メキシコのバハカリフォルニア州エンセナダ市で7月19日、日本産ホタテをメイン材料とした学生料理人の調理コンクール(Cocina La Baja Reto Culinario)が開催された。バハカリフォルニア州水産養殖業庁(SEPESCA)が毎年主催しているイベントで、2024年は日本が招待国となった。1チームは5人で構成し、同州に調理学科を持つ大学や専門学校から選抜された計5チームが参加した。 これまで同イベントでは「秘密の食材」(コンクール当日まで競技者に知らされないメインの食材)がお題となっており、今回は日本産ホタテが選ばれた。しかし、メキシコでは2024年6月に商業ベースでホタテが初輸入されたばかりで、競技者の学生のみならず、教官にとっても初めての食材だったため、ジェトロと日本産食材サポーター店(注1)のゴエン(Restaurante GOEN)が競技開始前、各チーム向けにワークショ
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