ごはん、食べてますか？ 夏も終わりに近づき、秋の気配を感じる今日この頃。とはいえ、まだまだ厳しい残暑が続くこんな季節は、食欲があまり湧かずつい簡素な食事になってしまいがち。 そんなあなたに向けて、本記事では、東京・代々木上原のレストラン「sio（シオ）」でオーナーシェフを務める鳥羽周作さんに、最強にごはんがススム『令和の米騒動』レシピを伝授していただきます！ 連載3回目となる今回は、洋食の定番料理の一つ、「ハヤシライス」。子供から大人まで家族みんなで食べやすい料理として人気のメニューを一流シェフがアレンジすると、一体どんな味になるのでしょうか。絶品レシピを紹介します！ ▷材料（3～4人前） ・牛ばら肉スライス（薄切り）…… 250g ・玉ねぎ……1個 ・ハインツデミグラスソース……1缶 ・野菜ジュース（銘柄はお好みで）……100cc ・バター……20g ・ケチャップ……大さじ2 ・醤油……
少ない油と電子レンジあんの「ブリのから揚げピリ辛甘酢あんかけ」は抜かりないレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は旬のブリを美味しくいただく一品。下味をつけたブリをフライパンで揚げ焼きにして、電子レンジで作るピリ辛甘酢あんをかけて仕上げます。脂がのったブリに辛みの効いた甘酢あんをたっぷりかけて、ご飯もビールもいける魚料理です。 筋肉料理人の「ブリのから揚げピリ辛甘酢あんかけ」 【材料】2人分 ブリの切身 3～4枚（300g程度、厚切りのものがおすすめ） 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ3 （A） しょう油 大さじ1/2 日本酒 大さじ2 おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/3 黒こしょう 適宜 （B） 長ねぎ（粗みじん切り） 10㎝ タカノツメ（キッチンバサミで細かい小口切り） 1/2本 しょう油、砂糖、酢 各大さじ2 ケチャップ、片栗粉 各小さじ2 水 100ml（1/2カップ） 作り方 1. ブリの切身は皮がついていたら切り取ります。 ブリは皮がかたい
白ごはんを強力に誘導する「なすとオクラのみそケチャップ炒め」は、夏のまかないでよく作るやつです【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 なすとオクラが、スーパーの野菜売り場にたくさん並び始める季節になりました。この時期によく作るまかないが、今日ご紹介する「なすとオクラのみそケチャップ炒め」です。 みそとトマトケチャップの濃い味付けで、思わず白ごはんをかきこみたくなる ので、“白ごはん誘導系おかず”と呼んでいます。 定番の調味料だけでパパっと作れて、野菜もたっぷり食べられるので、忙しい時のまかないとしても助かっている一品なんです。 ヤスナリオの「なすとオクラのみそケチャップ炒め」 材料：1～2人分 合びき肉 100g なす（乱切り） 2個 オクラ 4本 ごま油 大さじ1 粗びき黒こしょう 適量 （A） みそ 小さじ1 トマトケチャップ、水 各大さじ1 すりおろしにんにく（チューブタイプ） 1cmくらい すりおろししょうが（チューブタイプ） 3cmくらい 作り方 1. なすはボウ
マヨネーズの歴史 - 歴ログ -世界史専門ブログ-
Photo by jules フランスの伝統的なソースから世界中で愛される調味料へ 料理をしなくて冷蔵庫が空っぽでも、マヨネーズは常備しているという人は多いのではないでしょうか。 肉・魚・野菜・炭水化物、何にでも合う基本の調味料の一つですが、もともとはフランス生まれ。本格的なフランス料理に用いられる伝統的なソースの一つでした。 マヨネーズの起源から世界への普及までまとめていきます。 １. マヨネーズの起源とは マヨネーズの起源にはいくつか説がありますが、定説というものは存在しません。 もっとも有名なものが、七年戦争中の1756年6月28日、フランスのリシュリュー公爵が現在のスペイン・メノルカ島にある港町マヨンを陥落させた時のエピソードです。 勝利の祝宴の準備をする際、公爵のシェフはソースを作ろうとしたもののクリームが手に入らず、代用としてオリーブオイルを使いました。果たしてそれが意外に旨く
ケチャップとしょうゆで「鶏むね肉のポークチャップ風」が洋食屋さんの香りでしかなかった【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、サクッと作れてご飯がすすむポークチャップをご紹介します。 ポークチャップといえば、炒めた豚肉にケチャップベースのソースが一般的ですが、今回は豚肉ではなく、コスパ抜群の鶏むね肉を使って作ります。“鶏むねチャップ”という感じでしょうか。 ソースは、ケチャップとしょうゆを合わせて、ご飯にばっちり合うしっかり味に仕上げます。では、さっそくレシピです。 山本リコピンの「鶏むね肉のポークチャップ風」 【材料】作りやすい分量 鶏むね肉 1枚 玉ねぎ 160g（小なら1個、大なら1/2個程度） 片栗粉 大さじ2 塩 少々 サラダ油 大さじ1 パセリのみじん切り（ドライパセリでもOK） 適量 レタス、ミニトマトなど付けあわせの野菜 お好みで （A） トマトケチャップ 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 すりおろしにんにく 小さじ1/2 作り方 1. 玉ねぎは1
こんにちは。あなたはレンコンをどれくらい好きですか。 私は最近になってレンコンの魅力にパッチリと開眼しました。なぜならレンコン掘り放題に参加して（その模様はデイリーポータルZでどうぞ）、たくさん手に入れたので食べまくったら、どうやって食べてもおいしかったからです。レンコン大好き！ 楽しかったレンコン掘り放題（卒業式の「呼びかけ」風に読もう）。 こんなに食べられるか心配でしたが、まったくの杞憂でした。なぜならおいしいから。 ということで、レンコンを食べまくった記録を延々と紹介させていただきます。 ですがその前に、私が調理しながら学んだことを予備知識としてお伝えします。レンコンは場所によって食感が結構違います。先にある節はシャキシャキしてゴボウっぽく、根元側の節はホクホクしてイモっぽかったのです。 その理由を調べたところ、レンコンが澱粉を蓄えながら伸びていくため、同じレンコンでも最初に育った部
今日はフライパン一つで作れて、そのまんま食卓へ出せる、最強のドリアをご紹介します✧*｡(ˊᗜˋ*) これは工程も簡単で、材料もそこそこにシンプルで、めちゃくちゃ美味しい、控えめに言ってかなり天才的な出来です笑(´艸｀)* ぜひお試しいただきたいのでよろしくお願いします♬ それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ フライパンで簡単♬絶品ミートソースドリア♬ 【材料】３～４人分 ◎白ご飯・・・６００ｇ ◎ミンチ肉（合い挽き）・・・４００ｇ ◎トマト缶（カット）・・・１缶（４００ｇ） ◎玉ねぎ・・・１玉 ◎にんじん・・・１本 ◎チーズ・・・１２０ｇ （調味料） ◎塩こしょう・・・適量(ひき肉下味) ◎ケチャップ・・・大さじ４ ◎ウスターソース・・・大さじ４ ◎顆粒コンソメ・・・大さじ１．５ ◎砂糖・・・大さじ１ ◎にんにく(チューブ)・・・５cm ◎水・・・ １００ｍｌ （お好みで） ◎パ
鶏の旨みが染みるなあ…！ 寒い日にぴったり、鶏肉とじゃがいものピリ辛鍋「タットリタン」がめちゃ美味しい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。韓国出身のフードコーディネーター、金英貨（キム・ヨンハ）です。 まだまだ寒い日が続いていますが、そんなおりに食べたくなる料理のひとつといえば、心も身体も温かくしてくれる「鍋料理」ですよね！ そこで今回は、私が幼いころから親しんできた鍋料理であり、毎年寒くなると恋しくなる韓国家庭料理の定番「タットリタン」を紹介したいと思います。母からしっかりと伝授された、私にとっても特別な思い入れのあるレシピです。 タットリタンの語源には諸説あり、一説によれば「鶏（タク）をぶつ切り（トリチダ）にしたスープ料理（湯/タン）」を意味しているといわれています。従来はこの呼称が一般的だったのですが、韓国では1990年代の後半ごろから「タッポックムタン（鶏を炒めたスープ）」と呼ばれることも増えてきました。 昔からの習慣もあって、私はタットリタンのほうが耳なじみはよいのですが、両方とも同じ料理を指しているの
今日はお手軽でめっちゃ美味しい、海老とはんぺんを使ったレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ ぷりぷりの海老とふんふわのはんぺんの食感がたまりません♬ シンプルな塩こしょうの味付けで、オーロラソースをつけて食べるのがオススメですよ✧*｡(ˊᗜˋ*) それでは作り方をご紹介します♬ ふわふわぷりぷり♬海老はんぺん焼き♬ 【材料】２人分 ◎むきえび・・・１５０g ◎はんぺん・・・１枚 ◎卵・・・１個 (調味料) ◎片栗粉・・・大さじ１ ◎マヨネーズ・・・大さじ１／２ ◎塩こしょう・・・少々 (オーロラソース) ◎マヨネーズ・・・大さじ２ ◎ケチャップ・・・大さじ２ ◎ウスターソース・・・小さじ１ 【作り方】 １．海老を食感が残る程度の粗めのぶつ切りにします。 ２．はんぺんはビニール袋に入れて握りつぶすように細かくします。 ３．ボウルに海老、はんぺん、卵、片栗粉、マヨネーズ、塩こしょうを入れてよ
とにかくいろいろ使えて、保存性も最高 みなさんは「冷凍焼き鳥」を食べたことはありますか？ スーパーの冷凍食品コーナーなどに売られているものですが、先日試しに買ってみたところ、意外にもおいしくてびっくりしたんですよ。 焼き鳥といえばお酒のおつまみのイメージですが、実は冷凍焼き鳥は 包丁いらずで手軽に使える 使いたい分だけ使える いろいろなレシピにアレンジし放題 という超優秀なストック食材なんです。 主食からおかずまで、幅広く使える冷凍焼き鳥の汎用性に迫ってみたいと思います。 今回のアレンジメニュー 冷凍焼き鳥アレンジ①「親子丼」 冷凍焼き鳥アレンジ②「ペペロン炒め」 冷凍焼き鳥アレンジ③「バターしょうゆ味のホイル焼き」 冷凍焼き鳥アレンジ④「親子オープンサンド」 業務用の冷凍焼き鳥はコスパも抜群 業務用の食材店に売られていたこちらの冷凍焼き鳥。 1本50gのジャンボサイズの鶏もも串が20本入
何かと値上げ続きの今日この頃。これといって特別な日でもない、ごく普通の日の家飲みは、できるだけ安く、でもちゃんとウマいおつまみで楽しみたい……。そこで今回は、これまで『メシ通』でご紹介してきた、できるだけ低予算＆手間なしでできる「節約おつまみレシピ」を集めました。 もやし、豆腐、厚揚げ、鶏むね肉、卵など、おなじみのコスパ食材と身近な調味料を組み合わせてできるレシピばかり。ビールにハイボール、日本酒、焼酎と、お好きなお酒のおともに試してみてください！ INDEX ▽01:1人分1食100円で腹いっぱい！「もやしのチーズとろとろ卵とじ」の作り方 ▽02:厚揚げ好きのための「厚揚げのにんにくバターぽん酢焼き」というコスパつまみ ▽03:ポリ袋みそマヨ床に15分「厚揚げのピリ辛みそマヨ漬け焼き」で厚揚げレシピを拡張したい ▽04:秋の作り置き「きのこのにんにく醤油漬け」でご飯が蒸発するようになくな
ケチャップでウマいおじやができるとは。「ツナ缶と玉ねぎのオムおじや」の作り方【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、年末年始の食べすぎ、飲みすぎで疲れた胃を癒す「オムおじや」をご紹介します。 オムライス味のおじやで、オムおじや。ツナ缶と玉ねぎとご飯を、トマトケチャップで煮込んで卵でとじれば、ふわとろオムライスのような美味しさの絶品おじやが作れます。 冷めにくく、そのままテーブルに出せる土鍋で作るのがおすすめですよ。 ヤスナリオの「ツナ缶と玉ねぎのオムおじや」 材料：1人分 ツナ缶（オイル漬けタイプ） 1缶（70g程度） 玉ねぎ（中、2mmくらいの厚さにスライス） 1/4個 卵（溶いておく） 2個 ご飯（温かくても冷たくてもOK。冷凍ご飯は解凍しておく） 1人分（200g程度） 水 200ml トマトケチャップ 大さじ3 粉チーズ 大さじ2 粗びき黒こしょう 適量 作り方 1. 土鍋にツナ缶をオイルごと、玉ねぎを入れ、 弱火で焦がさないように炒める。
ケチャップ、ポン酢で10分ちょい「スピード酢豚風豚丼」酸っぱウマいソースがしみたご飯も最高【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 フライパン1つでできて、ご飯がすすみまくるアレンジ豚丼シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは、材料少なめ、10分ちょっとでできる「スピード酢豚風豚丼」です。 豚肉と野菜を小麦粉をまぶしながら炒めたら、トマトケチャップとポン酢しょうゆの合わせ調味料を加えて煮詰めるだけ。 水溶き片栗粉いらずで酢豚風のとろみもつきますし、合わせ調味料はケチャップとポン酢、水をどれも大さじ2と覚えやすい！ とっても簡単、スピーディーな酢豚風の豚丼です。 ヤスナリオの「スピード酢豚風豚丼」 【材料】1人分 豚ロース薄切り肉 5～6枚（150～200g） 玉ねぎ 1/4個 ピーマン 1個 ごま油 大さじ1 小麦粉 大さじ1 塩、こしょう 適量 温かいご飯 1人分 （A） トマトケチャップ 大さじ2 ポン酢しょう
パンとレジンを使って ホットドックを作ってみた。 レジンとは英語で樹脂を意味する。 LEDレジン液というものを 型に流し入れるなどして LEDライトを当てるだけで 透明感のある樹脂パーツが出来上がる。 ＊パン作り＊ お揃いのレジンマスコットを 作成するつもりで ホットドックを焼いてみた。 イースト利用のパン生地成形・左 発酵させたパン生地・右 ふんわりと焼きあがった。 ＊ホットドック手順＊ ①パンをカット、バターを塗る。 ②レタスを挟む。 ③ロングウインナーを挟む。 ④自家製マスタードを絞る。 ⑤ケチャップを絞る。 ⑥マヨネーズを波状に絞る。 出来上がり。 うっかりマヨネーズを 細かく絞ってしまった。 この再現は無理だな～等と考えつつ、 マスコット作りに挑戦する。 ＊レジンマスコット＊ ホットドックのパーツたち。 おゆプラを使ってレジン型を作る。 この型を使って作るレジンパーツは マットな
閉店間際のスーパーで買った唐揚げをチャーハン＆ヤンニョムチキンにリメイク【お惣菜の森の狩人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
▲炊いたお米があるものの、オカズを作る気力は皆無 独身中年の食料事情は厳しい 筆者は面倒に直面していた。 コロナ事情から行きつけの立ち飲みが19時ラストオーダーとなったからだ。 立ち飲み屋は筆者にとっていわばライフライン。途方に暮れる。 遅い退勤が続くとせいぜい目玉焼きを作る程度の気力しか残らない。 だから、上げ膳据え膳の「ジャパニーズ居酒屋」が理想なのだ。 そこで、仕事を中抜けしスーパーで弁当や総菜を買ってから残りの仕事を片づけるスタイルだったが、ほどなく飽きてきてしまった。 出前もいいが割高感と最低注文金額のハードル問題から常用が難しく、いよいよ私の健康で文化的な最低限度の生活にも破綻の影がにじり寄ってきた。 とは言え、出来る範囲でやっていくよりない。 目玉焼きに毛の生えた程度の手間でできる自炊、そして食生活とは何か。夕暮れの惣菜コーナーであれこれ考えぬいた結果、ついに私は一つの天啓を
キャンプの楽しみと言えば「キャンプ料理」。野外で食べる料理の味は格別です。初心者でも作れる？何を準備すればいいの？ キャンプ料理のパイオニア、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」を運営する千秋広太郎さんに季節ならではの簡単レシピ、成功のコツ、おすすめの道具など、キャンプ初心者でも失敗しないノウハウを聞いてみました。 ※この記事は2021年3月9日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。 記事配信：じゃらんニュース 春におすすめのキャンプ料理 スパム丼 （画像提供：ソトレシピ） フライパンがあればすぐ出来る！缶詰を使った簡単スピードメニュー。スパムにしっかり味がついているのでその他の味付け不要。しっかり美味しい時短どんぶりです。 ＜調理時間10分＞ 【道具】 フライパ
置物化したコリアンダーとクミンを消費。インドのミックススパイス「ダナジラ」を作ったら、肉も野菜もご飯も捗る【バリ猫ゆっきー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今日は、なかなか使い切れないスパイスを手軽に美味しく消費するご提案です。スパイスカレーでもおなじみのコリアンダーとクミンを合わせて、インドのミックススパイス「ダナジラ」の簡易版を作ります。万能味変スパイスとして、暑くて食欲がなくなるこれからの季節にぴったりですよ。 ダナジラは、肉料理、魚料理、ドレッシングなど、あらゆる料理に使える万能ミックススパイス。ダニア（コリアンダー）とジーラ（クミン）をメインにブレンドされることからこの名称で呼ばれていて、どんな料理も深みのあるエスニックな風味に仕上げてくれます。 もともとは、インドのボンベイ（現在のムンバイ）から広まったもので、今ではインド以外の国でも市販されるほど人気のダナジラ。本場ではコリアンダーとクミンの他にフェンネル、クローブ、マスタードシードなどいろんなスパイスがブレン
今日は大好きな海老とアボカドの組み合わせです✧*｡(ˊᗜˋ*) プリップリの海老とアボカドに、マヨソースが絡みまくってめっちゃ美味しいです( ´͈ ᗜ `͈ )♡ マヨソースはマヨネーズとケチャップベースに、パンチをきかせるにんにく、コクをプラスする粒マスタードを入れました( •̀ .̫ •́ )✧ それでは作り方をご紹介します♬ 海老とアボカドのマヨマスタード和え 【材料】２人分 ◎海老・・・１０〜１５尾 ※むきえびでもOK ◎アボカド・・・１個 ◎片栗粉・・・大さじ１ （海老下処理） ◎塩・・・小さじ１／２ ◎片栗粉・・・小さじ１ ◎酒・・・大さじ１ （マヨソース） ◎マヨネーズ・・・大さじ３ ◎ケチャップ・・・大さじ１ ◎粒マスタード・・・小さじ２ ◎しょうゆ・・・小さじ２ ◎にんにく（チューブ）・・・小さじ１／２ （お好みで） ◎ブラックペッパー・・・適宜 ◎パセリ・・・適宜 【作
アメ色になるまで炒めた玉ねぎ＝「アメタマ」を冷凍にして大量ストック こんにちは、ちみをです、寒くなると味の濃い飯が恋しくなります。 夏は薄味飯をビールで流し込む反面、気温が下がると舌と腹にぶっ刺さるハイカロリーめしが欲しくなる私。 脂のりのりの肉魚、芋栗南瓜あまねく根菜、秋の味覚やドント来い……でしたが、年齢とともに胃腸は頼りなく脂や塩分に神経質となった自分に一抹の悲しさを覚える今日この頃。 「もっと体に優しいサティスファクションを模索せねばな」 などと物思いにふけっていたベランダで、突如、天啓をビビと受信したのです。 「玉ねぎだな」 味の底上げ 「満足感」と「やさしさ」の両立とは？ そこで浮上したのはナチュラルなコクが応用幅ひろひろの「アメ色玉ねぎ」でした。 アメ玉をさぼったカレーのパンチ不足やら、「あーAIRDOの玉ねぎスープ超旨いよなぁ」やら、経験則が裏打ちにある着想。 でも…作るの
今日は鶏むね肉とじゃがいもを使った、超簡単で大満足の嬉しいレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ じゃがいもと鶏むね肉を刻んで、その他材料と混ぜて焼くだけのお手軽なレシピですが、じゃがいものカリッとした食感とチーズとむね肉の香ばしい香りがたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡ お子さまから大人までみんな大満足のレシピですのでぜひお試しください♬ それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑) 鶏むね肉とじゃがいもの♬チーズハッシュポテトチキン♬ 【材料】２〜３人分 ◎鶏むね肉・・・３００g ◎じゃがいも（中）・・・１～２個（２００g） ◎チーズ・・・６０g (調味料) ◎片栗粉・・・大さじ２ ◎酒・・・大さじ１ ◎塩・・・小さじ１／２ ◎こしょう・・・少々 【作り方】 １．じゃがいもは皮をむいて細かく刻みます。 ２．鶏むね肉の皮を取り除き、細かく刻みます。 ３．ボウルにじゃがいも、鶏肉、(調味料
こんにゃくを1枚丸ごと焼いて、みそケチャップソースで食べてビール飲んだら満ち足りすぎた【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、こんにゃくを使ったコスパのいいヘルシーおつまみ「丸ごとこんにゃくステーキ」。おでんの季節になって、スーパーでもいつも以上によく見かけるようになったこんにゃくを、1枚丸ごとステーキにしていただきます。 味の決め手は、みそとケチャップで作るうま味×うま味の濃厚みそケチャップソース。これをたっぷりかけて、お腹も満足のガッツリおつまみの完成です。 こんにゃくは、そのまま使えるアクぬき済みのものでサッと作りますよ。 ヤスナリオの「丸ごとこんにゃくステーキ みそケチャップソース」 材料：1人分 こんにゃく（アクぬき済みのもの） 1枚（250gくらい） 塩 適量 粗びき黒こしょう 適量 ごま油 大さじ1 青ねぎ（小口切り）、一味唐辛子（粗びきタイプがおすすめ） 適量 （A） みそ 小さじ1 ケチャップ 大さじ1 すりおろししょうが チュ
超ハイカロリー郷土料理、いももちの拡張レシピを考える
いももちをご存じだろうか。 ほぼジャガイモだけで作られているのに、妙にもちもちしたあいつだ。 おいしい。 おいしいのだけど、そのボリューム感、甘くもしょっぱくもある味、郷土料理らしからぬ高カロリーで、おやつ/おかず/ごはんの間をさまよっている気もする。 もしかしたら、日本の食卓を彩るユーティリティプレイヤーとしてもっと化けれるんじゃないか。 そんないももちの拡張レシピを6種類作ってみた。 いももちアンケートをとりつつ、まずは基本のいももちを作る 東京のスーパーの総菜コーナーに売っているいももち 北海道の郷土料理というふれこみのいももち。 関東出身者にとっては、なぜ郷土料理なのにこんなに高カロリーなんだろうという疑問とともに、いまいち食べ時がわからずにいる。 おかずにしては炭水化物然としてるし、おやつにしては腹持ちがよすぎるし、ごはん(主食)にしてはまだまだ謎の存在だ。 おいしいだけでなく、
電子レンジ10分なのは秘密にしたい「無水ハッシュドポーク」は“煮込んだ感”出てます【Yｕｕ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 これまでもいろいろご紹介してきた、電子レンジだけで美味しくできるご飯ものレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日は、材料を耐熱容器に重ねて10分チンするだけの「無水ハッシュドポーク」です。トマト缶と玉ねぎをたっぷり使い、素材の水分だけで仕上げるので、まるで長時間煮込んだような味わいですよ。火を使わないので暑い日でもラクラクです。 ソースは冷蔵庫で3～4日、冷凍で1ヵ月ほど日持ちOK。買い置きしているトマト缶といつもの調味料で手軽にできるので、たくさん作っておくと便利ですよ。 Yｕｕの「無水ハッシュドポーク」 【材料】（2人分） 豚こまぎれ肉 200g 玉ねぎ 1/2個（100g） 温かいご飯 茶碗2杯分 薄力粉 大さじ1 （A） トマト（カットタイプ） 1/2缶（200g） バター 10g ケチャップ 大さじ3
今日はリーズナブルな鶏ささみレシピをお届けします(*･ᴗ･*)و！ 今回はオーロラソースっぽいのにカレー粉、青のりを加えることで、スパイシーな旨味が増してめっちゃ美味しかったですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡ 鶏ささみを酒で漬けこみ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、（カレーのりマヨソース）と和えるだけの超簡単レシピです✧*｡(ˊᗜˋ*) めっちゃ美味し過ぎて味見でなくなりそうなやつですよ(´艸｀)* 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです♬ それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)* 鶏ささみで♬やみつきカレーのりマヨチキン♬ 【材料】２〜３人分 ◎鶏ささみ・・・４００ｇ(６本分) （鶏ささみ下味） ◎塩こしょう・・・少々 ◎酒・・・大さじ１．５ ◎片栗粉・・・大さじ３ (カレーのりマヨソース) ◎マヨネーズ・・・大さじ３ ◎ケチャップ・・・大さじ１．５ ◎しょうゆ・・・小さじ１
今日は海老好きの方にはぜひお試しいただきたい、めちゃウマな海老カツをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ チーズ入りで最高です♪ はんぺんを使うことでふわふわ食感に、 海老はきざみ方を変えてアクセントをつけるのも大切なポイントです( •̀ .̫ •́ )✧ 卵は使わずにパン粉をまとわせて、少なめの油で揚げ焼きにするので作り方もめちゃくちゃお手軽です(*･ᴗ･*)و！ それでは作り方をご紹介します♬ ふわふわプリプリ♬はんぺん入りチーズ海老カツ♬ 【材料】２人分 ◎むき海老・・・１５０g ◎はんぺん・・・１枚(１００g) ◎チーズ(ピザ用)・・・４０g ◎マヨネーズ・・・大さじ１ ◎片栗粉・・・大さじ１ ◎塩こしょう・・・少々 ◎パン粉・・・適量 (お好みで) ◎ケチャップ・・・適量 ◎マスタード・・・適量 ◎パセリ・・・適宜 【作り方】 １．むき海老の２／３を粘りが出るまで細かく刻み、残りの１／
止まらない餃子の皮でひとくちピザ〜🍕again - 簡単レシピを楽しみながら〜１ヶ月食費１万円生活
簡単で色々なお味を楽しみましょう こんばんは。自ら外出自粛をしている あやのんです（笑） 最近、本当に外出していないなぁと自分でも呆れてしまいます。 まず出掛ける場所がないこと（笑）仕事もないこと（笑） 行きたい体育館や図書館が休館していること。 でも来週から、やっと開くようなので、頑張って運動してきます！ 前にも、ご紹介したレシピなのですが、 昨夜、久々に作ったら、とっても美味しくて♡ レシピと言っても切って乗せて焼くだけなのに、 お腹が、いっぱいになるので、是非、作ってくださったら嬉しいです。 簡単で色々なお味を楽しみましょう 餃子の皮で簡単ひとくちピザレシピ 出来上がりー まとめとひとこと 餃子の皮で簡単ひとくちピザレシピ 材料は ・ 餃子の皮 何枚でも ・ ケチャップ 適量 ・ ピザ用チーズ 適量 ☆ あとは冷蔵庫の残り物で。今回、私はベーコン・サラダチキン
豚ロースをジューシーに仕上げるポイントは火入れにあり！洋食の老舗、銀座ライオンの総料理長にポークチャップの作り方を聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。塩見なゆです。 居酒屋、中華料理店、自宅などビールを飲むシーンはさまざまですが、ビール好きにとって特別な場所といえば「ビヤホール」ではないでしょうか。 日本で初めてビヤホールが開業したのは1899年（明治32年）で恵比壽ビヤホールになります。 ※恵比壽ビヤホールは銀座ライオンの起源であり、銀座ライオンが日本初のビヤホールとなっています。 銀座に何軒かある銀座ライオンですが、今回訪ねたのは1934年（昭和9年）竣工の、現存する最古のビヤホールである「ビヤホールライオン 銀座七丁目店」。2022年には、営業中の飲食店ながら、国指定の登録有形文化財（建造物）に登録されました。 ホールは高い天井の全面タイル貼り。奥にはビールの原料を収穫する風景を描いたモザイク画が壁一面にあります。まるで教会のような荘厳な佇まいですね。 銀座ライオンの魅力といえば、なんといってもビールの美味しさです。職
今日はフライパンひとつで作る、簡単めちゃウマなひき肉ときのこのラグーパスタをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ ラグーパスタは煮込んだソースのパスタですが、今回はひき肉ときのこのソースにパスタも一緒に煮込むことで、パスタにしっかりとお肉のうま味が染み込みます♬ さらにきのこを加えることでコクとうま味が増してめちゃウマのラグーパスタに仕上がります( ´͈ ᗜ `͈ )♡ それでは作り方をご紹介します♬ ワンパンでうま味しみしみ♬ ひき肉ときのこのラグーパスタ♬ 【材料】２人分(たっぷりめ) ◎パスタ(乾燥)・・・２００g ◎ひき肉(合挽き)・・・２００g ◎舞茸(しめじでも)・・・１パック ◎玉ねぎ・・・１／２個 ◎にんにく・・・１片 ◎トマト缶(カット)・・・１缶 (下味) ◎塩こしょう・・・少々 (調味料) ◎水・・・４００ml ◎ケチャップ・・・大さじ２ ◎コンソメ(顆粒)・・・大さじ１
うま味を意識すれば家でもおいしく！鶏手羽中と野菜、ナンプラーが決め手の「うま味スープカレー」【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 本日は、隠し味のナンプラーが決め手！ 家で作る「うま味スープカレー」をご紹介します。 札幌名物グルメの一つであるスープカレー、その味わいはお店ごとに千差万別ですが、共通する特徴は、北海道ならではの山や海の恵みを存分に活かしたスープの「うま味」ではないでしょうか。 うま味がたっぷり溶け込む、あのスープカレーを家でも作ってみたい……！ そんな皆さまにぜひお試しいただきたい、身近な材料で作る、期待を裏切らないおいしさのスープカレーレシピとなっています。 うま味を底から支える隠し味として力を発揮するのは「ナンプラー」です。他にも鶏の手羽中、香味野菜など手に入りやすい材料を活用して、深みのある家スープカレーを完成させていきます。 【材料】2人前 手羽中（ハーフ）……10本 だし昆布……小1枚（10g） トマト缶（ホール）……1缶（400g） 玉ねぎ……1個（20
プリッとした食感と辛さが後を引く！ビールによく合う「エビのブラックペッパーソース炒め」の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 今回は「エビのブラックペッパーソース炒め」をご紹介します。 「ブラックペッパーソース」とは、その名の通りブラックペッパーの風味が効いた、見た目にもインパクトのあるエスニック感漂うソースです。このソースで調味すると、エビのうま味とじんわりとしたブラックペッパーの辛さが後を引く味わいになります。 ソースのポイントは、なんといってもブラックペッパーの使い方。 量と、加えるタイミングが重要です。 慣れ親しんだスパイスも、少し使い方を変えてみるだけで、普段とは違うおいしさを生み出すことができます。手軽な冷凍むきエビで、十分にアジアの雰囲気を体験することができますよ。 気温が高くなってくるこれからの季節にぴったりなエスニック料理は、ビールにとてもよく合います。 材料 2人分 冷凍むきエビ……250g ニンニク……2かけ サラダ油……小さじ2 ブラックペッパー（粗挽
皆さんご存知ですか？ チャーハンの語源は中国の「炒さん」と言うおじさんが初めに作ったから、と言うのが由来だと言われてます………。 ウソですｗｗ！ (ﾟдﾟ)！ どぉ～もぉ～ポルです！ヽ(^o^)丿 今回は巷で話題の「日清カップヌードル」で作る、カップヌードルチャーハンを元板前の僕が実際に作ってみようと思います。(^-^) 目次 カップヌードルチャーハン ＊カップヌードルチャーハンの材料 ＊カップヌードルチャーハンの作り方 おすすめの記事です！ カップヌードルチャーハン ＊カップヌードルチャーハンの材料 今回の材料はこちらです！ ・カップヌードルオリジナル（しょうゆ味） 1個 ・ご飯 お茶碗1杯 ・卵 1個 ・ねぎ 適量（僕は好きなので沢山入れました） ・ブラックペッパー ・ガーリックパウダー ・油 ・ジッパー付き袋 ＊カップヌードルチャーハンの作り方 まずカップヌードルの蓋を全開放いた
ソースは揚げ物や焼きそばなどに欠かせない調味料です。ソースにはウスターソース、中濃ソース、とんかつソースがありますが、違いはご存じ？私はよくわからなかった！ ウスターソースについて 中濃ソースについて とんかつソースについて とんかつソース ウスターソース お好み焼きソース たこ焼きソースの作り方 それぞれのソースの特徴を知っておいしく味わおう！！ ウスターソース、中濃ソース、とんかつソースの違いは？ ウスターソース、中濃ソース、とんかつソースは野菜や果実に調味料を加えたソースであることは同じですが、粘度や味が違っています。 ウスターソースはサラッとしていて酸味があり、スパイシーな味わいです。中濃ソースはウスターソースよりもとろみがあり、甘みと辛みの両方を持ち合わせた味がします。とんかつソースはもっとも粘度が高くどろっとしており、甘みが強いのが特徴です。 ウスターソースについて ウスターソ
新型コロナウイルスの影響で、西宮の蔵開きも、伏見の蔵開きも、いろんなイベントが中止に。。正直、やることがなーい･･･！仕方ないのですがしんどいですね… そんな日には自宅で美味しいお肉をほおばって、ワインを開けましょう！ 我が家の定番、「スペアリブ」のご紹介です。 材料はシンプル、漬けてグリルに突っ込むだけです(*^_^*) 材料 ・骨付き肉 600～800グラム ・塩、胡椒 適量 ・あればローズマリー 2本ほど ・ジップロック 1枚 ・タレ（A） タレ（A） ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・ウスターソース 大さじ1 ・マーマレード 大さじ1 ・ニンニク（すり下ろす） 大1/2 ・しょうが（すり下ろす） 大1/2 作り方 1.骨付き肉にフォークで適当に穴をあける。塩胡椒をする。 2.タレ（A）を全て混ぜ合わせ、ジップロックに入れる。 3.
今日はヘルシー鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせのやみつきレシピのご紹介です(*･ᴗ･*)و！ ♬ にんにくをきかせたマヨソースがカリっ揚げ焼きにした鶏むね肉とブロッコリーに絡んでめちゃウマです✧*｡(ˊᗜˋ*) ケチャップと粒マスタードを加えることで適度な酸味とコクが増し、やみつき感を際立たせてくれますよ♬ 鶏むね肉は塩こしょうで下味をつけて酒でつけておくとで、めちゃくちゃしっとりジューシーに仕上がりますよฅʕ•̫͡•ʔฅ 最後にスパイスソルトを一振りすることで味が引き締まるのでそれもおススメです◔.̮◔✧ クレイジーソルトやマジックソルトなどお好みのスパイスソルトがあればなんでも良いのですが、私は「黒瀬のスパイス」をよく使っていますよ♬ それでは作り方をご紹介しますฅʕ•̫͡•ʔฅ 鶏むね肉とブロッコリーの♬やみつきガリマヨチキン♬ 【材料】３～４人分 ◎鶏むね肉・・・４００g ◎ブロ
今日は鶏ささみを使ったサクサクで香ばしい、簡単フライレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 衣のパン粉に粉チーズを加えることで香ばしいチーズ風味の美味しいささみフライができました♬ 揚げ油は少量で、フライパンでの揚げ焼きスタイルなので片付けも簡単です( •̀ .̫ •́ )✧ それでは作り方をご紹介します♬ チーズ衣が香ばしい♬サクサク鶏ささみフライ♬ 【材料】２〜３人分 ◎鶏ささみ・・・４００g(６本程度) (下味) ◎塩こしょう・・・少々 ◎酒・・・大さじ３ ◎小麦粉・・・大さじ２ (パン粉チーズ) ◎パン粉・・・１００g ◎粉チーズ・・・大さじ２ (お好みで) ◎パセリ・・・適宜 ◎ケチャップ・マヨネーズ・・・適宜 【作り方】 １．ささみのスジを取り除くように半分に切ります。 ２．食べやすい大きさ（１本を４切れ程度）に切り分けます ３．ささみをボウルに入れ、塩こしょう、酒を加えて１５
今日はピーマンを使った簡単レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 豚こまを使った簡単な肉詰めで、チーズを乗せてケチャップしょうゆ味に仕上げています( ´͈ ᗜ `͈ )♡ 肉詰めって美味しいけどめんどくさい、そんなあなたにオススメの簡単レシピです(*･ᴗ･*)و！ それでは簡単な作り方をご紹介します♬ 豚こまで簡単♬肉詰めピーマンのケチャップ醤油♬ 【材料】２〜３人分 ◎ピーマン・・・５個 ◎豚こま肉・・・２００g ◎スライスチーズ・・・２枚 (豚こま下味) ◎塩こしょう・・・少々 ◎片栗粉・・・大さじ１ ◎酒・・・大さじ１ (ケチャップしょうゆ) ◎ケチャップ・・・大さじ２ ◎しょうゆ・・・大さじ２ ◎みりん・・・大さじ２ ◎砂糖・・・大さじ１ (お好みで) ◎パセリ・・・適宜 【作り方】 (下準備) あらかじめ(ケチャップしょうゆ)を全て混ぜ合わせておきます。 １．豚こま肉をボウルに入
京都は古い喫茶店が残っている街。でもいつの間にか閉店する名店も多く、「誰か継いでくれないかなー」と無責任に願うこともしばしば。その“誰か”になってくれる人が現れました！ それは「喫茶マドラグ」のオーナー山崎さん。なくなったお店の空間をそのまま残して受け継いだり、誰もが愛した名物メニューを復刻させる、いわば無き名店の救世主です。そしてなんと、あの巨大オムライスまで息を吹き返したんですよ！ 「コロナ」の玉子サンド復刻で話題に マドラグ版、コロナのタマゴサンド880円。オムレツがかろうじて固体を保っているほどふるっふる 東京店も話題になったので知っている人も多いと思いますが、「喫茶マドラグ」の本店は京都・烏丸御池。このお店、もともとは「喫茶セブン」という純喫茶だった空間をそのまま生かしているんです。 オーナーの山崎三四郎裕崇さん（本名）はもともと京都で数店舗展開するカフェ「さらさ」で10年ほど働
ケチャップ割り下がうま味強い「豚バラのピリ辛トマトすき焼き風」【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 だんだんと風も冷たくなってきて、そろそろ鍋の季節でしょうか。 そんなわけで今回は、手軽で美味しい豚バラ肉を使った、ピリッと辛いトマト風味のすき焼き風1人鍋レシピです。 割り下にうま味凝縮のトマトケチャップをプラス、にんにくと唐辛子もばっちり効かせます。小鍋や小さめのフライパンで作って、そのままテーブルへ運んじゃいましょう。チリトマトっぽさもあって、お酒がすすみますよ。 では早速レシピです。お肉を煮込むので、すき焼きとしては関東風の作り方になります。 山本リコピンの「ピリ辛トマトすき焼き風」 【材料】1人分 豚バラ薄切り肉 100g 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2袋（50g程度） ミニトマト 3個 焼き豆腐 100g パセリ お好みで適量 （A） 水 100ml しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1/2 トマトケチャップ 大さじ1と1/2
在宅ワークのおともにハンディめし「折りたたみタコライス」。折り紙みたいで作るのもちょっと楽しい - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 在宅ワークでネックになるものの1つが、ランチタイム。本当はしっかり休憩するのが理想だけど、そうもいかない日もありますよね……。 今日は、そんなときにおすすめ、サクッと準備できて、片手で食べられるハンディめしのレシピ。韓国のり巻きキンパを折りたたんだ「四角キンパ」をヒントに、野菜もタンパク質が摂れるお肉も、そしてご飯も一緒に食べられるタコライスを、焼きのりでハンディめし化させる「折りたたみタコライス」です。 電子レンジで作るカレー風味のお手軽タコミートで、ビールのおともにもぴったりですよ。 北嶋佳奈の「折りたたみタコライス」 【材料】（1人分） ご飯 100g程度 レタス 1〜2枚 トマト（スライスする） 1/4個 スライスチーズ 1枚 焼きのり（板のり） 1枚 （A） 合いびき肉 50g ケチャップ 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 おろしにんにく
タイトルでほぼ全てですがとても美味しいので紹介します。 成城石井で売ってるレトルトのハンバーグ、美味しいですよね。豆腐入りの和風ハンバーグも売ってますが、オーソドックスなプレーンハンバーグを買って大根おろしや大葉を加えて和風ハンバーグっぽくして食べるのがお気に入りです（ソースは添付されてるデミソースをそのまま使う）。 そんな成城石井ハンバーグ（「石井のハンバーグ」と略すとややこしいのでやめよう）のミニハンバーグ。ソース付きのものもありますが、ソースなしで10個入りの徳用タイプがあります。うちの近所の成城石井だとよくセールになっているので買ってしまうんですよね。 ハンバーグ 加工肉 | 成城石井オンラインショップ(公式通販) 成城石井 【徳用】 ミニハンバーグ10ケ入 420g | 成城石井オンラインショップ(公式通販) これをどうするかというとトマトスパゲティ。小さなハンバーグ（ミートボー
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