グルテン過敏は勘違い？自己申告した人の73%に「ほかの原因」
「パンを食べるな」と言われたことはありますか？必要のない食事制限が世界的な問題になっています。グルテンのせいで症状が出ると思っていた人に、ほかの原因を疑わせる特徴が多く見られたことが報告されました。 オランダで785人にアンケート オランダの研究班が、アンケート調査をもとにした研究の結果を栄養学専門誌『Nutrients』に報告しました。 この研究では、一般成人を対象に、グルテン過敏症に当てはまるかのアンケートを取りました。 グルテン過敏症とは？ グルテンは小麦粉などに含まれているタンパク質です。ほとんどの人にはタンパク質として有益な栄養になりますが、セリアック病という病気の人は、グルテンに反応して腸の炎症が起こってしまいます。 セリアック病は、栄養がうまく吸収されないことによって貧血や低体重など「やせ衰える」症状の原因となる病気です。治療として、つまり「太るための治療」として、一生にわた
アピタル（医療・健康・介護）：朝日新聞デジタル
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