『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態
横浜中華街からほど近い場所にある人気中華料理店『生香園 本館』。昭和46年創業で、広東料理の名店として知られる同店は、テレビでおなじみのオーナーシェフ・周富輝氏（73）が経営している。店の入り口には“炎の料理人”と呼ばれた兄・周富徳さん（享年71）とうつる写真が掲げられ、昨年には『出没！アド街ック天国』（テレビ東京）でも紹介され、店は連日、有名料理人の味を求めて多くの客で賑わっている。だが、NEWSポストセブンは調理場で食品偽装を行う瞬間の動画を入手。偽装行為は10年以上も前から行われていたという──。【前後編の前編。後編を読む】 「富輝社長はメニューと違う食材を偽装し、いつまでお客さんを欺き続けるのか。今のご時世でこんな行為は許されません。『生香園』でまかり通っている偽装について、この10年以上の間、私が見てきたことをすべてお話します」──NEWSポストセブンの取材に、長年、同店の調理場
おうちで本格中華！トマトと卵の炒めもの“ふわとろ”のコツ、教えます
【矢島先生よりひと言】 卵料理は強火でさっと火を通すことが大事。3つのコツを押さえれば、おうちで本格的な中華炒めが作れますよ。 【トマトと卵の中華炒め】の作り方 材料(2人分) トマト…大玉1個（約200g） 卵…3個 塩・こしょう…各少々 サラダ油…大さじ1（1/2+1/2） 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…大さじ1/2 ■冷凍トマトで作る場合は、ミニトマトがおすすめ 作り方 １ トマトはヘタを取り除き、皮つきのまま8等分のくし切りにする ■POINT：トマトは大きく切ると、炒めたときに水っぽくなりにくい。 ２ 卵に調味料を加えてよく混ぜる ボウルに卵を割り入れ、ごま油と顆粒鶏がらスープを入れる。菜箸で白身を切るようによく混ぜる。 ■POINT：ごま油を加えることで、卵がふわっと仕上がる。 ３ フライパンを熱し、強火でトマトを焼く フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し
東京ガチ中華マップ - 東京で中華を食らう
こんにちは、東京で中華食べる人です。 近年、池袋や上野、高田馬場などで日本人向けにアレンジされていない、まるで中国にいるかのような気分を味わえる中国人向けの中華料理、ガチ中華のお店が増えてきています。 2020年頃から食べに行ったお店を本ブログ「東京で中華を食らう」でまとめはじめ、今では130店舗近くのレポートがたまりました。 本ブログではカテゴリを使っておおまかな料理別や、場所別で分類をしていますが、地図上で探せたらもっと便利なのではないかということでGoolgeマイマップでまとめてみたので、中華を探す際に参考にしていただければ幸いです。 東京ガチ中華マップ 自分で実際に食べに行ったお店を下記のGoole Map上にまとめています。 ピンをクリックすると「東京で中華を食らう」のURLが表示されます。 超ざっくりですが、下記の通りマークを使い分けています。 茶色：羊肉系 赤色：火鍋系 青色
渋谷の中心でチャーハンをはしごする～チャーハン部活動報告
1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：ハンバーグの注文に15分かかる～渋谷「ゴールドラッシュ」～ 住所を間違えて送ってしまい誰も来ない デイリーポータルZにはチャーハン部という部活動がある。集まってチャーハンを食べに行く部だ。 今回、編集部の橋田さん、安藤さんがチャーハン部に参加してくれた。 予定を調整して「じゃあこの日で！ もし他の人も来れたら来てください！」とメッセージを送り、当日の朝にはリマインドとして「この場所に19：00に集合しましょう」と住所を送った。 みんながわざわざお店を検索して住所を調べなくても、コピペすれば来れるような配慮である。部長のやさしさが出た瞬間だった。 そして、時間になっても来ない。待ってる間に「居酒屋どうですか？」と
ウイグル旅行を振り返って──中華民族のディストピア｜DAVID-OFF/大熊杜夫
概ね4日間の旅行は私の抱いていた従来のウイグル観を大きく崩すと共に、一つの結論を導き出させた。つまりこの2023年のウイグル自治区(少なくとも主要都市圏)は、既に"従来の民族文化が全て浄化されたディストピア"なのではないかと言うことだ。これについて端的に述べていきたい。 ①監視体制の弱体化・縮小化 従来、ウイグル自治区のイメージといえば監視カメラが縦横無尽に張り巡らされ、警察が数十メートルおきに常駐する監視都市というイメージだろう。しかし今回の滞在中で、これらを感じることがほとんどなかった。 特に職務質問などのようなイベントは、ウルムチ入域時の一回だけしか行われず、駅でのチェックインなどでパスポートを出した以外、まずこれを見せるような機会すらもなかった。 また監視カメラについては、北京や他の地方都市に比べ多いような印象も特段抱かなかったし(これについてはコロナ禍を経て全国がウイグルを規範と
1年で200店以上のガチ中華を食べるマニアおすすめのお店6選｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア みんなのマネ活
こんにちは！ 阿生（あせい）と申します。私は「東京で中華を食らう」というブログを運営しており、関東近郊のいわゆる「ガチ中華」の情報をSNSで発信しております。 このガチ中華というジャンルが、近年盛り上がりを見せていることをご存じでしょうか？ 私は2017年ごろからガチ中華の魅力にとりつかれています。1日に2～3店舗程度の店に行くことも珍しくありません。2022年は200店以上ものガチ中華の店に足を運びました。 今回はそんなガチ中華の魅力を語らせていただきます。また、ガチ中華に興味を持ち始めているけど「店に入りにくい」「何を食べればいいのかわからない」という人に向けて、入りやすさのレベル別に店を紹介したいと思います！ 押さえておきたいネット銀行『楽天銀行』の情報はこちらをクリックWEBでかんたんに口座開設！給与の受取・振込・口座振替でもポイントが貯まる！使える！提携コンビニATMでの入出金手
楽天ぐるなび - 過門香 上野バンブーガーデン店 （上野/中華料理）
完全個室も完備！お得な期間限定企画やコース実施中！ 歓迎会、同窓会、記念日など大切なお席に。ご利用人数様に合わせた最適なお席をご用意致します。 人気メニューを集めた『涼麺フェア』実施中。 定番の冷やし五目冷麺や、人気の豚しゃぶ胡麻冷麺など、暑い季節にぴったりなメニューを取り揃えております。 是非ご賞味くださいませ！！ コース各種ご予約承り中！ 懇親会、記念日など様々なシーンでご利用いただけるプランをご用意しております。 個室や団体貸切席もございます。詳細確認、ご相談はお気軽にお問合せくださいませ。
桃花 (京成立石/中華料理)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
餃子の店 蘭州 (京成立石/餃子)
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お前を中華街に連れて行く前に言っておきたいことがある かなり厳しい話をするが俺の本音を聞いてくれ「でもそれが観光みたいなことある」
代表料理のレシピ | 四川飯店の歴史 | 赤坂 四川飯店
楽天ぐるなび - 黒猫夜 赤坂店 （赤坂/中華料理）
しんしん料理／中華 東京都 葛飾区 立石 ラーメン とんこつ 餃子 チャーハン レバニラ 麻婆豆腐 紹興酒 中国 北京 起虎会