今、独自のライフスタイルで世界から注目を浴びている都市「ポートランド」。サードウェーブコーヒーやクラフトビールなど、その食文化を東京にいながら堪能できる新店が続々オープンしている。 ファッションからライフスタイルまで、さまざまな分野で今、「ポートランド」がキーワードとなっている。オレゴン州にあるこの都市は、1960年代後半にサンフランシスコで誕生したヒッピーカルチャーが波及したことで、理想郷を求めた大勢の若者たちが集まり、独自の発展を遂げてきた。ラブ&ピースやフリースピーチ、フリーセックスなど、支配層の文化や体制の権威に従うことを嫌うヒッピーたちは、コミューンという共同体を作りだし、地域に根付いた文化を生み出したのだ。サードウェーブコーヒーやクラフトビール、地産地消のレストランなど今、世界で注目されている新しい飲食の波は、こうしたローカルコミュニティが起こした革命が基盤となっている。そんな