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うなぎの代わりになまず料理を NHKニュース
うなぎの価格が高騰するなか、埼玉県吉川市は、古くから地元で親しまれている「なまず」をＰＲする絶好のチャンスとして市を挙げて売り出しています。 江戸川と中川に挟まれ江戸時代から物資の集積地として栄えてきた吉川市では、地元の人たちが古くから川などで捕れるなまずを貴重なタンパク源として親しんできました。 市内には、今でも創業２００年から４００年という料理店が残ってなまず料理を提供しています。 うなぎの価格が高騰するなか、吉川市では今がなまずのおいしさをＰＲする絶好のチャンスと捉えています。 市のキャラクター「なまりん」もなまずがモチーフで、市の内外に出て「なまずの里・吉川市」をＰＲしています。 吉川市の戸張胤茂市長は「地元の人たちにとって、なまずは古くから慣れ親しんできた味でおいしさは間違いありません。うなぎに代わって、今こそ『なまず』だと思っているので、ぜひ食べに来てほしい」と話していました。
福島原発 専用港の魚 過去最大の放射性物質 NHKニュース
東京電力福島第一原子力発電所の専用港で行われた魚介類の調査で、「ムラソイ」からこれまでで最大となる１キログラム当たり２５万４０００ベクレルの放射性セシウムが検出されました。東京電力は、魚が外側の海と行き来しているおそれがあるとして、今後、港を網で取り囲むなど対策を進めることにしています。 福島第一原発の事故で放出された放射性物質による魚介類への影響を調べるため、東京電力は先月、原発の東側にある専用港でアイナメやムラソイなど５種類の魚を採取し、放射性セシウムの濃度を測定しました。 その結果、ムラソイ１匹から、これまで魚から検出された値としては最大となる、食品の基準の２５４０倍の１キログラム当たり２５万４０００ベクレルが検出されました。また、タケノコメバル１匹から１０１０倍、アイナメ１匹から４００倍など、５種類の魚すべてで基準を超える放射性セシウムが検出されました。 これまでの調査で魚から検出
ウナギ激減に無自覚な加害者・日本人 「環境の変化」という魔法の呪文 （WEDGE） - Yahoo!ニュース
資源回復に成功したノルウェーが補助金を大きく減らしてきたグラフは、皮肉にも日本が水産資源を減らしてきた推移によく似ている。 失敗の本質が正しく伝わっていないと、事態は改善どころか悪化に向かってしまうものです。主因と、単なる一つの要因に過ぎないことが入れ替わってしまうと、効果のない対処法が施され、一向によくならないことがあります。 経済問題を例に挙げれば、本当は別の原因で業績が悪くなっているのに、サブプライム問題、欧州経済危機、超円高等、様々な「魔法の呪文」を唱えることで、問題の本質が曖昧になってしまい、想定外の出来事が起こってしまったのだから「仕方がない」ものとして片付けられてしまうというようなことです。 確かに経済要因の影響はあるのです。しかし、それは決して主因ではなく、別に要因があることが多いのです。これらの想定外の経済問題が起こる前の話であれば、もちろん理由にはできません。しかし
47NEWS（よんななニュース）
強烈な揺れと津波に襲われた能登半島最先端、震源近くの町は今どうなった？ 深刻な人口減少、高齢化…「それでも」住民は力強く語った
朝日新聞デジタル：環境に優しいスシ食いねェ ＷＷＦがガイド作成 - 国際
「高」評価ほど環境にやさしい 魚介類の乱獲や海の汚染を防ぐため、環境にやさしいすしネタを選ぼう――。世界自然保護基金（ＷＷＦ）ジャパンは、マグロやエビなど日本人がよく食べる魚介類について、環境に与える影響を評価した「寿司（すし）ガイド」を作った。ネタ選びの際に参考にしてもらうのが狙い。 身近なところから海の生態系について考えてもらおうと、代表的なすしネタ２２種を取り上げた。乱獲の有無や漁獲・養殖方法に無理がないかなどを独自の手法で数値化し、評価した。 環境への影響が最も深刻なのは、天然では大西洋産の本マグロ（巻き網、はえ縄）、インド洋産のミナミマグロ（はえ縄）など。養殖では、国産のカンパチやチリ産のサーモン、タイ産のエビなどが周辺海域を汚すなど悪影響が大きいとされた。比較的安心して食べられるのは、日本近海の天然ブリ、サバ、サンマ、イカなど。養殖では国産ホタテなどが選ばれた。 続きを読
青森のマダラ 出荷制限を指示 NHKニュース
青森県の八戸港で水揚げされたマダラから２回にわたって国の基準値を超える放射性セシウムが検出されたことを受けて、国は２７日、県の太平洋の海域で捕れるマダラを出荷しないよう県に指示しました。 原発事故のあと、青森県内の農作物や水産物の出荷が制限されるのは初めてです。 青森県ではことし６月に三沢市沖で捕れたマダラから国の基準の１キロ当たり１００ベクレルを超える１１６ベクレルの放射性セシウムが検出されたのに続き、今月７日にも八戸港に水揚げされたマダラから１３２．７ベクレルの放射性セシウムが検出されました。 これを受けて国は２７日、原子力災害対策特別措置法に基づいて青森県の太平洋の海域で捕れるマダラを当面、出荷しないよう県に指示しました。 福島第一原発の事故のあと、青森県内の農作物や水産物の出荷が制限されるのは初めてです。 青森県はすでに今月９日、太平洋沖の海域で捕れるマダラの出荷を自粛するよう関係
イノシシのレバ―を食べ、中山間地域の課題を考えた | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 7月上旬、島根県松江市におうかがいしました。同市八雲町の八雲町地域振興活動団体交流会（やくもネット）の設立記念講演会で、農業におけるリスク管理の重要性について、農薬を事例にしてお話しさせていただきました。 八雲町は、旧八雲村が2005年に合併して松江市となっています。中山間地域ですが、棚田が今も守られ、一方で同市のベッドタウンともなっている人口7000人の美しいまちです。そこで活動する29の団体・施設が連携して地域おこしをしていくために今年３月に産まれたのが、やくもネットです(松江市八雲町ポータルサイトようこそ八雲へ)。 私は
ウナギ稚魚価格3倍に上昇も老舗店主「不安がる必要ない」
昨年来の稚魚（シラスウナギ）の不漁に伴う価格高騰の影響で、各地のウナギ専門店は値上げを余儀なくされ、廃業も相次いでいる。 シラスウナギの輸入ものでは、今年3月に1キロ252万円の根をつけた。ちなみに昨年の相場は1キロ60～80万円だった。 国民食として親しまれてきたウナギの危機を重く受け止めている人は多い。週刊漫画誌『モーニング』で、「主人公がうなぎ料理を食べ続ける」という異色のテーマを描いた『う』を連載中のラズウェル細木氏はこう語る。 「私もウナギの漫画を描いていながら、将来の展望が暗いと聞き、辛く苦しい思いです。大好きなウナギが食べられないなんて、我慢できません。今年の夏が最後のチャンスかもしれない。どうせ高いのであれば、今年の土用の丑の日は、ぜひ専門店でうまいウナギを食べようじゃないか、と呼びかけたいですね」 これは多くの“ウナギファン”の本音だろう。 ただその一方で、ウナギの老舗・
asahi.com（朝日新聞社）：サバ養殖、エサは天然サバ幼魚 そして不漁、矛盾の連鎖 - 食と料理
トラックに水揚げされるサバ幼魚。イワシの水揚げに交じっていた＝６月１日、千葉県銚子市 大衆魚のはずのサバの養殖が、各地で始まっている。天然が不漁続きで、経費のかさむ養殖でもペイするほど魚価が上がってきたからだ。だが、エサには天然サバの幼魚が使われている。経営難の漁業者がサバ幼魚を大量にエサ用に水揚げしているためだ。資源回復の失敗のツケが、矛盾の漁業を生んでいる。 サバ養殖は十数年前に始まった。全国海水養魚協会によると、出荷はまだ年に数百トン程度と全需要の１％にも満たないが、九州や四国を中心に広がっている。天然の漁獲が減少、２００９年はピークの２９％の４７万トンまでに落ちたことが背景にある。養殖魚は単価の高い刺し身用としての需要のほか、大分県の業者は「不漁で天然ものの価格が上がったため、養殖が成り立つようになった」と話す。 この養殖サバのエサに天然サバの幼魚が使われている。 天然サバ
潮干狩り「全然取れなくてびっくり」 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
今年も不漁――。川崎市内で潮干狩りが楽しめる東扇島東公園（川崎区）の人工海浜「かわさきの浜」は大型連休中、多くの人出でにぎわったが、目当てのアサリはなかなか見つからず観光客をがっかりさせた。 神奈川県内各地で夏日を記録した５日、かわさきの浜には連休中最も多い約３４００人が詰めかけた。しかし浜辺を掘ってもほとんど貝が取れず、横浜市青葉区の高校１年（１５）は「全然取れなくてびっくり。潮干狩りというより、砂浜に遊びに来たみたい」。川崎市川崎区の主婦（４８）も、「今年は特に取れない。午前中から４時間ほどいたが、収穫は２０個くらい」とあきらめ顔だった。 同市港営課によると、同浜には先月２８日から５月６日までの間、約１万２８００人が訪れた。しかし、採取できる大きさに育ったアサリは昨年に続いて少なく、潮干狩りを楽しむのは難しいという。長さ約１８０メートルの小さい浜のため、「４月上旬から来ていた潮干狩り客
CNN.co.jp：ミノカサゴ増殖で影響深刻、「食べてしまえ」運動も 米国
（ＣＮＮ） 米フロリダ州沿岸の海でミノカサゴが異常繁殖して地元の漁業に深刻な影響を及ぼし、サンゴ礁の生態系を脅かす事態になっている。地元は繁殖を食い止めようとミノカサゴ料理を奨励するなどの対策に乗り出した。 フロリダ州環境保護局によると、ミノカサゴはもともとインド洋と太平洋に生息していたが、１９９０年代に大西洋やカリブ海に持ち込まれた。大西洋に天敵がいないことや繁殖力の強さも手伝って、ここ数年で激増したという。 この影響で地元のエビ漁は打撃を受け、サンゴ礁の生態系の微妙なバランスにも影響。ほかの魚類は個体数が減り、中には９０％減少した種もある。 海洋保護団体ＲＥＥＦの関係者は「ミノカサゴの影響で、カリブ海および大西洋西部のサンゴ礁の生態系が大きく変化し、一部の魚類は絶滅に追い込まれるかもしれない」と危機感を募らせる。 同団体はこの影響を食い止めるため、ミノカサゴの収穫量を競う大会を毎月開催
ウナギの価格、うなぎ登りに高騰…稚魚取れず : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ウナギの価格が、文字通り「うなぎ登り」に高騰している。 ３期連続という過去に例のない稚魚（シラスウナギ）の不漁が原因で、農林水産省は２２日、研究者や業界団体の関係者を集め、初の対策会議を開く。同省では、人工孵化(ふか)した卵から成魚を育てる「完全養殖」の商業化を５年以内に実現させる方針だ。 「客離れが怖い」。さいたま市の老舗ウナギ店「中村家」の大森好晴専務（７０）は危機感を募らせる。 東京都内の水産市場でのウナギの取引価格は１月時点で１キロ・グラム当たり約４２００円。昨年同期の約２４００円の１・７倍だ。同店は今月に入り、１５７５円だったうな重「並」を１９００円に値上げしたが、「これでも赤字ギリギリ」（大森さん）と嘆く。小売価格も急騰中で、総務省の小売物価統計によると、１月の東京２３区のかば焼きの価格は１００グラム当たり９７０円で、１０年前（同４８９円）の倍になった。
朝日新聞デジタル：ウナギ暴騰、稚魚が記録的不漁 土用の丑の日ピンチ - 社会
印刷 関連トピックス土用の丑国内のウナギ稚魚の養殖池入れ量と取引価格の推移仕入れ値の高騰を説明する張り紙。この店では今年度だけで３回値上げした＝２月２２日、東京都千代田区の蒲焼き店「神田きくかわ」日比谷店、井上惠一朗撮影 鰻（うなぎ）の価格が暴騰している。養殖の原料となる稚魚の記録的な不漁の影響で仕入れ値が上がり、うな重などの値上げに踏み切る専門店が相次ぐ。７月の「土用の丑（うし）」には蒲焼（かばや）きが手の届かないものになりかねない状況だ。 「今週も仕入れ値が３００円上がる。この先どこまでいくのか……」 東京都内で３店舗を経営する蒲焼き店「神田きくかわ」社長の葛岡時恵さん（７１）は嘆く。今年に入って問屋の値上げは次で８回目。特に高騰が著しい中国産は１キロ５尾で５８５０円と８回で計１９５０円上がり、３年前の暮れから５倍近くになった。 購読されている方は、続きをご覧いただけます関連リン
鹿をワナにかけて狩り、解体して料理するまでの一部始終の全記録写真
鹿や猪を狩っている猟師さんの仕事に同行することができたので、一体どのようにして捕まえて、さばき、食べているのか、その一部始終を見学してきました。一部に鹿を解体している画像などがありますので、血や生肉の写真が苦手な人は閲覧注意です。なお、ワナを使った鹿の捕獲に関しては狩猟免許が必要になるので、資格を持たない人はむやみに狩りをしないようにして下さい。 猟場は滋賀県の山の中です。山が深い場所に畑が隣接する場所では鹿などの野生動物が作物を荒らすので害獣駆除として狩猟が行われています。嘉田由紀子滋賀県知事によれば、「農作物被害や生態系への影響、地域社会の崩壊にもつながりかねない課題で、一層の対策強化が必要」という程に問題は深刻な様子。 雪でぬかるんだオフロードを進みます。今回、案内役を務めてくれた猟師さんの1人は78歳というご高齢で、道すがら後継者不足を嘆いていました。 軽トラックで雪道を走ったので
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