朝、カレーを食べるなら大田市場がパラダイスだ朝、好物（カレー）を食べに出かけてみたところ、大田市場がすごかったという話におまけが1つついています。 朝起きるのがとても苦手だ。毎日やっているはずなのに全然スキルアップしない。なんて高度な技術を要する行為なんだろう。毎日欠かさずにおぼえる、ふとんと離れたくない気持ちは、どうやったら制御することができるんだろう。 そこで考えたのが、自分を好物（カレー）で釣る方法だ。カレーを食べに行くために早起きしてみよう。
「亡き妻のカレーを再現したい」知恵袋に投稿→麹町の名店アジャンタの協力を経て再現に成功、スタジオも涙に #探偵ナイトスクープ
ゆずみん☀️🌱 @radhissyu 昨日のナイトスクープ、亡くなった奥さんのカレーを再現したい依頼の応募動機が「ヤフー知恵袋でナイトスクープに依頼するといいと言われたから（番組は観たことない）」というのが斬新すぎる 2018-06-09 10:30:29 リンク Yahoo!知恵袋 亡くなった家内の残していったインド風カレーが冷凍してあります。妻の得意料理でしたので、どうしてももう一度作って食べたいと思っています。 亡くなった家内の残していったインド風カレーが冷凍してあります。妻の得意料理でしたので、どうしてももう一度作って食べたいと思っています。この味を見て、レシピを作っていただける方、いらっしゃらないでしょうか。使っていたと思われる香辛料がたくさんあります。これらの香辛料のうち、どれを使っていたのか、また、足りないものがあるのかは、私にはわかりません。よろしくお願いいたします。 1
カレーは4つのスパイスがあれば作れる！ マニアに学ぶスパイスカレー入門（寄稿：玉置標本） - ソレドコ
こんにちは。麺作りを趣味にしていたら、いつの間にか家庭用製麺機愛好家になっていた、玉置です。 https://soredoko.jp/entry/2017/12/15/110000 先日、友人からカレーイベントの出店オファーをいただきました。渋谷にあるバーを貸し切って、4人の料理好きが得意のカレーを出すという、そりゃもう楽しそうな催しです。 「もちろん出ますよ！」と即レスしたのですが、麺は小麦粉から作っても、カレーは市販のルーからしか作ったことがないんですよね……。 せっかくだから本格的にスパイスから作りたいけれど、さてどうしましょうか。 あ、そういえば友人にカレーマニアがいたような……。 「呼んだ？」 ということで、前に「それどこ」で“製麺沼”に落ちてくれた、編集者＆ライターのキンさんです。カレーのイベントを主催し、「カレー作りは終わりのない旅」と語る彼に、今度は僕がカレー作りの基本を教
本場ジャワのカレーを食べるならここ！仙台「畑の詩 ジャワの風」のカレーはスープタイプのやさしい味│観光・旅行ガイド - ぐるたび
▲青葉山公園内にある仙台城跡に設置された伊達政宗像 りか「ぐるたび編集部宛てに、こんな調査依頼のメールが届きました」 ～～～～～～～～～～～～～～～ 仙台市に本格インドネシア料理店があり、ジャワのカレーを提供しているそうです。これは、一体どんなカレーでしょうか？仙台市内の中心地からやや離れているため、代わりに調査してきてもらえないでしょうか。 ～～～～～～～～～～～～～～～ りか「もしかして、ハウス食品の『ジャワカレー』のようなカレーを出しているとか!?」 井上先生「いや～、それは違うんじゃないかな。そもそもハウス食品の『ジャワカレー』は、ジャワ島のイメージにふさわしい爽快な辛さと刺激のある味わいを表現しているだけで、現地のカレーを再現しているわけではないんだよ。カレー研究のために東南アジアを何カ国もまわった経験があるけれど、インドネシアには行かなかったから、本場ジャワのカレーとはどんなも
おうちスパイスカレー入門 - サディスティックマイヤー
日本では、おうちでカレーを作るとき カレーのルウを使うのが一般的です。 日本でここまでカレーが普及したのも、このルウがあってこそです。 日本のカレーの歴史を語る上でルウは絶対に避けることのできない、 偉大な大発明だったと言えるでしょう。 しかし。 そんな、誰でも簡単に美味しいカレーが作れるこの時代に あえてその大発明ルウを使わず、 文明を捨て、原始的なカレー作りに挑戦するアウトサイダー達がいます。 今回は、そんな社会的マイノリティーに捧げる愛のブログです。 つまり、 今回はルウを使わず、カレー粉やスパイスのみでカレーを作る方法についての話です。 （ちなみにカレー粉とは、カレー用にスパイスを混ぜ合わせたもので、 つまりスパイスの集合体ですので、ここからはカレー粉のこともまとめてスパイスと表現します。） カレー好きをこじらせると、 やはりいつかは、スパイスだけでカレーを作ってみたいと思うもので
新大久保｢おかわり自由500円カレー｣の衝撃
よく見慣れた光景も、「カレー」というフィルターを通すことで、別の世界が見えてくる。同一ジャンルのカレー店が目につく街、本業の裏でひそかに“カレー活動”する人、局地的に巻き起こるカレーの新潮流。そうした、カレー目線からこそ見える異世界＝「カレー経済圏」がある。 今回訪れたのは、東京・新大久保。韓流の聖地という印象が強いが、ひと頃よりは韓国系店舗の数は減り、現在はアジア各国の人々が集う多国籍タウンの様相を呈している。そんな中で、ワンコインでお腹いっぱいになるカレーランチがじわじわと人気を集め始めている。 相場の半額という破格ぶり 新大久保の新しい名物となりつつある食べ物。それが「ダルバート」だ。ダルバートとはネパールの食べ物で、豆のスープとごはん、そしてスパイシーなおかずがセットになった定食だ。ダル＝豆、バート＝ごはんの意だけに、ダルスープとごはんは必ず付く。その点では、みそ汁とごはんが必ず付
一週間カレー食わせたら妻がキレた
いや、もちろん飽きないようにバリエーションはつけたよ、スパイスの配合も変えてるし 定番のチキンマサラの次はチャナマサラ、その後は目先を変えて欧風のシーフードカレー そこから箸休めにカレーうどん、そしてグリーンカレーにいって、本命の牛筋カレー そこから牛タンカレーにしようと思ったところで切れた 一応言っておくと一晩寝かせたら美味しくなるってのはプラセポ なのでちゃんと毎日一から作ったさ、香りが重要だからね 牛筋など前日からの仕込みも多少はあるけれども 実際、味も悪くないはず、俺は満足して食べてるのだから 今週は俺の当番なのだから何を作ろうといいはず カレーが一週間続いたってキレてるけど、まだ6日しか食べさせてないから まぁ、今日もカレーだけど しかし、不満があって改善点を指摘してくれるなら歩み寄れるけれど 完全に拒絶されるとどうしようもないな、気に入らないなら外食してくれてもいいのに 俺が当
まくら投げからヲタ芸まで…SKE48が様々な分野の"ガチ勢"を応援する「ガチ勢密着動画」がアツい
ギャツビーでは様々な分野の「ガチ勢」を取材してイラストにしたガチ勢応援キャンペーンを実施中！思わずあるある〜！ってなっちゃうかも。 5/23 更新：5/20が「ガチ勢の日」に認定！SKE48が参加した認定式の様子をまとめました。 7/20 更新：全5回の「ガチ勢密着動画」を追記しました。 続きを読む
10年毎日カレーを食べ続けている男の「スパイスまみれな人生観」 - イーアイデム「ジモコロ」
10年半以上、毎日カレーを食べ続け、ブログ『365カレー（∞）』にその生活を綴る南場四呂右さん。大阪の有名店「旧ヤム邸」の下北沢進出など、スパイスカレーブームの話、そして「カレーは21世紀のストリートカルチャーなのか？」という疑問について伺いました。 あなたは「カレー」と聞いて、どんな料理を思い浮かべますか？ たぶん多くの人が一般的な、ご飯にカレーの添えられた「カレーライス」を思い浮かべるのではないかと思います。 しかし、実際のところカレーは、世界全体から俯瞰すれば欧風カレーとインドカレーのように地域によって大きな違いがあり、カレーうどんにカレーパンをはじめとした日本独自のカルチャーとしても発展しています。 さらに、都内や大阪を中心に多くのオリジナリティ溢れるカレー専門店が増加し、特にスパイスカレーの発展は近年すさまじい勢いを持っています。 もはや「カレー」という言葉が持っているのは、いわ
台東区蔵前 横浜家系ラーメン 壱角家のグリーンカレーラーメン（笑）!!! - 涅槃まで百万歩
ここ最近は、都営浅草線の蔵前駅近くにある『横浜家系ラーメン 壱角家』の店舗の入口に貼ってあるポスターの、期間限定メニューが気になってしかたがありませんでした（汗）!!! で、その気になるメニューとは『スパイシーグリーンカレーラーメン』八百円（笑）。「青唐辛子の刺激とココナッツミルクの風味が超絶美味い !! 」というキャッチコピーが入っていますね。家系のグリーンカレーラーメンって、いったいどのようなお味なのでしょうか……。 では、どうしても気になるので、試しに食べてみましょうか。あっ、そういえば以前は全時間帯ライスが無料で食べ放題でしたが、オープンから午後三時までの時間帯に変更になったようですので、たくさん食べられる方は、午後三時までに入店されることをオススメしますよ（笑）!!! まずは券売機で食券を……おっ、さすが期間限定のこともあって、すぐにボタンが見つかりますね。食券を店員さんに手渡す
【お酢をたっぷり入れるカレー】すっぱ辛い「ポークビンダルー」のウマさは中毒性アリ【東京カリ〜番長】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
すっぱ辛くてハマる味！ いちどは食べたい「ポークビンダルー」の作り方【でらいつカレーvol.17】 「ポークビンダルー」って聞いたことありますか？ 「ポーク」っつーからには、“豚肉のなんか”であることは中学英語レベルがあればわかると思いますが、「ビンダルー」ですよね、問題は。 「ビンダルー」のビンは……。あっ、今これ書いてて思い出しましたが、去年シモキタで実際にあった話。 おっと、シモキタってのは、下北沢（東京）のことですよ。 「そんなのわかってるわ！」とおっしゃるのは東京及びその近県の方だと思いますが、どっこい、これが青森の人だと「シモキタ」イコール「下北半島」のことですから（これホント）。 だからちゃんと「シモキタザワ」って言っときます。 そう、「シモキタザワ」であった話。 ワタクシが某カレー屋さんの前で順番待ちしていると、男女3人組（男2 女1）が、メニューを見てこんな会話をしていま
麻婆カレーがすごく美味しんですよ・・・【レシピあり】 - 生かし屋さん。
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。突然ですが、麻婆カレーってすごく美味しいんですよ・・・。 説明しよう、麻婆カレーとは、麻婆なカレーである。 ・・・。 麻婆〇〇にカレー粉を入れた感じです。 まずは麻婆・オブ・麻婆の麻婆豆腐にカレー味をプラスした麻婆豆腐カレー。ざっくりしたレシピはこんな感じです。 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・生姜 ちょっと ・ひき肉 100g ・長ネギ 1本(青い部分も) ・豆板醤 小さじ1/2～1 ・甜麺醤 大さじ1 ・豆腐 150g～200g ・水 豆腐が少し頭を出すくらい ・醤油 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ2 ・鶏がらスープの素(創味シャンタン) ティースプーン2杯分程度 ・カレー粉 ティースプーン山盛り1杯 ・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1弱＋水大さじ1 ・ごま油orラー油 少々 材料はこんな感じです。あれば豆鼓
千代田区神田神保町 共栄堂のスマトラカレー（ポーク）は美味ですね!!! - 涅槃まで百万歩
先週の金曜日は、久しぶりにフネさんと神田神保町方面に、昼食を食べに出かけました。で、何気にフネさん、どうしても食べたいメニューがあるとのこと……いったいどこに向かっているのでしょうか？ ＪＲ水道橋駅東口から白山通りを神保町方面に向かいますと、靖国通りと交差しますが、その交差点を左折して、少し進んだあたりに『スマトラカレー 共栄堂』という大正十三年創業の老舗がありますが、本日はここがお目当てのようですね（笑）!!! 住所は、千代田区神田神保町一丁目六番地。店舗は地下一階ですが、このような立て看板が路上に出ておりますし、靖国通り沿いにも面しておりますので、比較的見つけやすいかと思います。 来店した時間は、すでに午後二時を回っておりますので、店内はかなり空いていました。お店の印象は、ちょっとレトロな喫茶店のようで落ち着きます（嬉）!!! 案内されたテーブル席には、すでに真っ赤な福神漬けとらっきょ
ホットクックカレー(2) - #つくりおき
id:hitode909です．作りおきカレーを食べ終わったので次なるカレーを作ります． 前回のふり返りと対策 前回はこれです． tsukurioki.hatenablog.com ドライカレー(20分で完成する)にトマト缶をぶち込んだところ水っぽくなった → 煮込む時間をのばしてみる にんにく，しょうがの香りが弱い →事前に炒めておく 混ぜが足りなくてひき肉が固まる → ひき肉まで炒めると工数増えすぎなので，鶏もも肉で作って塊っぽさを出す 多めの油でにんにくとしょうがを炒め，香りが立ったらコリアンダー，チリ，ターメリックを足して同じく炒めます． 玉ねぎ，トマト，鶏もも肉，塩，炒めたグッズたちをホットクックの鍋に入れて混ぜる．ふだんは鉄鍋を乱暴に扱っているけど，ホットクックの鍋に熱した油とか入れていいものなのか謎で，鍋肌に直接かからないように気をつかっています． 「チキンと野菜のカレー」モー
JR浅草橋駅東口近く Curry Dining BONZOのビーフカレー!!! - 涅槃まで百万歩
ラーメンの食事が続くと、何故かカレーが食べたくなるのは、僕だけですかね……。 実はここ二日間、『浅草ＲＯＸ』のすぐそばの『三豊麺～斬～』というお店で、つけ麺とラーメンを堪能しましたが、その翌日はどうしてもカレーが食べたくなり、浅草橋方面へと足を伸ばすことにいたしました（笑）!!! 目的のお店は、カレー専門店の『Curry Dining BONZO』。住所は、台東区柳橋二丁目十四番地四号になります。JR浅草橋駅東口から、浅草国際通りを蔵前方面へ進みますと『らあめん花月嵐』が目に止まりますが、その右隣の地下一階に位置します。 写真入りのメニュー看板が立っているので、比較的見つけやすいかと思いますよ。うーん、『ハンバーグカレー』に『ブラックチキンカレー』に『チキンカツカレー』、どれも美味しいのですが……。 本日は、煮込みカレーの中から『ビーフカレー』七百円を試してみることにします。考えたら、この
カレーの街・神保町の老舗行列店が閉店騒動！？ 突如、ＳＮＳ上に拡散した“悲報”の真相 - 社会 - ニュース
再開発の影響でカレーの街のシンボル、『キッチン南海』が閉店になるとの情報がツイッター上で拡散している“カレーの聖地”神保町がザワついている。カレー通の人なら絶句し青ざめたかもしれない。２月６日午後８時頃、ツイッター上に突如、こんな情報が投稿されたのだ。 【悲報】神保町のキッチン南海が立ち退きに 『キッチン南海』といえば、カレーの名店がひしめく神保町にあって連日行列ができる超人気店。デミグラスソースのような黒っぽいルウが食欲をかきたてる『カツカレー』（７５０円）は店の名物であり、神保町の“ソウルフード”ともいえる定番メニューだ。 この投稿をたどると、『キッチン南海』が立ち退きになるという情報を流したのは神保町である店を営む男性と思われる。立ち退きの理由については『一帯がまとめて再開発されるから（近辺の事情通による）』とツイートしていた。 当然、【悲報】は瞬（またた）く間にツイッター上で拡散さ
65. カレーのレシピに書かれた分量は信じていいのか？ 問題｜水野仁輔
冬瓜1/4個。どのくらいの量を想像するだろうか。 東京都内に住む僕は、夏場にスーパーの棚に並ぶ冬瓜のサイズが頭に入っているから、それを基準にしている。しかも、そういう冬瓜は、たいてい、1/2個とか1/4個に切った状態でラップに包まれ、値札シールが貼ってある。買い求めやすく、量の判断がしやすいから、かつてAIR SPICEのレシピを書くときに何の気なしにそう書いた。すると、思いもしない突っ込みが入った。 石垣島へ出張したときのことだ。石垣島ラー油で有名な「ペンギン食堂」の愛理さんに会ったら、こう言われたのだ。「仁ちゃん、AIR SPICEのレシピ、おかしくて吹いたよ。だって、冬瓜1/4個って書いてあるんだもん。東京の冬瓜ってどんな大きさなの？」。僕は、言われていることの意味が一瞬わからなかった。どうやら、石垣島の冬瓜は超巨大だという。実際に市場に行って腰を抜かしそうになった。で、でかい……。
千代田区外神田 神田明神とジャン・カレーのメンチカツカレー（笑）!!! - 涅槃まで百万歩
先週の日曜日の午後は、翌日が雪天という情報もありましたので、そこそこウォーキングの歩数を稼いでおこうと『神田明神』まで散歩に出かけてきました!!! 鳥居を潜る際に、かなりの人がいることに気付きましたが、境内は混雑しているのでしょうか、気になるところです……。 そして、「随神門」にも人がたくさんいらっしゃいました……。 その脇には、アニメ「ご注文はうさぎですか？」の可愛らしいキャラクターののぼり旗が何本も立っておりますよ。こうしたコラボ、僕は大好きです（笑）!!! さて、ここから境内に入り、「御神殿」へと向かいましたが、参拝にこられた方々が行列しておりましたので、また平日に出直すことにいたします（汗）……。 ちなみに境内では、アニメファン垂涎のグッズが多数販売されておりますが、うーん……さすがに自分の部屋に飾っておくのは憚られましたので、今回は何も購入いたしませんでした。 あっ、「御神殿」の
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下の階に住んでいるインド系の人の部屋から美味しそうなスパイスの匂いが漂ってきたので、何を作っているのですか？と聞いたら『肉じゃが』と言われた
