MobileHackerz再起動日記: 1万円以下ですてきな低温調理器が買えてしまって肉がやばいマジやばいホントやばい
2018/02/03 ■ 1万円以下ですてきな低温調理器が買えてしまって肉がやばいマジやばいホントやばい いやもうこの仕上がりはギルティ。有罪としか言いようがない。罪だ罪こんなもんは罪でしょ。 2年ちょい前、低意識ダイエットと称して低糖質ダイエットを試み無事成功したのですが、その後順調に元に戻りまして、ぬくぬくともりもり毎日ごはんを食べておりました。 そんなある日… 娘「パパ、太ってるね」 ガビーン！ついに娘に面と向かって言われてしまいました。やばい。2年前のあの体重よふたたび…とまでは言わないまでも、さすがにもうちょっと絞らないと。いくらなんでも膨らみすぎた！ というわけで 娘に「パパ太った」と言われた →よし糖質減らそう →ということは肉をメインに食べることになるな →おいしい肉を低コストで食べたいよな →つまり低温調理器が必要だ →よし低温調理器を買おう という一分の隙も無いスーパー
老舗すき焼き店が「もう霜降り肉は出しません」！ （文春オンライン） - Yahoo!ニュース
霜降りって本当においしいですか？ 最近の霜降りは、脂肪（サシ）の割合がロース平均で50％、中には75％というのも登場するくらいで、それって行き過ぎていると思うんです。 ――創業明治13年、浅草雷門そばの老舗すき焼き店「ちんや」社長の住吉史彦さんが、1月15日のブログ「浅草ちんや六代目のすき焼きフルな日々」で爆弾宣言をした。今後同店では霜降り肉を扱うことはやめ、「適サシ肉」だけにするという。高級すき焼き店は最高級のA5ランクの霜降り肉が当たり前といわれている中、なぜやめてしまうのか？ 「適サシ肉」とはいったいどんな肉なのか？ 住吉社長に詳しく聞いてみたところ、これには長い逡巡があったのだという。 今、子牛の繁殖農家の後継者不足などで、子牛相場が5割くらい高くなっています。とにかく肉を高く売らないと、産業として生き残れないという状況なんです。だからサシを入れたり、ブランド化したり、県庁が
あなどれないフライパン「200円スキレット」が秘める力！ | カンパネラ
主婦たちに相変わらず大人気の調理器具・スキレット。そんな折にザ・ダイソーの200円スキレットが登場しました。格安スキレットが備える実力に迫りつつ、簡単でおいしいレシピをご紹介します！ 相変わらず人気にかげりの見えないスキレット。はい、以前もこのコラムで書かせていただいた、鋳物製のあれです。人気沸騰の立て役者としてそのとき取り上げたのが「ニトスキ」の愛称で知られる、お値段以上「ニトリのスキレット」。その価格なんと476円（税別）！！ 人気の米国製スキレットが2000円以上するのに対して破格の価格設定に、主婦たちが飛びついたのは言うまでもありません。 そんな加熱するスキレットマーケットに、価格競争では負け知らずの真打ちが登場！！ いや、正確に言えば再び参戦！！ して話題になっています。そう、100円ショップの「ザ・ダイソー」です。ダイソーの鋳物製フライパンはなんと200円（税別）！ なのです。
おうちで学校給食はいかが クックパッドにレシピ公開：朝日新聞デジタル
学校給食の人気のメニューを自宅でも――。杉並区が今月から、料理レシピの投稿・検索サイト「クックパッド」に２０品のレシピを公開した。タイトルは「杉並区のおいしい給食」。都内の自治体では初の試みだ。保護者にも好評で、連日２千件前後のアクセスが寄せられている。 同区では、小中学校など計６５校に栄養士がいて、自前の給食室で独自に食材を調達して給食を作っている。各校の栄養士や栄養教諭が月一回集まってアイデアを出し合い「標準献立」を作成。それを各校でアレンジしている。 保護者には学校から事前に１カ月分の献立表が届き、子どもが「おいしかった」と家で話題にすると、保護者から「作り方」の問い合わせが各校に寄せられるケースが多い。区教委では当初、こうした献立の冊子の製作も検討したが、「より広く、味を体験してもらいたい」と、「２１４万のレシピ」が集まるクックパッドを選んだ。登録や公開にかかる費用はすべて無料とい
どんなパンでもおいしくトーストして誰でも焼きたて食感を再現できる技術満載「バルミューダ ザ・トースター」の使い方＆うまうまレシピまとめ
何の変哲もない普通のパンをパン屋さんのように焼きたてサクサクで表面はパリッとしつつも、中はもっちりしてソフトでふんわり、というような感じの理想にして最高レベルにまで焼き上げてくれる究極のトースターが「BALMUDA The Toaster(バルミューダ ザ・トースター)」です。合計1000時間以上におよぶ徹底的な焼き上げ実験によって、独自のスチームテクノロジーと完璧な温度制御をサイエンスによって裏打ちされた技術で実現しているため、誰でもカンタンにすぐできるというのがポイント。自然界の風を再現した扇風機を作り出したバルミューダが本気のキッチン家電まで作ってしまったということで、実際にどれぐらいカンタンにトーストできるか、いろいろなパンをこれでもかこれでもかと焼きまくってみました。 バルミューダ | BALMUDA The Toaster（バルミューダ ザ・トースター） | 究極のトースター
築地御厨（ミクリヤ）業務用野菜・個人宅配の承ります
一流シェフのための 青果店「築地御厨」 旬を大切にし、自然に息づく 安心安全な野菜をお届けいたします。
『長期保存可！「万能醤油（かえし）と自家製だし醤油の作り方」麺つゆにも◎』
「ナチュラルベーグルと愛されゴハン」Aand＊ 「Aand」かんざきあつこのブログ。 A&A工房のベーグル、レッスン、食育、おいしいもの、イベント情報など。 今日のレシピは、我が家に常備されている万能醤油です。 一般的には「かえし」と言われているもので、醤油とみりんを 煮詰めて保存しておく醤油。「麺つゆ」や「だし醤油」の素に なるので、多めに作って瓶などにストックしておくと便利！ 「みりん＋醤油」と考えれば、いろんなお料理に使えますよ♪ （肉じゃが等の煮物、照り焼き、すき焼きの割り下、タレなど…） 一番だしで割れば、麺つゆ・だし醤油になるので、割った状態で 冷蔵庫に保存…というのも可能なのですが、家庭でとる出汁は 保存料も入っていないし、濾し残しも多いので傷みやすく、 冷蔵庫に入れても２～３日で使い切らなければならないので 我が家では「かえし醤油」を保存しておき、使う時に だしで割っていま
その36 万能！手のひらサイズのミニスキレット : おいしい道具と男めし : 農・食・自然 : 新おとな総研 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
連載の第1回目にご紹介している鉄のフライパン。その小さい版が、このミニスキレットだ。 ６～７年前にコレよりもひと周り大きな（といってもこちらも小さい）スキレットが100円ショップで売られていて、ちょっとしたブームになった。100円で買えるスキレットだから“100スキ”。鉄なべ偏愛者のワタシは、他メーカーのモノも含めて何個か愛用していたので、ブームに乗ってあれやこれやと半年の間に、小さなスキレットを使ったレシピ本を３冊も出してしまったのだった。 あれから６年、今ワタシの一番のお気に入りはさらに小さな５インチ（直径約12センチ）のミニスキレットだ。小さなおかずを小さなスキレットで作るのって、子供の頃のおままごと気分。遊びの料理みたいでいつもより創作意欲がわくから不思議。 ときどき仕事場で催される試食会でも大活躍。冷蔵庫に少しずつ残っている素材でちまちまと小さな料理を作っては、そのままテー
安くて野蛮でやたら旨い「檀流クッキング」
「安くて旨い料理教えろ」というトピックに最適な一冊。 レシピ本は親切だけど、信頼するのはクチコミになる。掲示板やコミュニティでかじったレシピを頼りに、すばらしくうまい一皿を作ったことが何度もある（ピェンロー鍋とかアンチョビソースのパスタとか）。嬉しいのは、ただ簡便なだけでなく、「ここだけ肝心」「これはこだわる」といった、ポイントを突いているところ。 本書はそんなキモが並んでいる。しかも、完全分量度外視の原則を貫き、アミノ酸至上主義をせせら笑うレパートリーが並んでいる。「塩小さじ1/2」みたいな科学調味料的態度を突き抜けて、塩の量がいかほどと訊かれたって、答えようがない、君の好きなように投げ込みたまえ、と言い切る。 それでも、「ゴマ油だけは、上質のものを使いたい」とか、「暑いときは、暑い国の料理がよろしい」のように、妙な（だがスジの通った）こだわりが出てくる。おそらく、ない材料はなくて済ませ
玄米の炊き方（びっくり炊き）
この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。 この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間に ふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。 普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。 食べたくなったらすぐ炊けます。 炊き方は非常に簡単です。 「玄米のびっくり炊き」 まず、玄米を用意して下さい。 炊きあがると１合でだいたい、 大人のお茶碗２杯分弱と考えて下さい。 水で軽く洗います。 精米していないので糠（ぬか）がでません。 水はほとんど濁りません。 環境にも優しいのです。 しかも洗ったら、すぐに炊けます。 長時間、水に浸しておく必要はありません！ ホーローやステンレスなどの、ごくふつうの鍋で炊くことができます。 今回は１合しか炊きませんでしたので、 一人用の土鍋で炊くことにしました。 水は米の1.2～1.5倍入れます。 お米が古いほど水を多くします
山菜の栽培と料理方法、食べ方
スポンサードリンク 当サイトではワラビやオオバコゼンマイ、タラノキなどの山菜の栽培方法と料理方法やレシピ、食べ方の総合情報を提供しています。この山菜はどうやって育てていけばいいんだろう？どういう料理法が適しているのだろう？採取の方法は、時期はいつなんだろう？などなど山菜の栽培方法や育て方、料理、採取方法などでで悩んでいる方々の総合的な情報サイトとして運営していきたいと思います。山菜の栽培方法や育て方、採取、料理方法、植え方(植え付け)、食べ方、各種レシピの情報というのは需要に比べて圧倒的に供給が不足している状況であると感じています。世間的な知名度がないために、情報がすくない山菜の栽培方法や育て方、料理やレシピの情報を当サイトでは積極的に扱っていきます。山菜の栽培や育て方、料理やレシピ、ガーデニングに興味のある多くの人々に有意義となる情報を提供できるよう日々運営に精進していきますのでよろしく
ふわふわのベビーカステラも 「たこ焼き器」をフル活用できるレシピ集 - はてなニュース
あなたの家の「たこ焼き器」、台所の棚の奥にしまったままになっていませんか？「たこ焼きを焼く時にしか使えない」と思いがちですが、実は意外に色々なメニューに活用できるんです。そこで今日は、ごはん物からおつまみ、デザートまで、“たこ焼き器を使った簡単レシピ”を集めてみました。 ■パーティにもぴったりなごはん＆おかずレシピ まずはたこ焼きと一緒に作ってもOKなごはんやおかずのレシピです。たこ焼きパーティーのサイドメニューにも使えそうですね。 ＜一口サイズの焼きおにぎりやオムライスはいかが？＞ ▽ http://r.nanapi.jp/804/ ▽ たこ焼き器でバターしょう油ライスボールを作る方法 | nanapi [ナナピ] あの丸いくぼみにごはんを詰めれば、一口サイズのおにぎりがあっという間に出来上がります。好きな具材で焼きおにぎりにしたり、ケチャップライスと卵を入れてオムライス風にしたりとアレ
肉が旨くなるシートで生ベーコン作り :: デイリーポータルZ
パンチェッタというイタリア料理などによく使われる食材があります。生ベーコンとも呼ばれ、豚肉バラ肉の塊に塩をすり込み、熟成、乾燥させて作ります。 肉を乾燥させるとなると、場所や衛生面の問題により、家庭で本格的に作るのはなかなか難しい。しかし、この乾燥工程。冷蔵庫で割りと簡単に出来ます。ある物を使って。 今回はその方法を紹介します。そして、他にも幾つか干してみました。 （馬場 吉成） 乾燥は２、３日から１ヶ月ぐらい パンチェッタはそもそもブタのバラ肉の意味で、料理に使う塩漬けの豚バラ肉も広い意味でパンチェッタと呼ばれています。燻製にしていないので(燻製する場合もある)、ベーコンに比べて柔らかく香りは穏やか。肉の旨味が濃厚です。そのまま焼いて食べても美味しく、パスタやスープのダシなどにも最適です。 このパンチェッタを自分で作る場合、1つ1つの工程でやる事は簡単なので、条件さえ揃えば簡単に作れます
今まではなんだったんだ...と思うくらいおいしくトウモロコシをゆでる方法｜blogs.com｜おもしろブログ記事のまとめサイト
はてブ twitter delicious livedoor クリップ Tumblr Instapaper メールで送信 食べ物・飲み物 2010.07.15 0 のりお＠エアロ トウモロコシの塩ゆでっておいしいですよねー。目の前に出されたら、あれよあれよといくらでも食べられてしまいそう。そんな塩ゆでなのですが、やり方によってビックリするくらい味が変わるということを知ったのでご紹介。 水からトウモロコシを入れて、沸騰してから３分茹でる。 火を止め、辛いくらいの塩を入れて４分絡める。 ざるに上げたら、ラップですぐ包む。 注意 皮は茹でる直前に剥く。ラップで包む時は、火傷に注意。 うちでも試してみましたが、これはもう今まで僕は何をしていたんだろうと思うほどの出来上がり。トウモロコシの本気が味わえること間違いなしです。 ぜひお試しあれ。 [ 美味しくとうもろこしを食べる究極の茹で方 - 右往左往
Twitter / maconn: 以下引用:ヤマサは過熱につよい。比較的過熱による劣化 ...
以下引用:ヤマサは過熱につよい。比較的過熱による劣化臭が少なく色も黒くならない。そば屋のしょうゆは圧倒的にヒゲタ。どこの蕎麦屋もヒゲタでかえしをつくる。 キッコーマンは香りが強く華やかなので、刺身や冷や奴によい。中華にもあう。 約4時間前 webから
１人暮らしを始める男子への、最高の料理本 - 凹レンズログ
大学入学や、就職などで、春から一人暮らしを始める男性はたくさんいらっしゃいます。初めて自炊をする人も多いでしょう。「うへーかったりー・・・」と思うことなかれ。自炊は、節約に非常に貢献してくれるので、お洒落や遊びを楽しむためにも必要です。そこで、今回は、初めて包丁を握る男性にも分かりやすく、重宝するレシピ本を紹介します。 この本さえあれば大丈夫 私がオススメするのは、オレンジページの「手間なしササっと早ごはん」です。 手間なしササっと早ごはん (ORANGE PAGE BOOKS)posted with ヨメレバ オレンジページ 2009-02-17 Amazon楽天ブックス7netブックオフ この本には、15分以内で完成できる料理しか載っていません。内容も肉おかず、魚介おかず、ご飯＆麺メニューと男性好みのラインナップになっています。数としても75品目と、充実しています。 参照性の高さ なに
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おうちにあるもので！自家製ベーコン♪ by chiaki55
麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 :: デイリーポータルZ