カルビ - Wikipedia
カルビ(갈비)は、韓国語で肋骨（あばら）を意味する言葉。朝鮮料理では、あばらの周辺に付いている肉、つまりばら肉のことを言う。多くの場合牛ばら肉の焼肉を指すが、豚や鶏の焼肉もカルビと呼ぶことがある。 概要[編集] 韓国では、一般にカルビと言えば牛ばら肉（ソガルビ）を指す。骨付きカルビもあるが、BSE問題以降は減っている。肉自体はカルビ肉（カルビサル、갈비살）と言う。1頭の肉牛から約40キロのカルビ肉が取れ、赤身そのものは硬いが細かく入った脂肪分が多いために全体として柔らかく、うま味に富む。 焼肉（カルビグイ）が高級外食とされ、専門店も多く韓国以外の国でも人気がある。そのほか、カルビタン（スープ）、カルビチム（煮物）などに調理される。特上の肩ばら肉である三角バラ（チャックリブ、英語: chuck rib）はチョッカルビ（척갈비）と呼ばれる。 焼肉に使われるカルビは包丁を入れて切り開き、端に骨を
お肉のフリー素材サイト oniku images｜宮崎県小林市
小林市は、おいしい肉を育てています。 でも、そのおいしさを伝える、 誰でも使えるお肉の画像が無い…。 そこで誕生。 100%小林産黒毛和牛使用、プロ撮影！ 「お肉のフリー素材サイト」です。 小林市の畜産農家さん、お肉屋さん、 和牛を育てる高校生だけでなく、 世界中の誰でも無料で使用できます。 みんなが使えば、社会全体の 肉画像レベルはきっと上がる。 世界が少しだけ、 幸せになると信じています。 oniku movie 国民総YouTuber社会も、そう遠くない… 時代に追いつくため、oniku imagesも フリー肉動画素材をご用意しました。 動画作品に香ばしさを加えたい時にどうぞ。
培養肉 - Wikipedia
シャーレによってハンバーグ状に形成された培養肉 ハンバーグとして調理中の培養肉 培養肉（ばいようにく）は、動物の可食部の細胞を組織培養することによって得られた食用の肉。動物の個体を屠殺する必要がないので動物の犠牲を減らせること、牛一頭を約2年かけて育てるところを培養肉であれば2か月でできて生産効率が良いこと、厳密な衛生管理が可能であること、食用動物を肥育するのと比べて省スペース省資源で作ることができて地球環境への負荷が低いこと、抗生物質耐性菌リスクを低減できること[1][2][3][4]などの利点がある。 各国がバイオテクノロジーに戦略的に取り組んでおり[5][6]、培養肉はその分野の一つとして従来の食肉に替わるもの（代替肉）として注目されている。 人工的に牛肉や豚肉、魚肉などを生産する技術を「細胞農業」と呼ぶ[7]。培養肉の安全性は、2023年時点で国際連合食糧農業機関と世界保健機関によ
映画『フード・インク』(Food, Inc.)を観た – RGBlog.net
ずーっと観たかったんだけど、劇場公開当時はなぜか逃してしまった作品。ということで、やっとＤＶＤで観ました！はい、またしてもお馴染み 、ドキュメンタリー映画です。 とにかく、この映画はとーっても衝撃的でした。特に感受性の強い方は、この映画を観たらもうお肉食べれないかも。ちらっとネット上で見かけたんですが、この映画はドイツ映画の『いのちの食べかた』に通じるものがあるらしい。ちなみに『いのちの食べかた』、実は私、まだ観てません。かなり衝撃的なドキュメンタリーらしいですが、こちらの『フード・インク』も凄いです。特にアメリカ在住者は必見ですよ！だって、私達の食生活が危ないから！ ↑この動画は、映画冒頭のシーンです。残念ながら字幕なし。 普段なにげなく私達が口にしてる食べ物の元を辿ると、遺伝子組み替えした安価なトウモロコシと大豆に辿り着く。それらは、とてもじゃないけど普通では食べれないもの。そして、そ
Halve meat consumption, scientists urge rich world
People in the rich world should become "demitarians" – eating half as much meat as usual, while stopping short of giving it up – in order to avoid severe environmental damage, scientists have urged, in the clearest picture yet of how farming practices are destroying the natural world. They said the horsemeat scandal had uncovered the dark side of our lust for meat, which has fuelled a trade in und
Industrial agriculture - Wikipedia, the free encyclopedia
Industrial agriculture is a form of modern farming that refers to the industrialized production of crops and animals and animal products like eggs or milk. The methods of industrial agriculture include innovation in agricultural machinery and farming methods, genetic technology, techniques for achieving economies of scale in production, the creation of new markets for consumption, the application
今年も普通の女子が鴨を絞めて、お雑煮にしたよ。
'menu', 'theme_location' => 'header-center', 'walker' => new Imbalance2_Walker_Nav_Menu(), 'depth' => 1 ) ); */?> あけましておめでとうございます！ //////////////////////////////////////////////////////////// 何年も前のこちらの記事が今でも沢山の方に読まれているようなので、ここでちょっと追記したいと思います。 まず、この記事には生々しい写真が含まれております。苦手な方は、この先はご覧にならないことを強くおすすめいたします。 それから私は今「自分の暮らしを作る」をテーマに、里山の小さな集落でシェアハウスを運営しています。畑、田んぼ、古民家の改修、太陽光パネル発電などに挑戦しながら、猪から自分たちの田畑を守るために狩猟免許
Horse meat - Wikipedia
Horse meat forms a significant part of the culinary traditions of many countries, particularly in Eurasia. The eight countries that consume the most horse meat consume about 4.3 million horses a year. For the majority of humanity's early existence, wild horses were hunted as a source of protein.[1][2] History[edit] During the Paleolithic, wild horses formed an important source of food for humans.
Horsemeat found in beefburgers on sale in UK and Ireland
The FSAI said the affected supermarkets had withdrawn the products from sale Horse DNA has been found in some beefburgers being sold in UK and Irish supermarkets, the Republic of Ireland's food safety authority (FSAI) has said. The FSAI said the meat came from two processing plants in Ireland, Liffey Meats and Silvercrest Foods, and the Dalepak Hambleton plant in Yorkshire.
Beef - Wikipedia
An uncooked rib roast Wagyu cattle are an example of a breed raised primarily for beef Beef is the culinary name for meat from cattle (Bos taurus). Beef can be prepared in various ways; cuts are often used for steak, which can be cooked to varying degrees of doneness, while trimmings are often ground or minced, as found in most hamburgers. Beef contains protein, iron, and vitamin B12. Along with o
時事ドットコム：原因は汚染敷料＝肉牛から基準超セシウム－宮城県調査
原因は汚染敷料＝肉牛から基準超セシウム−宮城県調査 原因は汚染敷料＝肉牛から基準超セシウム−宮城県調査 宮城県登米市の農家が出荷した肉牛から国の基準値（１キロ当たり１００ベクレル）を超える１５０ベクレルの放射性セシウムが検出された問題で、宮城県は２３日、放射能汚染された敷料を牛が食べたことが原因とする調査結果を発表した。 県は出荷元の農家への聞き取りや立ち入り調査を実施。調査結果によると、問題の牛は通常の肥育牛と別の牛舎で管理されており、農家はセシウムに汚染された野草を出荷の１０日前から敷料として使用していた。飼料からは基準値を超える放射性セシウムは検出されなかったため、県は牛が敷料を食べたことが原因と結論付けた。（2012/10/23-22:19）
XL Foods dumps tonnes of recalled meat at landfill | CBC News
XL Foods has dumped hundreds of tonnes of frozen beef into a landfill in Brooks, Alta., that was part of a massive recall from its meat processing plant that experienced an outbreak of E. coli in late August and early September. The company took about 500 to 600 tonnes of frozen beef to the industrial part of the Newell County landfill over the weekend, all under the supervision of Canadian Food I
基準値を超える放射性セシウムを検出した牛について｜東京都
基準値を超える放射性セシウムを検出した牛について 平成24年10月17日 福祉保健局 東京都では、平成23年12月23日から都立芝浦と場に搬入された牛について、牛肉の放射性物質の全頭検査を実施しています。 本日、検査を実施した牛1頭から、食品衛生法の基準値を超える放射性セシウムを検出したのでお知らせします。 1 検査結果 （1） 検査実施機関 ア スクリーニング検査 芝浦食肉衛生検査所 イ 確定検査 東京都健康安全研究センター （2） 検査検体 都立芝浦と場で10月16日にと畜された牛（31ヶ月齢） （3） 検査結果 基準値を超える放射性セシウム（セシウム134及びセシウム137の合計）を検出
宮城 牛肉から基準超セシウム NHKニュース
宮城県は、登米市から東京に出荷された牛の肉から、国の基準値を上回る１キロ当たり１５０ベクレルの放射性セシウムが検出されたと発表しました。 宮城県によりますと、１６日、登米市から東京都の食肉処理場に出荷された牛１頭の肉から、国の基準値を超える１キロ当たり１５０ベクレルの放射性セシウムが検出されました。 この牛の肉は市場には出回っておらず、廃棄処分されました。 宮城県によりますと、牛を出荷した登米市の畜産農家は、去年１０月からこれまでに２２頭の牛を出荷していますが、いずれも基準値を超える放射性物質は検出されていなかったということです。 宮城県は、去年８月から出荷する牛の全頭検査を行っていて、基準値を超えたのは去年９月以来、２頭目だということです。 宮城県では、牛を出荷した農家に当面、出荷を見合わせるように要請しましたが、「全頭検査で安全性は確保されている」として、ほかの農家への出荷の自粛要請は
福島牛の米国向け輸出が再開 NHKニュース
家畜の伝染病、口てい疫の発生で、停止されていたアメリカへの牛肉の輸出が、８月に再開されたことを受けて、原発事故の風評被害で価格が低迷している福島県特産の福島牛も輸出用として２年半ぶりに出荷されました。 福島県本宮市にある県家畜市場では福島牛の出荷を祝う式が行われ、ＪＡ全農福島の庄條一会長が「輸出再開は、原発事故に苦しむ福島の生産者にとって大きな追い風だ」と述べました。 １４日は、福島牛３頭が輸出用としては２年半ぶりに出荷されました。 ３頭は群馬県の加工施設で枝肉に処理されたあとアメリカに輸出され、高級レストランなどで使われることになっています。 福島県産の牛はすべて、流通前に放射性物質の検査を受けていますが、価格は原発事故前の７割から８割に低迷しています。 このため、畜産関係者はアメリカへの輸出再開が、風評被害の払拭（ふっしょく）につながると期待を寄せています。 ＪＡ全農福島の遠藤和明畜産
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IntegriCulture Inc. | IntegriCulture Inc.は、コスメから食材まで様々な利用範囲をもった汎用大規模細胞培養技術、CulNet Systemを用いて、食文化であふれる、持続可能な世界をめざします。
Iceland tests find meat pies contain no meat at all | CBC News
Horsemeat in burgers traced to Polish suppliers
Burger King drops burgers from Irish firm linked to horsemeat
群馬県 - 【10月26日】群馬県産牛肉の放射性物質検査結果について（畜産課）