昆布の作り方、知ってますか？ 昆布ってどうやって育つのだろう？ 私も、そしてほとんどの読者も、あまり考えたことはないだろう。 それを知りたくて、利尻昆布の生産地として知られる北海道の利尻島に出向いてみたところ、そこにあったのは長年の勘どころが必要とされる超アナログな世界で、豪快かつ繊細な仕事だった。 ※現地では、検温やマスク、消毒など、感染予防対策を行った上で取材しています。 昆布の作り方、知ってますか？ 一生に一度は行ってみたい夢の浮島、利尻島 午前3時、いざ最北の海へ とにかく豪快な昆布漁 ひたすら干すのみ。これぞ利尻の夏の風物詩 すべてはお日様のご機嫌次第 「養殖昆布って？」親方に聞いてみる 天然と養殖の違いとは なぜ漁は夏限定なのか 天気予報だけをアテしない明確な理由 利尻昆布はいったいどこがすごいのか 利尻島、それは昆布パラダイス 一生に一度は行ってみたい夢の浮島、利尻島 まずは

高い知能を持つ海洋哺乳類のシャチは水族館の人気者であり、ホエールウォッチングの対象としても人気を集めています。シャチが人や船を攻撃する事例はほとんど報告されていませんが、2020年の中頃からヨーロッパとアフリカ大陸を隔てるジブラルタル海峡に住むシャチの群れが船を攻撃する事例が相次いでおり、専門家も「このような攻撃は見聞きしたことがない」と困惑していると報じられました。 'I've never seen or heard of attacks': scientists baffled by orcas harassing boats | Environment | The Guardian https://www.theguardian.com/environment/2020/sep/13/the-tale-of-the-killer-whales 2020年7月29日、生物学を専攻する大

うどんのダシをとった後に出る「ダシガラ」から作った餌でニワトリを育てる取り組みが、広島の農場で行われている。カツオやコンブなどのダシガラを餌に混ぜ込むなどしたもので、それを食べて育ったニワトリを「うどん鶏」と名付けた。うどん鶏が生んだ卵はうまみとコクが増し、栄養価も高いという。食べたらうどんの味がするのだろうか？ 捨てられるものを利用　うどん鶏に取り組んでいるのは、広島県北広島町の農事組合法人「石本農場」。同農場がダシガラから作った餌を開発したのは約１５年前のこと。「店側にとってダシガラは産業廃棄物。それを餌として再利用すれ飲食店側も処理に困ることはなく、環境保全にもつながる」と同農場代表理事の石本宏信さん。卵を出荷している先の県内の和食店やうどん店などから、カツオやコンブなどのダシガラを仕入れることにした。 ニワトリを育てるには動物性タンパク質が必要といい、欧米では骨粉が主流だが、日本で

「嫌な流れを一振りで帳消し」大谷翔平がメジャー単独首位11号HR　フリーマン連続アーチ＆逆転につながる一発に「やはりバケモノ」

大阪・新世界の老舗フグ料理店「づぼらや」が15日、新型コロナウイルスなどによる営業不振で、創業100年の歴史に幕を下ろす。巨大なフグのちょうちん看板は……。 大阪・新世界の老舗フグ料理店「づぼらや」（大阪市浪速区）が15日、新型コロナウイルスなどによる営業不振で、創業100年の歴史に幕を下ろす。巨大なフグのちょうちん看板は、大阪の象徴として親しまれてきたが、フグの集積地といえば山口県下関市なのに、なぜ大阪にフグ料理の文化が根付いたのか。味にうるさく値段にシビアな大阪人を納得させた先駆けが、「づぼらや」だった。（木下未希） 大阪湾ではほとんど水揚げがないが、業界内では全国のフグの約6割が大阪で消費されているといわれている。なぜ、大阪ではそんなにフグが食べられているのか。 大阪府岸和田市の「ふぐ博物館」館長で、老舗フグ料理屋「喜太八」（同市）の店主、北浜喜一さん（92）によると、日本人はフグを

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【ネットオリジナル】〈デジタルアーカイブ　あの日　あの時〉「倉吉シネ・ロマン映画祭」初開催（１９９５年）　スクリーンが消えたまちに〝４日間だけの映画館〟