栄養士の食考日記 「胃腸は語る」自分と家族と、たくさんの人たちの、こころとからだの健康のために・・・そんなことを日々考えている栄養士のひとりごとです。 「胃腸は語る」 ～胃相・腸相からみた健康・長寿法～ 長文です！ 何がすごいって、内視鏡の権威のような方が、 このような食にかんする本を書かれたこと。 そして、そんなえらい方が、 「肉・乳製品を食べ過ぎるな！体に悪いぞ！」 と、はっきりと書かれたことです。 著者の新谷先生は、内視鏡のパイオニア。 ３０年間で、２５万人もの人の胃腸を見てこられた方です。 そして、内視鏡でポリープをとる手術を始められ、 今までに８万個ものポリープ切除をされてこられました。 それだけ多くの人の胃や腸を見ると、 見ただけで、どのような食生活をしているかがわかるそうです。 胃や腸がきれいな人は、全身状態もよく、外見もきれいで、 胃や腸がきれいでない人は、近いうちに病気が起こるそうです。 その先生がおっ
