹菌を米に繁殖させたも
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