高知・室戸沖に漁師を驚かせる珍客。世界最大魚類の「小さな」個体が網にかかり、生態調査が行われた。 海に潜る数人のダイバー。網に入ってきたのは世界最大の魚類と言われるジンベエザメ。6月21日の午前7時過ぎ、室戸岬沖の定置網の中を泳いでいるところを漁師が発見した。 この記事の画像（8枚） 体長は、約3メートル。これまで室戸沖に現れたのは、5メートルほどの個体が多いという。 水族館の専門家は。 海遊館 飼育展示部・猪田孝広さん： いつも情報をいただくのは4～5メートルから、大きいと8、10メートル。3メートルは少ないと思います。3、4歳ぐらいかなと。あくまで推測ですけど 実は室戸市では別の漁港でも、6月1日に体長10メートルのビッグなジンベエザメが見つかった。 地元の漁師によると、これまでは年に数回だったが、19日も定置網にかかるなど、6月に入って合わせて8回も姿を現している。 生態の謎を解明す

八丁堀で40余年。毎朝豊洲市場へ仕入れに行く、下町口調のハキハキとした女将さんが切り盛りする路地裏の名酒場『かく山』。近隣の黒帯飲兵衛さんたちが集う、ビジネス街のオアシスです。刺身も揚げ物も美味しいですが、通い慣れた人が必ず頼む熱々のポテトサラダも絶品です。 母娘で切り盛りする、飲み屋らしい飲み屋早朝に市場へ行き、昼と夜営業をこなすパワフルな女将さん八丁堀の『かく山』は路地裏にありながら近隣では名の通った酒場です。それでいて、店はカウンター8席と4人テーブルひとつとかなりコンパクトで、昼食時は行列ができることもあります。 店を切り盛りする女将さんは、お母さんとともに店に立ちます。店を始めてかれこれ40年以上になるそうです。店名はそれ以前からあったもので、物件をゆずりうける際に屋号も引き継いだといいます。小料理屋の佇まいに、一般的な大衆酒場にはない敷居を感じるかもしれませんが、「飲み屋好き」

【イベントレポート】小島よしおさんが魚の旨味を引き立てる”津本式 究極の血抜き”を初体験！須田亜香里さんは「GINZA黄金バーガー」の美味しさを全力食レポ！　「『銀座六丁目、フライの家。』フィッシュライスバーガー発表会」 クリーンデバイス・テクノロジー株式会社(本社：東京都港区、代表取締役：大野里枝　以下：CDT)は、従来の常識を180度覆した全く生臭くないフライをライスバーガーとしてキッチンカーで提供する『銀座六丁目、フライの家。』フィッシュライスバーガーの魅力を、より多くの方に知っていただくため「『銀座六丁目、フライの家。』フィッシュライスバーガー発表会」を6月28日(火)に開催いたしました。 イベントでは、世界でも有名な魚の血抜き処理の考案者である津本光弘さんが開発した、魚の旨味を引き立てる”津本式 究極の血抜き”を小島よしおさんが初体験し、須田亜香里(SKE48)さんと一緒にフィッ

アウトドア大手のスノーピークは、岩手県陸前高田市に直営キャンプ場を開業する。場内には同社製品を販売する直営店のほか、地元組織が運営する観光案内や産直販売所も設ける。開業は2023年度内としている。スノーピークが岩手県内で直営キャンプ場を開くのは初めて。敷地面積は約22万4000平方メートルで約120のキャンプサイトのほか、同社と建築家・隈研吾氏の共同開発によるモバイル型の宿泊施設「住箱」3棟を

米国のジョー・バイデン大統領は6月27日、違法・無報告・無規制（IUU）漁業と関連する強制労働に対処するための国家安全保障に関する覚書に署名した。海洋の持続可能性について話し合う第2回国連海洋会議が、6月27日～7月1日にポルトガルで開催されるタイミングで、違法漁業の取り締まりを強化する米国の姿勢を明確にするかたちとなった。 関係閣僚に対する指示などが示された同覚書には、IUU漁業や関連する有害な漁業慣行は海洋の健全性に対する最大の脅威の1つで、世界的な乱獲の主因となって、多くの国々の経済成長、食料システムおよび生態系にとって重要な漁業の崩壊あるいは衰退をもたらしている、と指摘されている。また、IUU漁業はしばしば、強制労働や人権侵害を伴っており、これらを放置すれば米国の経済的競争力や国家安全保障、漁業の持続可能性、世界中の漁民の生活および人権が損なわれ、気候変動にも悪い影響を及ぼすとして

和歌山県中型まき網連合会（３船団）などでつくる特選出荷協議会は、マアジとマサバ、マルアジをブランド名「特選　紀和美（きわみ）」として出荷する。「脂の乗り具合」を示す脂質基準を独自に設け、合格したものだけにラベルを付ける。７月から旬を迎えるマアジから始める。今後、消費者へのＰＲ方法を考えたいという。 これら３魚種は一般の食卓でも知られるが、旬の脂が乗ったものはさらにおいしいことを知ってもらい、販路拡大につなげるのが狙い。 ２０２０年からブランド化を目指し、連合会と、和歌山南、紀州日高、比井崎の３漁協、県漁連、関係市町（田辺市、御坊市、日高町）で協議会を設立した。県も支援している。仲買人に協力やアドバイスを求め、意見交換会も開いてきた。ブランド名を決め、昨年７月、特許庁に商標登録の申請を出した。今年４月に商標として登録された。入札時に特選であることが一目で分かるように、ラベルを魚と一緒に箱へ入

水産資源保護「海への恩返し」プロジェクト第4弾 白ゴマを使った飼料で育てたサステナブルな完全養殖の真鯛 愛媛県産『白寿真鯛0（ゼロ）』 7月1日（金）～販売開始魚を育てるために天然の魚が減る現状を救う！ 株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役社長 江見 朗）は、グループ企業が展開する、宅配寿司「銀のさら」において、旬の食材や希少なネタなどを公式WEBサイトでのみ期間限定で販売する『いま！これ！勝負ネタ』として、飼育過程において環境に配慮し完全養殖された、愛媛県産『白寿真鯛0（はくじゅまだいゼロ）』を、2022年7月1日（金）～9月30日（金）の期間、数量限定で販売いたします。 この取組みは、水産資源保護を目的としたプロジェクト「海への恩返し」第4弾となります。 販売特設ページ：https://www.ginsara.jp/campaign/ongaes

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７月も食品や飲料など身近なものの値上げが続く。原料作物の不作などで商品価格が上昇傾向だったところへ、２月に始まったロシアのウクライナ侵攻の影響が現れ始めた。原油や穀物相場は高止まりし、既に値上げした商品の「再値上げ」「再々値上げ」に踏み切る事例も出ている。ただ、春以降に進んだ円安が本格的に価格に反映されるのはこれから。戦争も終息の兆しは見えず、年後半にかけさらなる値上げの動きが広がりそうだ。（大島宏一郎）

沖縄県南城市玉城の奥武島でトビイカの天日干しが始まった。奥武漁港では２７日、ウミンチュや鮮魚店のおかみらがせっせと作業。取れたてのイカが、真っ青な空の下で白い足を伸ばしている。　たいら鮮魚店の平良綾乃店長（４５）は、２０日の梅雨明けを待って天日干しをスタート。