揚げ物に使った植物油は結腸がんや炎症性腸疾患を悪化させることが判明by Emilian Robert Vicol 「油をたっぷり使った揚げ物は体によくない」ということは、多くの人が感じているはず。マサチューセッツ大学アマースト校の研究チームはマウスを使った実験により、揚げ物に使われた植物油を摂取することで、炎症性腸疾患(IBD)や結腸がんを悪化させることを突き止めました。 Thermally processed oil exaggerates colonic inflammation and colitis-associated colon tumorigenesis in mice | Cancer Prevention Research https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/early/2019/08/21/1940-6207.CAPR-19-0226 Study Show
