色々あったのであれです 平貝です。 なんか雑なのがぶら下がっています。口みたいなのが中で咥え込んでいるので外すことになります。殻を開けましょう。 カキ剥きナイフがあると便利で、殻に組織を残さないように少しずつ貝柱をこそいでいきます。 でかい貝柱を倒すと、細いとこに小さい貝柱がいるのでこれもあれします。 あきました。雑なものを咥え込んでいる様子がわかります。つーかなんだこれ。養殖ですかね。 でかい貝柱の裏っ側もあれします。 各位です びろびろした足みたいなの以外は大体食えます。 フムーン なんとなく分けました。 じゅるじゅるしたのは塩と片栗粉で揉みます。 はい ここで気が付きましたが、さっき僕が片栗粉と混ぜたのは砂糖でした。汚れ落とし工程なのでセーフ。今度は正しく海水程度の塩水に漬けておきます。 ワタです。なんとなく塩をしておきます。 平貝の貝柱は筋繊維に垂直と平行のどちらに包丁を入れてもよ
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