特別な道具は必要ナシ うまみたっぷりの「干し野菜」を作ろう - はてなニュース
切り干し大根や干しいもなど、「干し野菜」には生野菜にはないうまみや香り、栄養が凝縮されています。普段のおかずにはもちろん、おやつにつまむのにもぴったり。特別な道具なしでできる作り方をご紹介します。 ■ベランダや出窓で作れる干し野菜 日の当たる場所が少しでもあれば、特別な道具がなくても簡単にできるのが干し野菜の魅力です。 ＜干し方のコツは？＞ ▽ http://eco.mag2.com/mottai/019.html ▽ 404 pagenotfound│ESSE-webはESSE-onlineにリニューアルしました | ESSE ▽ 食農教育 2005年4月増刊号 半干し野菜で、苦手なナスやニンジンももりもり食べられる！ ▽ 新しい「農」のかたち 干す場所は、ベランダや出窓、庭のすみなど日の当たる場所ならどこでもOK。干す際は次のポイントに気をつけてみて下さい。初めてチャレンジするなら、下
「かもめ食堂」のシナモンロールやしょうが焼きも 飯島奈美さんレシピ - はてなニュース
“おいしそうなごはん”が出てくる映画といえば、あなたはどんな作品を思い浮かべますか？2006年公開の「かもめ食堂」も、そんなごはんがおいしそうな作品の1つ。おにぎりやシナモンロール、とんかつ、焼き鮭といった“ふつう”だけれどおいしそうな料理の数々に、見ているだけでお腹が空いたという人も多いと思います。今日は、これらの料理を手がけるフードスタイリスト・飯島奈美さんのレシピを集めてみました。映画に登場した“あのごはん”を作ってみましょう。 ■「かもめ食堂」や「めがね」に出てきたごはんを作ってみたい！ ＜“かもめとめがね定食”を作ろう＞ ▽ ほぼ日刊イトイ新聞 - かもめとめがねのおいしいごはん 「ほぼ日刊イトイ新聞」の特集「かもめとめがねのおいしいごはん」では、「かもめ食堂」のしょうが焼きや焼き鮭、「めがね」のベーコンエッグなど、映画に出てきたあのごはんの作り方を紹介しています。いずれも家庭で
魚の生ハム：メロンに巻いて、ワインにもぴったり 萩のプロジェクトが発表 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
地魚の利用を進める山口県萩市の「萩の地魚もったいないプロジェクト」（事務局：ふるさと萩食品協同組合）が、魚を使った「生ハム」の加工に成功、このほど東京都内で発表した。同プロジェクトによると、魚の生ハムは日本で初めてという。 通常、魚のくん製は黄金色になるまでいぶし、歯ごたえのあるものが多いが、この魚の生ハムは、低温でゆっくりくん製にし、肉の生ハムと同じような食感を保っている。萩で「金太郎」の呼び名で親しまれているヒメジ（ジャパン・ルージュ）やサワラ、戻りカツオ、マダイなど２５種類の生ハムを製造。シイラは鶏肉のような食感、メダイは甘みがあるなど、魚ごとに異なる食感や味が楽しめるのも特徴だ。生ハムにすることで、魚ごとの味がしっかりわかるうえ、かむごとにうまみが広がるという。ワインに添えたり、メロンに巻く、パスタとあえるなど、工夫次第でさまざまな料理に手軽に活用できる。 また、魚をおろして骨をて
50年前のガイドブックに載っている店巡り :: デイリーポータルZ
美味しい料理を出しているお店を紹介しているガイドブック。 さまざまな出版社から出版され、本屋に行けばずらりと並んでいる。 そんな本は50年前もキチンと存在している。 「どこどこのお店が美味しい」や「なになにがオススメ」など内容も今と変わらない。違うのは掲載されているお店だ。現在のガイドブックには今の、50年前のガイドブックにはその当時の流行のお店だったり、オススメのお店だったりが載っている。 50年前のガイドブックに載っているお店は今はどうなっているのだろうか。当時のガイドブック片手に出かけてみることにした。 （地主 恵亮） 正確には48年前のガイドブック 古書店で「東京うまい店二００店」というガイドブックを見つけた。内容は書名からも分かる通り、東京で美味しい料理を出しているお店が掲載されている。「そば」や「日本料理」、「天ぷら」などカテゴリー別に載っているあたりも、今のガイドブックとあま
烏丸御池付近の焼肉屋リスト - 二宮日記
よく焼肉屋の店員に間違われる二宮です。烏丸御池から歩いて行ける範囲の焼肉屋をリストアップしました。>id:kiyohero いづつ家 三条店 075-222-2901 http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26013623/ さっき電話したら焼肉屋の1Fは満席ですって言われた。2Fは鉄板焼きらしい。 京焼肉 キキョウ 075-222-2929 http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26007478/ これから行きます。主力チームとブクマチームの新年会がバッティングした店。 渡辺屋 075-256-0657 http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26003755/ 小さなお店だけど、雰囲気が好きです。おじちゃんとおばちゃんが2人でやってるこじんまりした店です。焼
タダヤサイ / TOPページ
販売商品 955 ¥ 4,320 お待たせしました／ 淡路島スイートオニオン 淡路島産新玉ねぎ 10ｋｇ 10キロ 955 ¥ 3,240 お待たせしました／ 淡路島スイートオニオン 淡路島産新玉ねぎ 5ｋｇ 5キロ 955 ¥ 2,160 お待たせしました／ 淡路島スイートオニオン 淡路島産新玉ねぎ 2.5ｋｇ 2.5キロ 1932 ¥ 3,704 【タイムセール6/9】わけあり野菜11品セット※クール便※（北海道と九州の方） 100サイズ段ボール 1932 ¥ 3,380 【タイムセール6/9】わけあり野菜11品セット※クール便※（本州と四国の方） 100サイズ段ボール 1932 ¥ 4,704 【小玉スイカ付き】訳あり野菜11種セット（北海道と九州の方） 100サイズ段ボール 1932 ¥ 4,380 【小玉スイカ付き】訳あり野菜11種セット（本州と四国の方） 100サイズ段ボール
デイリーポータルZ：プロに教わる超美味しい家ケーキのコツ
ケーキが好きだ。 ふわふわのスポンジと甘いクリーム。小学生の頃、誕生日になると丸い（ホール）ケーキがテーブルの上に鎮座して、嬉しくてたまらなかった。 それは今でも変わらない。ケーキが大好きなのだ。しかし、買うと高い。丸いのを買おうと思うと平気で数千円はする。そんなお金はない。でも、食べたい。 じゃ、家で作ればいいじゃん！ と思いついた。ケーキの原価は安いとケーキを作るプロであるパティシエが言っていた。問題は僕にケーキを作る知識が無いことだ。じゃ、教わればいいんだ！ という事で、パティシエに家で作るケーキのコツを教わることにした。 （地主 恵亮） 家ケーキの限界 素人でも簡単に家で作れるケーキを学ぶべく、ケーキ作りのプロであるパティシエを僕の家に招いた。 僕は男の一人暮らし。 料理が趣味というわけでもないので、特別な道具はない。そんな状態でも作れるケーキを教えてくれとパティシエには頼んでおい
片栗粉がごちそうだった頃 :: デイリーポータルZ
子供の頃、甘いものが欲しくなるとよく母親に「カタクリコたべた～い」とねだっていた。ずいぶん荒っぽいオヤツ事情、戦後の子かワシは。 とはいえ粉をそのままサフサフ食べるわけではもちろんない。懐かしの好物を、今あらためて味わおう。 （櫻田 智也） レシピのご紹介 母親がつくってくれた（くれた、というほどの物でもない）、片栗粉と砂糖を一緒にお湯で溶いたスイーツ。それがぼくの大好きだった「オヤツとしてのカタクリコ」である。 具体的に説明してみるとどうだろう、あらためて寂しい食品ではないか。 ぼくはこれを母から「はい、カタクリコ」といって食べさせられていたので、片栗粉が一般には粉末を指し示すということを、ずいぶん長いこと知らなかった。 以前このことを知り合いに話したところ「catakuricoって書いたら高級感が！」と言っていたが、余計に悲しいとおもうよ、ぼくは。
天下一品富田林店で時間無制限食べ放題のバイキングを食べてきました
天下一品と言えばこってり系のラーメンで有名な全国チェーンですが、富田林店は天下一品チェーンの中では珍しいバイキングメニューがあるとのことなので、早速行ってきました。 あのこってりとしたラーメンが食べ放題になったとしてもどれだけ食べられるか自信がありませんが、天下一品のバイキングというのは一体どんなものなのでしょうか。 ということで、実際に行ってきた天下一品富田林店の状況は以下から。天下一品 富田林店 大きな地図で見る 富田林店到着。営業時間は昼11時から夜の25時(深夜1時)までですが、ランチとディナーの間の15時～18時はいったんお店が閉まるようです。バイキングは営業時間中ずっとやっているとのこと。 「ラーメンバイキング」の看板が出ています。 こちらが富田林店の外観。 かなり年季の入ったブランド紹介。 中に入ると食券の券売機がありました。どうやら5種類のラーメンがあり、バイキングはサイド
キッチンリポート：平野レミさん「実況！20分で晩ごはん」｜みんなのきょうの料理 - NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる！
今月の「実況！20分で晩ごはん」は、平野レミさんの登場です！簡単でアイデア一杯のレミさんのレシピはいつも大人気。 さて、今回はどんな献立を20分で披露してくれるのでしょうか？ 1つの鍋で蒸し料理とスープを同時進行、その間にフライパンで主菜を焼くなど、鮮やかな手順は必見です！ 20分でつくる料理は4品。すべての料理に根菜を使っています。 「れんこんマグロッケ」は見た目はコロッケ。でも油で揚げずにフライパンで焼いただけです。 「温野菜おいしい根！」は蒸し料理。「かぶのエコスープ」は蒸し器のお湯を活用した時間短縮スープです。そしてデザートは「さつまいモンブラン」。 ストップウォッチを押して調理スタートしました！ 見事、20分経たないうちにレミさんは、4品の献立をつくり上げました。 最後に「きょうの料理」の替え歌も飛び出すほどの余裕で、できあがりです。 「お鍋１つでスープも温野菜
牛肉の冷製グリル by gobump [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが87万品
まず､新鮮な牛もも肉に､塩、コショウ（ブラック）をしてから、 オリーブオイルでマリネします。マリネしたら、金網で表面を強火で焼いて焦がすような感じで焼いていきます。
食べるの学校#1 〜食べるの講演会「ゲスト：野菜提案企業 株式会社坂ノ途中 代表小野邦彦さん」〜 - 食べるの学校
食べるの学校キックオフとなる、一回目の企画です。 「右往左往しながらも、少しずつ規模を拡大し、小規模な有機農家にとっての有効な販路として、存在感を（わずかながら）獲得しつつあります」とおっしゃる株式会社坂ノ途中代表取締役小野邦彦さんに有機農業を地域で支える食と農の在り方や新鮮な野菜の流通を考える参考事例として、これまでの歩みを、ご紹介いただきます。 お申し込みコチラからお願いします。→ http://tabegaku.reception.jp/ 食べるの学校#1 日時 ：2010年11月13日（土曜日）10:30 開場／11:00開始 会費 ：2,000円（昼食、デザート代込）※当日受付にてお支払い下さい。 会場 ：ユー・イッ・トゥ池善ビル7階(旧阪急百貨店東隣) 四条河原町交差点の東南 （住所：京都市下京区四条河原町東入真町88 ） 大きな地図で見る アクセス：交通機関ご利用の場合
カンガルー肉も食べ放題、京都ロイヤルホテルの「オーストラリアンディナーバイキング」試食レビュー
以前、大阪府下でトドの刺身やカンガルーのステーキを出す居酒屋に行ったことがありますが、この珍しいカンガルーの肉をメニューに含む食べ放題が現在京都ロイヤルホテル＆スパで行われているということだったので、早速食べに行ってきました。 価格は2500円で、アルコール飲み放題をつけても＋480円なので3000円以内に収まるというリーズナブルな設定になっているのですが、料理は非常に満足感の高いもので、値段以上の価値を感じる食べ放題でした。 カンガルー肉を始めとするオーストラリア料理食べ放題の詳細は以下から。 カジュアルレストラン[プランディア]のご詳細｜【京都ロイヤルホテル＆スパ】｜京都、三条周辺の観光、ご宿泊に最適なホテル 京都ロイヤルホテルの1階にあるレストラン「プランディア」に到着。今日挑戦するのはコレ、「オーストラリアンディナーバイキング」です。1名2500円で食べ放題、90分制。 洋風やイタ
今夜も家飲みしよう！ | 家飲みレシピ探すなら いえのみ.com
新着いえのみレシピ 昆布茶で旨味UP☆白身魚のカルパッチョ風 「白身魚の昆布茶〆にオリーブオイル... 冬ウマ☆白子のガーリックソテー 実はイタリア風のソテーにしたくてバ... ボジョレー・ヌーボーに☆牛肉赤ワイン煮込み 赤ワインだけで、じっくりゆっくり、... いかの塩辛 イカが安かったので塩辛つくってみました きゅうりの鰹節和え シンプルだからハマる！ 新着いえのみ商品情報 アサヒ くつろぎ仕込〈４ＶＧ〉 『アサヒ くつろぎ仕込〈４ＶＧ〉』は... キリン 本格<辛口麦> 本格的なうまさを追求。ホップを増量... リラックス 厳選した７種のホップによる香りと豊... スーパーブルー 「麦芽2倍（当社比）」「天然水100％... 余韻の贅沢 “重厚な味わいと心地よい余韻” ①麦芽... カテゴリから選ぶ！ 家飲みに絶対に欠かせないのはもちろんお酒に合う旨い肴。ということで家飲みを楽しむ「
大木屋 - 日暮里/もんじゃ焼き [食べログ]
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
![大木屋 - 日暮里/もんじゃ焼き [食べログ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/31e6ade214fc6efc260a66d7b3f1e5ddee1a4d4d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftblg.k-img.com%2Fresize%2F640x640c%2Frestaurant%2Fimages%2FRvw%2F22427%2F22427017.jpg%3Ftoken%3Da8feba0%26api%3Dv2)
あの「肉のエアーズロック」で有名な大木屋の新店で肉を食らってきた : 941::blog
ネタフル コグレさんのもんじゃ「大木屋」肉塊のエアーズロック！を見て 「肉のエアーズロック食いたい」とtweetしたら、主催者のキャプテンホルモンこと @horikawaさんが「んじゃ行こうよ」とreplyくれたので行ってきた。ありがたいわー。 今回はオープンしてまだ１週間という大木屋さんの新店、市ヶ谷のほうに連れて行ってもらった。 場所とかはもう食べログに掲載されてるみたいなので参考にするといいかも。 あ、予約はしばらく先まで取れないっぽい？よくわからない。 大木屋 - 市ヶ谷/もんじゃ焼き [食べログ] 概要はネタフルさんのエントリと同じだけど、日暮里のお店と違うのは ・お店がとても広い ・お店がとてもキレイ ・アルコールの種類が豊富 ・飲み物を運んでくれる ・トイレが広い と、キャプテンホルモンが教えてくれました。日暮里のお店どんだけ！ ってカンジだけど、市ヶ谷はホント綺麗で素敵な店
酒と梅干と鰹節で作るうまい調味料 :: デイリーポータルZ
現代の日本の家庭なら大体どこにでもある醤油。江戸の頃までは、なかなか庶民の手には届かなかった物だそうです。 その代わり、江戸時代までは醤油の代用として煎酒と呼ばれる調味料が各家庭で使われていました。煎酒と言うだけあって酒を使って作ります。代用品だった物ですが、これが凄くうまいのです。 （馬場 吉成） 家で簡単に作れます 煎酒の歴史は古く、室町時代から使われていたそうです。室町時代の「鈴鹿家記」という書物の中に「鯉の指身(さしみ)に山葵の煎酒」という記述があります。 作り方に関しては、例えば江戸時代の代表的な料理書である「料理物語」には、「煎酒は鰹一升に梅十五入り。古酒二升水ちとたまり少々入。一升に煎じこしさましてよし。」と書かれています。 要するに、日本酒に梅干しや鰹節を入れてゆっくりと煮立て、塩などで味を調整したら冷まして漉せば出来上がり。至って簡単。
“マイぬか床”を作ろう！手作りぬか漬けの始め方 - はてなニュース
日本人の知恵が生んだ発酵食品、ぬか漬。塩分を多く含んだ野菜は、あっつあつのごはんと一緒に食べると相性抜群ですよね。実家暮らしだと珍しくない、祖母や母親の手作りぬか漬けが食卓に並ぶ光景。しかし、家を出ると外食先や市販されているものしか食べる機会がありません。そこで今回は、「自分でぬか漬けを楽しみたい！」という方に向けて、ぬか床の作り方やぬか漬けのオススメレシピを紹介したいと思います。 ■ビタミンたっぷり！ぬか漬けの効果 ▽ぬか漬けを食べよう 米ぬかはビタミンB群を多く含んでいるため、野菜をぬか漬けにするとビタミンB1の含有量がアップするそうです。このビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えて疲れにくくする働きがあり、欠乏するとイライラ、集中力や記憶力の低下、食欲不振などを引き起こします。また、アルコールの分解にも役立つと言われています。 ■ぬか床の作り方 では、早速ぬか床を作ってみましょう。
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東海道線で西へ向かうと立ち食いそばはどこから薄味に変わるのか?
