はい - パル
色々あったのであれです 平貝です。 なんか雑なのがぶら下がっています。口みたいなのが中で咥え込んでいるので外すことになります。殻を開けましょう。 カキ剥きナイフがあると便利で、殻に組織を残さないように少しずつ貝柱をこそいでいきます。 でかい貝柱を倒すと、細いとこに小さい貝柱がいるのでこれもあれします。 あきました。雑なものを咥え込んでいる様子がわかります。つーかなんだこれ。養殖ですかね。 でかい貝柱の裏っ側もあれします。 各位です びろびろした足みたいなの以外は大体食えます。 フムーン なんとなく分けました。 じゅるじゅるしたのは塩と片栗粉で揉みます。 はい ここで気が付きましたが、さっき僕が片栗粉と混ぜたのは砂糖でした。汚れ落とし工程なのでセーフ。今度は正しく海水程度の塩水に漬けておきます。 ワタです。なんとなく塩をしておきます。 平貝の貝柱は筋繊維に垂直と平行のどちらに包丁を入れてもよ
はい - パル
iPhoneでブログを書いてみましょう。 マグレ鴨を貰いました。作業が全然進んでなくて、そんな中で鴨を焼き、それとは関係なく作業は終わらなかったという文脈です。 鴨のエントリは以前にも書きましたが、どこに埋まってるのかわかりません。検索すれば出ると思います。 皮に縦横に切り込みを入れます。前回はきっちり常温に戻してしまったためブヨブヨして切れたもんではなく、必要であれば皮目を氷水で冷やすとかで固めるべきです。今回はよく冷えていたので、あとやりやすさを考慮したところカッターは便利です。 僕はカケアミが得意なのでこのような作業はそれの延長です。細かくすりゃいいというもんでもなさそうだし5mm角にします。切り込みの角度を考慮しなかったので、菱形かつ斜めに切り込むとかそういうのもあるのかもしれません。 これはカケアミです。 皮目をごく弱火で焼きます。ただちに脂が大量に出ます。 身はフライパンにあて
美味すぎるものを食べるとバカになる(ローストホースにて)
先週ローストホースという店に行ってきた。 その名の通り馬(ホース)の肉の料理を出す専門店だ。 馬肉を焼くためにオーダーメイドした石窯を使い、最高の馬肉を、最高の焼き加減で出してくれる。 店の場所は都内某所(住所非公開)で、看板すら出ておらず、オープン前に出資した会員とその同伴者しか予約できないシステムとなっている。 ほぼ、この1食のみの目的で飛行機とホテルの予約を取り東京に向かった。 20人ほどのグループで貸し切りをしたが、自分が最遠方からの参加だった。 店のシステム上、貸し切りということはまず発生しないのだが、参加者の約半分が会員という特殊な集団のため成立した食事会だった。 以下、料理の写真が並びます。 カメラの腕が足りないことを痛感する。実物はもっとやばい。 メインディッシュであるローストホースの写真をあまり撮っていないのは、今回の記事タイトルのとおり、食べる途中で頭が悪くなったためで
はい - パル
料理をしています。料理をするからです。 豚トロ丼が好きで、これは柔らかく甘辛く煮た豚トロの塊をメシに乗せた料理です。焼いた豚トロを乗せた丼とは別の料理ですが区別された呼称がありません。煮た豚トロを焼く場合すらあります。色々あります。 いま流行りのハナマサには豚トロブロック詰め合わせが売られています。店舗やタイミングによっては売られていない場合もあります。これ全部がひとつの塊ではないのでテンションを上げ過ぎないようにしましょう。半分くらい低温調理用にとっておけばよかったですね。まあいいや。今回は煮込みなので余分な脂もとりあえずそのままにします。 パックのまま茹でます。 パックのまま茹でると肉の変形によりパックが破れます。パックのまま茹でてはいけないということをやるのは2回目です。今回はいけると思ったからです。学習をしないことがわかります。 よくわかんないけど3時間くらい煮たものです。 照り焼
オーブンからシリコンスチーマーまで自宅で作る焼きいものススメ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。女子大生グルメライターのみず生です。 大寒も超えて冬も佳境を迎えていますが、この季節にたまらないのが焼きいも。街でも焼きいもを売っているトラックを見つけると、ついつい駆け寄ってしまいます。 アツアツのまま手のひらの中で転がる焼きいも、二つに折ると、湯気が立ち上がる瞬間などたまらないですよね。 そこで今回は、御自宅で作る焼きいもを、魚焼きグリル、オーブン、シリコンスチーマーという3つの器具で試してみました。それぞれ御自宅にある器具でチャレンジしてみてください。 トロトロおいも、斬新！ 魚焼きグリルde焼き芋 作り方 さつまいもの皮をよく洗い、水分は拭かずにアルミホイルで包む。 魚焼きグリルにのせ、弱火で30分焼く。竹串を刺してみて、スッと通れば完成！ グリルで焼き芋って斬新！おばあちゃんちのストーブの上de焼き芋はよくするけど。ふっくらしていて見た目からして包容力のある感じです。
コロッケそばを考える - 鼻猫亭
コロッケそばとの付き合いには長年手を焼いてきた。立ち食いそばのメニューによくある、暖かい汁そばの上にコロッケが浮いてるやつだ。知らない人は天ぷらそばやキツネそばの、天ぷらや油揚げの代わりに、コロッケが浮いてる姿を想像してみて欲しい。もしかすると、何かの間違いだと思うかもしれない。私がそうだった。だが、思い浮かべた姿が正解だ。コロッケが浮いてるのだ。 最初は、特定の店の面白メニューだと思っていた。しかし、少なくとも関東の立ち食いそばでは、それなりにメジャーな地位を占めているようで、割にどの店でも置いてある。 私はしばらく、コロッケそばを見た目で敬遠していた。つまりは食わず嫌いである。しかし、時折、チラホラと、「コロッケそばが好きだ」という声が耳に聞こえてくる。まさか、と思うが少し気になる。 ある日、私は思い切ってコロッケそばをオーダーしてみた。「ままよ」という気持ちで、発券機のコロッケそば3
オー コアン ドゥ フー（中目黒） - 呑んで、喰らって、散歩して
８月２５日。「るろ剣」鑑賞後、「三越前」からメトロで「中目黒」へ直行です。 夜の部は、中目黒最強フレンチ「オー コアン ドゥ フー」。今年 四回目の利用です。 いつもの満席看板がお出迎え。 今回もテラス席を用意していただきました。ありがとうございます。 まずは「生」。ここでいただくビールは世界一ですなー。 そしてメニューを熟考……今日はコース➕アラカルト の攻めで「行きまーす❗️」 まずはアミューズ。激ウマ「リエットとチーズシュー」。 ワインは「グラスワイン 三種セット」✖️２ でいきましょう❗️まずはシャンパーニュからスタート。 前菜は「銚子産イワシとこんがり焼いたナスのマリネ」をチョイス。 前菜のアップ。銀色に輝くイワシ。やっぱり青魚系に惹かれますねー。 これにはミネラリーなシャブリを。２０１０年はややフルーティな仕上がり…だそうです。 二皿目は季節の一品。今日は鮎に（鮎の❓）ムースを
フレーゴリ（恵比寿） - 呑んで、喰らって、散歩して
（前回からの続き） １０月２０日。小雨降る原宿から恵比寿に移動。とりあえず 駅ビル アトレ内で時間調整です。 例のごとく ５階の有隣堂へ行ってみると、改装中の模様。スターバックスとのコラボ カフェが１０月末にオープンするとのこと。最近、ブック＆カフェ 併設が増殖中なのか❓ そして 時間は１７時。夜は 恵比寿のカウンター イタリアン 「フレーゴリ」。前回はランチに訪問。通算で３回目の利用ですね。 予約時間は１８時。それと「フレーゴリ」には生ビールが無いので…どこかで ちょっと入れるしかない❗️ ということで じゃじゃーん❗️（効果音です） 「恵比寿横丁」。いろんなジャンルの店が軒を連ねる有名スポット。 前回はおでん屋さんでしたので今回は、 「博多の人情屋台 純ちゃん」にしてみましょう。（実際は写真ほど暗くはありません） とりあえず生。遠藤憲一ばりに注文しました。アサヒスーパードライ、通称「白
平野レミさんのレシピや料理コラムが読めるサイト「Remy」 話題の“倒れるブロッコリー”も - はてなニュース
料理愛好家・平野レミさんが、料理に関するコラムやレシピを掲載するサイト「Remy」をオープンしました。レシピの中には、テレビ番組で紹介し、Twitterなどで“放送事故”と話題を呼んだ「ブロッコリーのたらこソース」が早速登場。今後は「NHKに抗議の電話が殺到した話」や「料理が全くできなかった次男の嫁の話」といった、“140字じゃ言えない”エピソードも掲載される予定です。 ▽ Remy ｜ お腹の底から幸せになろう。 10月21日（火）にオープンしたRemyで、平野さんは「私が知っている “おいしい話” を、少しずつお裾わけしていきたい」とサイトの内容を説明しました。絶品レシピやそのレシピにまつわる“オモシロ話”に加え、キッチンをもっと楽しくする道具なども紹介していきたいとつづっています。Twitter（@Remi_Hirano）では「最近『生きる放送事故』なんてからかわれるから、料理のこ
パインアメがドリンクに！ ファミリーマートで9/9から数量限定 - はてなニュース
ファミリーマートは、パイン株式会社のキャンディー「パインアメ」とコラボレートした「パインアメドリンク」を9月9日（火）に発売します。パインアメの特徴である、甘酸っぱくてジューシーな味わいを再現したとのこと。数量限定販売で、価格は168円（税込）です。 ▽ http://www.family.co.jp/topics/2014/140904_02.html パインアメドリンクは、トーヨービバレッジの協力で実現した商品です。パイン果汁を40％使っており、パインアメのように甘酸っぱい味わいを楽しめます。パッケージでも、パインアメでおなじみのパイナップルのイラストを採用。パインアメをイメージしたレトロなデザインと色使いに仕上げられています。 パインアメ関連の商品として、ファミリーマートではこれまでにも、パインアメと井村屋がコラボレートした「パインアメアイス」を数量限定で販売していました。今回のパイ
ベルギービール祭 六本木ヒルズアリーナで9月開催 | Fashionsnap.com
バリエーション豊かなベルギービール、10タイプ・64種類の中からお好みのビールを野外で思い切り楽しめる。 9月4日（木）～9月15日（月・祝）の12日間、六本木ヒルズアリーナにて「ベルギービールウィークエンド東京 2014」が開催される。 今年で5回目を迎える本イベント。ビールやフードも昨年に比べよりパワーアップし、12日間の開催で延べ5万人の来場者を見込んでいる。 今年の注目は、爽やかな味わいで人気のホワイトビールやカクテルのような味わいで得に女性に人気のフルーツビール、そして通好みのトラピストビールなど、10タイプ・64種類のベルギービールが登場する。そのうち約1割は、本イベント初登場のビールで、新しいビールとの新鮮な出合いに今年も期待が高まる。 フードでは、ベルギーフランダース政府の無形文化遺産に登録された、フリッツ（フライドポテト）の販売スタンド「フリットコット（FRKOT）」が初
新感覚のエスプレッソ炭酸飲料「モカ インスティンクト」発売
LVMH Watch & Jewelry PR&AD Manager/Assistant Manager/Specialist
中華調味料「味覇」がポテトチップスに 砕いて調味料にしたいという声も - はてなニュース
カルビーは8月18日（月）、廣記商行の中華調味料「味覇（ウェイパァー）」とコラボレートしたポテトチップスを発売します。香辛料の風味を効かせ、コクの深い味わいに仕上げたとのこと。パッケージにはおなじみの「味覇」のロゴが大きくプリントされています。コンビニ限定販売で、価格はオープンです。 ▽ ニュースリリース 『ポテトチップス 味覇(ウェイパァー)味』 ｜ カルビー株式会社 「ポテトチップス 味覇味」は、味覇の味わいを再現した期間限定の商品です。チキン、ポーク、野菜のうま味をベースに、香辛料の風味を効かせています。パッケージは味覇をイメージし、赤とゴールドを基調にしたデザインに。味覇の商品画像もあしらわれています。 意外なコラボレーションに、はてなブックマークのコメント欄には「やばい、買いだめしないと……」「遂に禁断の領域に踏み込んだか」「なんて罪深い食い物を…！！」などの感想が集まりました。
ふなっしーデザインの箱に船橋市産の梨が入った「ふなっしー梨箱」限定発売 - はてなニュース
千葉県船橋市産の梨をふなっしーデザインの箱に詰めたなっしー！ Webサイト「船橋のなし」で、数量限定の「ふなっしー梨箱」が販売されています。 ▽ ふなっしーの梨箱 | 船橋のなし ▽ ふなっしー公認「船橋のなし」ギフトBOX予約受付開始－詳細は公式ホームページから | みんなで船橋を盛り上げる船橋情報サイト「MyFunaねっと」 「ふなっしー梨箱」は、ふなっしーに似せた淡い黄色のダンボールの上部に、ふなっしーの顔をプリントした“ふなっしー公認”の箱です。中には、船橋市で採れた梨が5キログラム入っています。梨の品種は甘みが強い「幸水」。価格は5,800円（税・送料込）です。 Web注文のほか、船橋の梨の直売所や船橋市内のスーパーマーケットなどで販売されます。売り上げの一部は、ふなっしーの意思で東日本大震災の震災孤児を支援するNPOに寄付されるとのことです。 文: タニグチナオミ 関連エントリ
上大岡にあるデニーズ1号店、「らしさが皆無」なのは本当？ - はまれぽ.com 神奈川県の地域情報サイト
ココがキニナル！ 上大岡にあるデニーズ、日本一号店らしいのですが、らしさが皆無です 一号店ならではの何かないのでしょうか？ など調査希望です。（ゆこさん、マンジンさんのキニナル） はまれぽ調査結果！ 一見「らしさ」がないように見える店内だが、カウンター・テーブルやオープン・キッチンなど、そこかしこに1号店の名残りを見つけることができる 募る疑問と空腹感 デニーズの「日本1号店」は1974（昭和49）年に上大岡店に開店した、という事実を聞くと、意外な気がする人は少なくないかもしれない。上大岡発祥なら上大岡に1号店があるのは当然だが、「Denny’s」は「McDonald’s」や「Wendy’s」や「Kellog’s」や「HERSHEY’s」など「’s」がつくいろいろなチェーンや商品と同じように、アメリカから日本にやってきたからである。 ケロッグやハーシーズはさておき、前者2つの1号店はそれぞ
【中毒性注意】一人暮らしがはかどるツナ缶を箱買いしてしまう廃人メシ - ぐるなび みんなのごはん
数ある缶詰の中で、子供から大人まで不動の人気を誇るツナ缶。 そのバリエーションは、サラダ、パスタ、はたまた寿司ネタにもなり、活躍の場は無限大！！ 今回は、マグロやカツオを原材料とするツナ缶をもっと気軽に、そして新たな魅力を知ってもらうため、ウマすぎて廃人になってしまうツナ缶レシピを、中毒ジャンクめし研究家164が紹介致します。 1.気分はイタリアーン！！【ツナカルボナーラ】 材料 ツナ缶 １缶 卵黄 １個 粉チーズ 適量 黒こしょう 適量 作り方 1.軽く油をきったツナ缶に、卵黄、粉チーズ、黒こしょうをかけ混ぜる。 まずはどこの家庭にも常備してある、たまごとの組み合わせ！ 見ただけで、間違いなさ感が漂ってきますね！！ 卵黄とチーズのまろやかさに、ツナの旨み。ピリッと黒こしょうのアクセントで、ペロッと食べれちゃいます！ ゴハンにかけても、パンにつけても旨し！！（ちなみにカルボナーラとは
お茶プレッソを使っているよ…！(感想3) - 百三十五年丸ノ内線
こんばんは！ お茶プレッソを一生懸命使っていろいろ混ぜているマミです。 あ、ラテアートは成功した瞬間飽きてやめました。 てへ。 今までのあらすじ はてなの東京オフィスに家電を貰いに行きました - 百三十五年丸ノ内線 お茶プレッソが届いたので使ってみたよ！(感想1) - 百三十五年丸ノ内線 お茶プレッソ使ってみたよー(感想2) - 百三十五年丸ノ内線 お客さんとか来たら作ってあげるんだ、ラテアート。 私は自分の部屋に何人たりとも入室させないけどね。 一つ気がついたことがあるんですが、 軽量スプーンを使って1杯分のお茶っ葉を挽いても 挽いてないお茶がちょっと残るみたいですね。 今日はいつも1杯の茶葉を挽くところ、 2杯分挽いて、ラテを作って、 そのあとおかわりしようと思って茶葉入れを開けたら まだ茶葉が残ってるみたいでした。 なので、ギゴガガガ(＝工事現場の音)にビクビクしつつ、 スイッチをオ
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