Summary 1.その世界観に圧倒される! 世にも美しい“森”が銀座の真ん中に! 2.食材の本質を活かすシェフの料理に数多の食通たちが唸る 3.シェフに直撃! メニューはこうやって創られる エレベーターの扉が開くと、そこはもう別世界。森=Le boisをイメージしたバーと、その奥にはメインダイニングが広がっている。 こちらでは食事の予約をするとまずバーに通される。ダイニングで食事をする場合、コペルトにアミューズブッシュ3皿とパン、シャンパーニュ、ミネラルウォーターが含まれているのである。 富山の流木のオブジェが点在するバーエリアはまるでNYのレストランのよう。おしゃれなニューヨーカーたちはメインダイニングに入る前にバーでウェイティングしたり、バーだけの利用をするがまさにそれと似ている。 こちらでフランス人バーテンダーが好みに合わせて作ってくれるカクテルも人気を呼んでいる。 こちらはフラン