ブックマーク / www.asahi.com (921)

  • エビ養殖の世界最大手をグループ化 三井物産「シェア2割めざす」:朝日新聞デジタル

    三井物産は8日、南米エクアドルにあるエビ養殖の世界最大手「インダストリアル・ペスケラ・サンタ・プリシラ(IPSP)」に約500億円を投じ、グループ会社化すると発表した。 エクアドルは海水温が26度以上で安定するバナメイエビ養殖の一大産地。IPSPは年300万トン規模の世界のエビ貿易で約6%を握る。養殖池の拡大などで現在は2千億円ほどの売り上げを2025年に2800億円超に伸ばすという。 三井物産は、19年にベトナムのエビ加工会社をグループ化しており、養殖から、殻むきやカクテルシュリンプづくりなどまでを一貫して手がける。IPSPは従来、卸売業者への出荷が多かった。ベトナム社との連携で加工ずみの高付加価値品を増やし、米国の流通大手やファストフードチェーンなどへ販路を広げたい考えだ。両社を軸に、将来的には世界の流通量の2割をおさえることをめざす。 世界の水産物市場は、新興国での消費拡大や先進国で

    エビ養殖の世界最大手をグループ化 三井物産「シェア2割めざす」:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/08/09
    エクアドルは海水温が26度以上で安定するバナメイエビ養殖の一大産地。IPSPは年300万トン規模の世界のエビ貿易で約6%を握る。養殖池の拡大などで現在は2千億円ほどの売り上げを2025年に2800億円超に伸ばすという。
  • キャンプでうな丼お手軽に キット開発 岐阜・養老町の日本料理店:朝日新聞デジタル

    岐阜新聞提供 夏のアウトドアはうな丼でスタミナ付けて――。岐阜県養老町飯田の日料理店「養老魚新」は、キャンプ用の調理器具メスティンでうな丼を作るキット「うなキャン」を発売した。社長の佐竹新二さん(54)は「店の味をそのまま真空パックにした。屋外で手軽に味わって」と話す。 キットは、刻んだうなぎをたれと一緒に真空パックしたものとアルミカップ、固形燃料、わさびが入っている。メスティンでご飯を炊き、ふたの上にカップを載せてパックのまま湯せんする。約20分、固形燃料の火が消えれば完成。しょうゆをベースに、砂糖の代わりに2種類の蜂蜜を入れた同店の味が楽しめる。後もパックや燃料をカップに入れて捨てるだけと簡単だ。 開発のきっかけは、登山が趣味という知人の「理想の事だ」との声だった。元々、店舗で出る不ぞろいのうなぎの活用を考えていた。真空パックの機械を導入し、うなぎを試してもらったところ、「軽量

    キャンプでうな丼お手軽に キット開発 岐阜・養老町の日本料理店:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/08/07
    岐阜県養老町飯田の日本料理店「養老魚新」は、キャンプ用の調理器具メスティンでうな丼を作るキット「うなキャン」を発売した。社長の佐竹新二さんは「店の味をそのまま真空パックにした。屋外で手軽に味わって」
  • 3千匹全滅から再挑戦、水族館でマグロ育成へ 背中押した1通の手紙:朝日新聞デジタル

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    3千匹全滅から再挑戦、水族館でマグロ育成へ 背中押した1通の手紙:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/08/04
    浅虫水族館は、本州最北端の水族館として知られている。そんな北の水族館まで、約1700キロ。奄美大島(鹿児島県)にある近畿大学の研究所から7月中旬、6万粒におよぶクロマグロの受精卵が飛行機で届けられた。
  • https://www.asahi.com/and/article/20230801/423979770/

    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/08/02
    種市には、三陸には珍しく湾がない。荒い外洋に面しており、養殖には向かない。一方で、浅瀬には岩盤が広がっている。約半世紀前、その岩盤に溝を掘り、ウニのエサとなる天然の昆布を繁殖させて、ウニの生産地を作
  • 「どう撮ったのか」審査員も困惑 合成にしか見えない「自然」の写真:朝日新聞デジタル

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    「どう撮ったのか」審査員も困惑 合成にしか見えない「自然」の写真:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/31
    まるで別の世界に向かおうとしているかのような1羽のシラサギ。合成写真にも見えるこの1枚は、実は自然がつくりだした風景を切り取ったものだった。謎めいた構図はSNSで拡散され、海外でも反響が広がった。
  • 日清即席めん開発者、ウナギ再現への挑戦 植物由来なのに同僚欺けた:朝日新聞デジタル

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    日清即席めん開発者、ウナギ再現への挑戦 植物由来なのに同僚欺けた:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/28
    夏には、試作品第1号ができあがった。経営陣を集めて開く月1回の試食会で、本物のウナギと開発中の代替品を並べて食べ比べた。たしかに、色や形はウナギそのものだった。でも、試食した社員は口をそろえた。
  • かっぱえびせん、有毒アリ対策に効果? 水際で重宝…カルビーの驚き:朝日新聞デジタル

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    かっぱえびせん、有毒アリ対策に効果? 水際で重宝…カルビーの驚き:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/25
    さいわい、その後は発見に至っていないという。県の担当者は「アリは甘い菓子より、かっぱえびせんを好むというのは、アリ対策の関係者の間でよく知られている話のようだ」と言う。
  • 漁協と高校生がタッグ、養殖サーモンの新鍋料理で特産をさらにPR:朝日新聞デジタル

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    漁協と高校生がタッグ、養殖サーモンの新鍋料理で特産をさらにPR:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/24
    町によると、養殖サーモンは今季、過去最高の670トンが水揚げされ、不漁が続く天然の秋サケの漁獲量をはるかに上回っている。しかし、大半が町外に出荷されており、地元での活用が課題になっている。
  • 大船軒レトロ社屋、92年で幕 名物駅弁「鰺の押寿し」埼玉で再出発:朝日新聞デジタル

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    大船軒レトロ社屋、92年で幕 名物駅弁「鰺の押寿し」埼玉で再出発:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/21
    鎌倉のソウルフードともいわれる「鰺の押寿し」でも知られる「大船軒」の社屋兼工場が5月末、90年余の歴史にピリオドを打った。同社がJR東日本のグループ会社に経営統合し、埼玉県に生産拠点を移したためだ。
  • 輸出止まるホタテ「申請通らない」 日本食ブームの中国市場にも打撃:朝日新聞デジタル

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    輸出止まるホタテ「申請通らない」 日本食ブームの中国市場にも打撃:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/20
    業者から7月上旬に注文があったのは冷凍の24トン。見積もりを出したものの、業者からの返事がなかった。小森玄社長が問い合わせると、「税関の許可が下りない」との返答だったという。この業者と取引を重ねてきて
  • 食欲わかせる、グリーンライト 大分、ヒラメ養殖:朝日新聞デジタル

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    食欲わかせる、グリーンライト 大分、ヒラメ養殖:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/16
    ヒラメの養殖量が全国トップクラスの大分県で、緑色のLEDライトを活用したヒラメの養殖が行われている。成長が早まり、出荷までの期間が短くなるといい、取り組みが広がっている。
  • 「おしょろ丸」で北極海の調査へ 学生や朝日記者ら羽田を出発:朝日新聞デジタル

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    「おしょろ丸」で北極海の調査へ 学生や朝日記者ら羽田を出発:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/14
    温暖化の影響などを調査するため北極海周辺を航行中の北海道大水産学部の練習船「おしょろ丸」に途中乗船する学生や朝日新聞の中山由美記者らが7日、羽田空港を出発した。
  • フェアトレードを、寓話「北風と太陽」の太陽のように伝えるピープルツリー

    朝日新聞SDGs ACTION!は、サステナビリティに取り組む人に伴走するメディアです。脱炭素や生物多様性、エネルギー、人権、ダイバーシティなど幅広いテーマで、企業・団体の取り組み事例やインタビュー、専門家による連載、キーワード解説などの記事を配信しています。

    フェアトレードを、寓話「北風と太陽」の太陽のように伝えるピープルツリー
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/13
    食材としてのタコの需要が世界的に高まるなか、スペインのカナリア諸島にタコ養殖場を建設する計画が立案されています。タコは単独で行動することで知られているため、動物の福祉を唱える活動家からは「トラをおり
  • 三崎の老舗だけどマグロじゃない 「猫も避けた」魚でつくる看板の味:朝日新聞デジタル

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    三崎の老舗だけどマグロじゃない 「猫も避けた」魚でつくる看板の味:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/08
    昭和初期からマグロ漁で栄えた神奈川県三浦市の三崎港。水揚げされた魚をさばく問屋や食堂が並ぶ港町の一角に、カジキの絵を看板にあしらったレトロ感のある建物がある。「元祖まぐろ漬」で知られる羽床総本店だ。
  • 関西釣り情報 中紀印南沖で本ガツオ釣れ出す、走り回る獲物に挑戦だ:朝日新聞デジタル

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    関西釣り情報 中紀印南沖で本ガツオ釣れ出す、走り回る獲物に挑戦だ:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/08
    中紀印南沖12マイルのポイントで、本ガツオが釣れている。群れが居る間の短期決戦だ。走り回る獲物とのやり取りに挑戦するファンも多いらしいが、想像するだけで体の節々が痛い。
  • 危険区域の設定、現実とズレ 防災の制度 欠ける柔軟性:朝日新聞デジタル

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    危険区域の設定、現実とズレ 防災の制度 欠ける柔軟性:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/07/05
    気仙沼市の災害公営住宅1階に併設された「福祉センター」に八つの机の「島」が並べられた。上には大きな津波浸水予想図が配られた。5月の夜。島を囲んだのは鹿折地区の自治会長らだ。
  • 高校裏の海で見つけた小さな魚、何て名前だ? 8年後、後輩たちが…:朝日新聞デジタル

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    高校裏の海で見つけた小さな魚、何て名前だ? 8年後、後輩たちが…:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/06/30
    学校の裏手の海に沈めていた仕掛けに、体長1センチほどの魚がいるのを高校生たちが見つけた。何て名前だ?――。8年後、後輩たちがその小さな魚について論文を書き上げ、オンライン学術誌に掲載された。
  • 帰ってこないサケ、生き残りかけ特訓 稚魚を「マッチョ」にして放流:朝日新聞デジタル

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    帰ってこないサケ、生き残りかけ特訓 稚魚を「マッチョ」にして放流:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/06/30
    秋サケの漁獲が激減している。回遊から帰って来ないのではなく、旅に出る前に死んでいるのではないか。そう考えた岩手県釜石市の県水産技術センター(神康俊所長)は稚魚の「強靱化」を図っている。
  • 海藻を増やして温暖化対策 ブルーカーボンという一石二鳥の策:朝日新聞デジタル

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    海藻を増やして温暖化対策 ブルーカーボンという一石二鳥の策:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/06/30
    海藻が繁茂する藻場が著しく減少・消失する「磯焼け」を研究している。東北大学助教だった数年前、藻場再生のためコンクリートブロックを海に入れる事業をいくつか見聞きした。成功例も多いがコストが高く、漁業に
  • 「潮の動きがおかしい」 干拓事業後に変わった有明海、赤潮も相次ぐ:朝日新聞デジタル

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    「潮の動きがおかしい」 干拓事業後に変わった有明海、赤潮も相次ぐ:朝日新聞デジタル
    kaku_q-karakuwa
    kaku_q-karakuwa 2023/06/28
    佐賀県出身の堤さんは、有明海産のノリや貝を食べて育った。海洋生態学者としてアサリの調査中だった01年、熊本県荒尾市で偶然色落ちしたノリを見た。真っ黒なはずが薄茶色だった。「ショックでね。干潟にだけいて